Konijn gestoofd met aardappelen in een slowcooker

Het lijkt erop dat het gemakkelijker is om een konijn met aardappelen te doven. Maar het blijkt dat niet iedereen weet hoe konijn op de juiste manier te koken. En dat allemaal vanwege het feit dat het konijnvlees in de uiteindelijke vorm vaak droog blijkt te zijn. En de geur van konijn, velen houden niet van.

Maar alles is fixeerbaar. Het gestoofde konijn zal sappig en zacht worden als je de slowcooker gebruikt - moderne keukenapparatuur. En om met de specifieke geur van konijnenvlees om te gaan, helpen tips ervaren huisvrouwen.

Subtiele

Voordat je een gerecht gaat koken, moet je het konijnenkarkas goed verwerken. Als het konijn jong is, is er geen speciale actie vereist. Genoeg om het karkas goed in koud water te wassen, en nog beter - houd het onder stromend water.
Het volwassen karkas moet worden geweekt en gepekeld. Week het konijn enkele uren in koud water. Behoud konijn in een zwakke marinade van water, azijn en kruiden naar smaak. Water met azijn kan worden vervangen door droge witte wijn. Vóór warmtebehandeling moet het karkas in koud water worden gewassen en met een papieren doek worden geblot.
Konijn met aardappelen - de perfecte combinatie voor het maken van een volledige maaltijd. Aardappelen worden gedrenkt in de aroma's van vlees, die bij het stoven erg zacht zijn. En dat alles dankzij de multicooker, waarin de warmtebehandeling van producten zo zorgvuldig plaatsvindt dat ze de meeste voedingsstoffen behouden.
Een konijn met aardappelen kan worden gekookt in een multikoker van elk model. Het belangrijkste is dat het de functie heeft van "Quenching" of "Soup". Soms worden deze twee modi gecombineerd: "Stewing / Soup".
Konijnenvlees wordt eerst gebakken in boter, waardoor de modus "Frituren" zichtbaar wordt. In sommige multivarks is deze functie niet beschikbaar. In dit geval wordt het vervangen door de modus "Bakken" (het is in elke multikoker).
Naast aardappelen worden ook andere groenten aan de schotel toegevoegd: uien, wortelen, Bulgaarse peper, courgette, aubergines. Deze groenten zijn goed met elkaar gecombineerd, ze bevatten geen zuur, wat de bereiding van aardappelen remt.
Soms is een konijn gestoofd met aardappelen en tomaten. In dit geval moeten de tomaten worden geplaatst als de aardappel voor de helft gaar is. Anders kan tomatensap aardappelen hard maken.
Dankzij de stoom in de multikoker wordt het konijnenvlees snel zacht, droogt het niet uit en worden de aardappelen goed gekookt.
Opdat konijnenvlees en aardappelen zacht zouden zijn, moeten ze worden afgedekt met een voldoende hoeveelheid vloeistof. Het kan room, zure room, plantaardige bouillon, bouillon of gewoon water zijn.

Konijn gestoofd met aardappelen en zure room in een slowcooker

ingrediënten:

konijn - 0, 5 kg;
uien - 2 stuks;
wortels - 1 stuk;
zout - naar smaak;
reuzel - 1 eetl. l.;
aardappelen - 800 g;
gemalen zwarte peper - naar smaak;
laurierblad - 2 st.;
kruiden voor droge aardappelen - 1 theelepel;
water of bouillon - ongeveer 500 ml.

