Beignets op water zonder eieren

Als je van pannenkoeken houdt, hoef je ze niet eens op te geven. Er zijn tenslotte zelfs een paar recepten waarmee je weelderige en smakelijke pannenkoeken zonder eieren op het water kunt koken. Bovendien kost het gerecht van deze recepten vrij goedkoop.

Kookfuncties

Zelfs een onervaren gastvrouw kan pannekoeken op het water koken zonder eieren, ondanks het feit dat de taak op het eerste gezicht onpraktisch lijkt. Het belangrijkste is om een paar geheimen te kennen:

Fritters worden zelden gemaakt van volkoren meel. Als het 2-3 keer wordt gezeefd, zal het voltooide gerecht vrijwel zeker zelfs de wildste verwachtingen rechtvaardigen.
Om pannenkoeken op het water goed te laten rijzen, wordt meestal gist gebruikt.
Als je wilt dat de pannenkoeken luchtig zijn en niet bezinken, kan het geen kwaad om citroenzuur of citroensap te gebruiken. Het is aan te raden deze als laatste toe te voegen.
Deeg op water zonder eieren moet dikker worden gemaakt dan gebruikelijk voor pannenkoeken, dan is de kans dat ze weelderig blijken te zijn veel groter.
Fritters uit het deeg op water moeten een voldoende grote hoeveelheid olie bevatten, zelfs als de pan een antiaanbaklaag heeft. Tegelijkertijd moet de pan goed worden verwarmd. Anders zullen de pannenkoeken niet rijzen en zelfs verbranden.
Om pannenkoeken sneller te maken, kunt u ze onder het deksel bakken. Fritters kunnen alleen aan de andere kant worden omgedraaid als ze aan de randen zijn gebruind.

Dien vleesloze pannenkoeken op die gekookt zijn in water zonder eieren te gebruiken, bij voorkeur met jam, jam of jam. Dan zal het gerecht volledig mager zijn.

ongezoete beignets in water zonder eieren

ingrediënten:

6 tarwemeel - 0, 3 kg;

water - 0, 3 l;
suiker - 30 g;
zout - 5 g;

6 droge gist - 10 g;

plantaardige olie - hoeveel gaat weg.

bereidingswijze:

Verwarm het water tot een temperatuur die iets boven kamertemperatuur ligt. Voeg zout, suiker, gist eraan toe, meng goed.
Zeef de bloem en kneed het deeg geleidelijk in het water en kneed het in het water. De consistentie ervan moet zeer dikke zure room zijn.
Laat het deeg 20 minuten op een warme plaats staan, roer en laat het nog een half uur staan.
Verwarm de pan, giet de olie erop en doe een paar lepels deeg ongeveer 1 cm uit elkaar.
Dek af met een deksel en wacht tot het deeg is bedekt met bubbels en een rossige rand verschijnt aan de randen van de beignets.
Draai de houten spatel om en bak hem goudbruin aan de andere kant.
Leg het op een bord afgedekt met een doek zodat het overtollige olie opneemt.

Aangezien de pannenkoeken zelf, gebakken volgens dit recept, niet te zoet zijn, is de saus het best lekker. Ze zijn vooral goed te combineren met honing.

Zoete pannenkoeken op water zonder eieren

ingrediënten:

6 tarwemeel - 0, 32 kg;

water - 0, 3 l;
suiker - 100 g;
zout - een snuifje;

6 droge gist - 5 g;

plantaardige olie - hoeveel gaat weg.

bereidingswijze:

Bloem zeven.
Maak een put in de bloem. Kook het water en laat het afkoelen tot ongeveer 30-40 graden. Terwijl u water in het midden van de bloem giet, klop het met een garde. Blijf kloppen tot de massa homogeen wordt zonder klonters.
Voeg zout, suiker, gist toe en meng goed.
Leg het deeg in vuur en wacht tot het bijna verdubbelt in volume.
Zonder het deeg te roeren, begint u met het bakken van pannenkoeken in een verwarmde braadpan in kokende plantaardige olie.

Zoete pannenkoeken kunnen worden geserveerd met thee of koffie. Saus is voor hen niet verplicht, maar toch is de bessen- of fruitpuree niet overbodig.

Pannenkoeken op water zonder eieren en gist met rozijnen

ingrediënten:

6 tarwemeel - 0, 32 kg;

water - 0, 25 l;
suiker - 50-60 g;
zout - een snuifje;
soda - 10 g;
citroensap - 20 ml;
rozijnen - 100 g;
plantaardige olie - hoeveel gaat weg.

bereidingswijze:

Verwarm het water tot ongeveer 26-28 graden, voeg zout en suiker toe, roer het.
Zeef de bloem en, geleidelijk gieten het in het water en roeren, kneed het dikke deeg.
In een kleine hoeveelheid meel, rol de gewassen en gedroogde rozijnen, voeg het deeg toe en roer.
Blus de frisdrank met citroensap, voeg het deeg toe, meng het voorzichtig en begin met het bakken van pannenkoeken.

Bak de beignets in een verwarmde braadpan in een voldoende hoeveelheid plantaardige olie. Lentenbeignets die volgens dit recept zijn gekookt, zijn niet minder weelderig en smakelijk dan rijk.

Beignets op koolzuurhoudend water zonder eieren en gist

ingrediënten:

6 tarwemeel - 0, 32 kg;

bruisend water - 0, 3 l;
honing - 100 g;
bakpoeder voor deeg - 10 g;
plantaardige olie - hoeveel gaat weg.

bereidingswijze:

Bloem zevenpergeren, bakpoeder erin gieten, mengen.
Maak een kuiltje in de bloem, giet er een frisdrank bij, verwarmd tot kamertemperatuur. Giet een dunne stroom in en klop het deeg constant met een garde.
Smelt de honing in een vloeibare vorm, giet het in het deeg, meng goed.
2 eetlepels boter toevoegen aan het deeg, roer.
Bak in een ingevette koekenpan met antiaanbaklaag en verwarm hem voor.

Volgens dit recept zijn pannenkoeken zacht en luchtig. Je kunt ze serveren met elke zoete saus en zonder - voor thee of koffie.

Beignets op het water zonder eieren met appels

ingrediënten:

6 tarwemeel - 0, 35 kg;

water - 0, 2 l;
appels - 0, 4 kg;
suiker - 50 g;

6 droge gist - 10 g;

zout - een snuifje;
plantaardige olie - hoeveel gaat weg.

bereidingswijze:

In warm maar niet heet water, zout en suiker oplossen. Als het afkoelt tot 26-28 graden, voeg je de gist toe, meng.
Bloem zeven.
Strooi de bloem in stukjes en roer het deeg voorzichtig elke keer.
Rasp de appels en plaats deze in het deeg, meng.
Plaats het deeg ongeveer een uur op een warme plaats.
Verwarm de pan, voeg boter toe. Verdeel het deeg in de pan met de lepel, zonder te roeren.
Bak de pannenkoeken aan beide kanten bruin.

Deze beignets zijn lekker zonder saus - ze smelten letterlijk in je mond.