Kippenvlees is lekker en gezond, maar het staat zo vaak op de eettafel dat maar weinigen het zien als de basis voor een feestelijk gerecht. Een oranje marinade kip kan het idee wekken dat deze vogel niet de hoofdversiering van de tafel kan worden. Deze snack heeft zo'n delicate en ongewone smaak dat hij in staat is om het hart van de meest gevangen gourmet te veroveren. Kinderen zullen niet minder blij met hem zijn dan volwassenen.
Kookfuncties
Ervaren koks weten dat om het vlees malser en sappiger te maken, het extra tonen en een smakelijk uiterlijk te geven, het moet worden gemarineerd voor het koken. Gebruik hiervoor een verscheidenheid aan producten: de meest eenvoudige opties zijn op basis van azijn, populaire recepten met toevoeging van zuivelproducten, sojasaus, fruit. De oranje marinade behoort tot deze groep sauzen. De smaak van sinaasappelen is in harmonie met het vlees van de vogel, waardoor gerechten worden omgetoverd tot verfijnde gerechten. Het is echter noodzakelijk om kip te marineren in een saus van deze vruchten, alleen dan zal het resultaat aan de verwachtingen voldoen.
- Oranje marinade kan worden bereid op basis van stukjes fruit, gemalen schil en pulp, sap. Als het laatste product in het recept wordt vermeld, gaat het niet om gekochte nectar, maar om een vers geperste drank. Het wordt aanbevolen om een citruspers te gebruiken om deze te verkrijgen, omdat de sapopbrengst in dit geval maximaal zal zijn.
- Gebruik geen muf fruit om marinade mee te koken - ze zullen de smaak van de afgewerkte schaal bederven. Het hoofdproduct moet ook van hoge kwaliteit zijn.
- Met Marinade kunt u de sappigheid van het vlees verhogen, het zachter maken. Bevroren voedselgerechten kunnen echter nog steeds inferieur van smaak zijn aan die van verse of gekoelde kippen. Hoe jonger de vogel, des te malser het vlees zal zijn, en dit zal geen enkele saus veranderen.
- Hoe langer de vogel in de marinade zit, hoe lekkerder en malser het wordt. Het heeft echter geen zin om de kip langer dan 6 uur in de saus te houden: van wat het ook was, gedurende deze tijd heeft het tijd om het volledig te laten weken. Kipvlees augurk genoeg 1-2 uur.
- Sinaasappelen bevatten grote hoeveelheden vitamine C. Ascorbinezuur kan reageren met aluminium. Als gevolg hiervan worden schadelijke stoffen gevormd. Aluminium containers voor het marineren van kip kunnen niet worden gebruikt, het is beter om de voorkeur te geven aan glas, geëmailleerd, gemaakt van roestvrij staal.
- Voeg geen zout toe aan de marinade - u zou de kip moeten zouten vlak voor het frituren of bakken. Zout zuigt vloeistof uit het vlees en als je het aan de marinade toevoegt, zal het moeilijker zijn om zijn taak het hoofd te bieden: het vlees is misschien niet zo sappig als je verwacht.
Kip gemarineerd in sinaasappelsaus kan worden gebakken in de oven, gebakken op een grillpan of op de grill. Er zijn zoveel recepten dat iedereen een optie voor iedereen kan kiezen.
Eenvoudig oranje gemarineerd kiprecept
ingrediënten:
- kip - 1, 5 kg;
- knoflook - 3 teentjes;
- sinaasappelen - 0, 6 kg;
- olijfolie - 80 ml;
- zout, zwarte peper poeder - naar smaak.
bereidingswijze:
Was de kip, droog hem met een theedoek en verdeel hem in porties.
Het wordt aanbevolen om kip die volgens het bovenstaande recept is bereid, te serveren met een bijgerecht. De best passende groenten en rijst. Bovendien kun je currysaus op tafel leggen.
Oranje marinade kip in het Chinees
ingrediënten:
- kippenborst - 0, 8 kg;
- sinaasappelen - 1 kg;
- olijfolie - 100 ml;
- maïszetmeel - 5 g;
- zout, kruiden voor kip - naar smaak.