Voorbereidingsmethode

Verdeel het geprepareerde konijnenkarkas in delen. Dit kan worden gedaan met een scherp mes, waarbij het karkas langs de gewrichten wordt gesneden. Dus je zult kleine fragmenten van botten kwijtraken, die je krijgt als je met een bijl hakt.
Schil en was de uien en de wortels. Ui gesneden in halve ringen, wortelen - in dunne plakjes.
Aardappelen schillen, wassen, in middelgrote blokjes snijden - ongeveer 3? 3 cm. Het is niet nodig om aardappels te versnipperen, anders zal het sterk uiteen vallen.
Smeer de kom van de multikoker, schakel de modus "Frituren" in. Wanneer de kom opwarmt, legt u de stukken vlees. Bak met het deksel open gedurende 10 minuten, draai het vlees om met een spatel.
Wanneer de stukjes konijn bedekt zijn met een lichte knapperige korst, doe je de ui, meng, bak nog eens vijf minuten. De frituurtijd in de recepten is een schatting. Misschien heb je dit proces sneller of langzamer - het hangt allemaal af van de kracht van de multikoker, de sappigheid van de groenten, de manier van snijden.
Doe de wortels, meng. Alles samen opwarmen gedurende 2-3 minuten.
Giet hete bouillon of water; vloeistof moet vlees en groenten bevatten.
Sluit het multikooker-deksel. Schakel de kookmodus uit, stel het "Soep" -programma in en laat het vlees 30 minuten sudderen.
Doe aardappelen, kruiden voor aardappelen, zout, peper, laurier. Voeg iets meer water toe zodat de aardappelen in de vloeistof worden ondergedompeld.
Stoof in deze modus gedurende 30 minuten - totdat de aardappelen zacht zijn. Als er in uw multikoker een "blusfunctie" is, kan de bereidingstijd in dit geval maximaal 1 uur duren. Het is een feit dat de temperatuur in deze modus iets lager is dan bij het koken van soep.
Probeer vlees en aardappelen. Als ze klaar zijn, leg dan het gestoofde konijn met aardappelen op een schaal en besprenkel met kruiden.

Konijn gestoofd met aardappelen en room in een slowcooker

ingrediënten:

konijn - 0, 5 kg;
uien - 3 stuks;
aardappelen - 800 g;
crème - 500 ml;
zout - naar smaak;
zwarte peper naar smaak;
ghee - 1 theelepel.

Voorbereidingsmethode

Snijd het voorbereide konijn in porties. Doe het in een kom, bestrooi met zout en peper, laat het een uur marineren.
Schil de ui van de schil, was, in reepjes gesneden.
Aardappelen schillen, wassen, in blokjes snijden of in blokjes snijden.
Zet de slowcooker in de "Frying" -modus. Doe de boter in de kom en verwarm deze met het deksel open. Leg de stukken vlees en bak aan alle kanten tot lichtbruine korst.
Zet uien aan, mix. Bak tot een geelachtige kleur.
Zet de aardappelen, roer, bak lichtjes. Het zal de smaak van het gerecht verbeteren.
Giet warme room. Je kunt geen koude room in gieten: hierdoor kunnen de aardappelen donkerder worden. Als ze de aardappelen niet volledig bedekt hebben, voeg dan heet water toe. Doe zout en peper. Laat de room koken.
Schakel het slowcooker uit. Stel de modus "Afkoelen" in. Kook tot aardappel en konijn zacht zijn gedurende ongeveer 1 uur.
Zet het konijn gestoofd met aardappelen op een schotel, bestrooi met kruiden.

Meesteres om op te merken

In een multicooker kan konijn met aardappelen heel snel worden gekookt. Om dit te doen, installeer het programma "Bakken", bak het vlees aan alle kanten, voeg uien, wortels toe, bak alles samen. Vul water bij, sluit het deksel en laat het 20 minuten sudderen. Doe de aardappels, meng. In dezelfde modus, kook tot ze zacht zijn - ongeveer 20 minuten. Maar in dit geval zullen de aardappelen worden gekookt.

Als je een konijn met aardappelen in een tomaat wilt koken, kun je het volgende doen. Bak eerst het konijn, voeg een beetje water toe en laat het 20 minuten stoven. Doe de aardappelen dan in zout en laat ze ongeveer tien minuten pruttelen. Bak uien, wortelen en tomaten apart in een pan en voeg ze bij de aardappelen. Simmer alles samen totdat de aardappelen klaar zijn.

Opmerkingen (0)