6 sojasaus - 40 ml;
bereidingswijze:
- Kipfilet in filets gesneden. Snijd in lagen van 1 cm, stoot ze een beetje af.
- Knijp de sinaasappels uit het sap, verdeel het in twee gelijke delen.
- Meng een deel van het sap met sojasaus en drie eetlepels olie. Voeg paprika, andere smaakmakers, mix toe.
- Marineer kipfilet in het mengsel. Ze in de marinade houden is genoeg voor een uur. Al die tijd moet vlees van pluimvee op een koele plaats staan.
- Giet een eetlepel sap, los hierin zetmeel op.
- Meng het resterende sap met een lepel olijfolie en een kleine hoeveelheid zout. Verwarm en giet het zetmeel in het hete mengsel. Bak een beetje op laag vuur om de saus dikker te maken. Laat het afkoelen.
- Smeer de grillpan in met de resterende olie en warm hem op. Leg de kipfilet erop en bak tot het klaar is. Het duurt niet meer dan 5-6 minuten.
Serveer kipfilet warm met koude sinaasappelsaus. Bonen, verse of gebakken groenten, plantaardige stoofpot zal dienen als bijgerecht.
Kip Kebab in Orange Marinade
ingrediënten:
- kip - 1, 5 kg;
- sinaasappelen - 0, 6 kg;
- tafelmosterd - 20 ml;
- uien - 100 g;
- olijfolie - 20 ml;
- knoflook - 4 teentjes;
- honing - 20 ml;
- gemberwortel - 20 g;
- zout of sojasaus, rode peper - naar smaak.
bereidingswijze:
- Kip in stukken gesneden, zoals in chakhokhbili.
- Combineer gesmolten honing met olijfolie en mosterd.
- Schil en snijd de gember in kleine stukjes.
- Meng groenten en gember met stukjes kip, terwijl je een beetje rode peper toevoegt.
- Knijp het sap uit de sinaasappels, los het mengsel van mosterd, honing en boter op. Giet dit mengsel van kip, meng. Reinig op een koele plaats gedurende 4 uur.
- Snijd stukjes kip aan spiesjes, leg ze op de grill. Roosteren boven de kolen, periodiek omdraaien, gedurende 15-20 minuten. Bestrooi kip met sinaasappelsap of donker bier tijdens het frituren.
6 Snijd de knoflook in platen en de ui in grote ringen.
Smakelijke kip gebakken op een komfoor om bij voorkeur op dezelfde manier te worden geserveerd of met verse groenten.
Een soortgelijk gerecht kan worden gemaakt van kippenvleugels.
Met het recept kunt u kipspiesen thuis koken met behulp van een elektrische grill of in de oven.
Kippendijen in oranje marinade
ingrediënten:
- kippendijen - 1 kg;
- sinaasappelen - 0, 5 kg;
- honing - 60 ml;
- curry kruiden - 5 g;
- plantaardige olie - 40 ml;
- zout, rode peper - naar smaak.
bereidingswijze:
- Snij een sinaasappel in plakjes, pers het sap uit de rest.
- Meng sinaasappelsap met kerrie, peper, honing, gesmolten tot een vloeibare consistentie en een lepel plantaardige olie.
- Marineer de kip in de saus. De beitstijd is 4 uur.
- Vet een bakplaat in met boter en plaats er kipdrumsticks op. Zout ze lichtjes. Plaats een oranje cirkel op de top.
- Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 200 graden. Bak de kip 40 minuten.
De volgens dit recept bereide kip blijkt bedekt te zijn met een smakelijk korstje, het ziet er feestelijk uit. Je kunt het serveren met elk bijgerecht. Voor hetzelfde recept kun je kipfilet koken, dan zal het gerecht zelfs een dieet blijken te zijn.
De moeilijkheid is om een oranje marinade kip te koken, zelfs niet voor een onervaren gastvrouw. Met de beschikbare ingrediënten kunt u het gerecht zo vaak maken als u maar wilt. Het blijkt zo smakelijk en smakelijk dat het geen schande is om het aan gasten aan te bieden.
