Salades voor het nieuwe jaar 2019

Het is moeilijk om een ​​nieuwjaarstafel voor te stellen zonder koude snacks. Salades die deskundigen adviseren om de voorkeur te geven aan deze categorie, zijn opgenomen als voorbereiding op de vergadering van het Jaar van het varken. Het is onder haar bescherming dat de komende 2019 zal passeren. Salades voor het nieuwe jaar 2019 moeten speciaal worden gekozen: ze mogen geen varkensvlees bevatten. Aan hun ontwerp wordt een grote rol toegekend.

Kookfuncties

Technologie koken Kerstsalades zijn heel verschillend. Deze snacks kunnen immers vlees, groenten, champignons, vis zijn. Vaak zijn ze gemaakt van bladerdeeg, maar dit is geen vereiste. Met alle verschillen in recepten voor salades voor het nieuwe 2019, moet hun voorbereiding worden uitgevoerd rekening houdend met verschillende punten, anders is het resultaat misschien niet precies wat de culinaire specialist verwacht te ontvangen.

• Salades die zijn voorbereid op het feest bevatten vaak duur en heerlijk voedsel. De gastvrouw die wil sparen, probeert ze van te voren te kopen. Maar deze stap is riskant: versmallen, zelfs de meest exquise gerechten worden onaangenaam van smaak, krijgen een afstotelijke geur en kunnen zelfs voedselvergiftiging veroorzaken. Als u financieel verkrampt bent, is het beter om een ​​eenvoudiger recept te kiezen dan een salade van verouderde producten te maken.
• Er zijn maar weinig mensen die op oudejaarsavond veel gerechten willen koken, zoveel gastvrouwen proberen de dag ervoor te maken. Dit is mogelijk, maar het moet worden opgemerkt dat salades gekruid met mayonaise en soortgelijke sauzen een korte houdbaarheid hebben - van 48 tot 72 uur, terwijl de kans groot is dat u ze op 1 januari of zelfs later zult moeten afmaken. Het zou redelijker zijn om de nodige producten te bereiden (koken, afkoelen, zelfs vermalen), maar niet om ze van tevoren te mengen. Je kunt de salade op 31 december vullen, kort voor het serveren.
• In een haast zetten veel huisvrouwen warm voedsel in de salade, in de hoop dat ze in de koelkast zouden afkoelen. Je kunt hete ingrediënten niet mengen met koude ingrediënten, waaronder mayonaise uit een koelkast. Zulke voedingsmiddelen beginnen al snel zuur te worden, en de volgende dag zullen ze er vanaf moeten.
• Bladsalades verschillen van gewone salades doordat ze de tijd nemen om de lagen van de saus te weken. 2-3 uur zijn hiervoor voldoende. Op dit moment moet de snack in de koelkast worden bewaard, zodat deze niet bederft.
• Probeer de producten waaruit de salade bestaat niet te verteren. Hierdoor wordt zeevruchten moeilijk, krijgen eigelen een grijze patina, worden groenten te zacht gemaakt om netjes te worden gesneden.
• Zoals al eerder gezegd, zou er geen varkensvlees in de salades moeten zijn, dat de tafel moet versieren die tijdens de viering van 2019 is gelegd.

Vergeet niet om tijd vrij te maken voor de aankleding van salades voor de nieuwjaarstafel.

varkenssalade

Samenstelling:

• aardappelen - 0,5 kg;
• kippenham - 0, 4 kg;
• kippenei - 5 stuks;
• gepekelde komkommers - 0, 2 kg;
• mayonaise - naar smaak;
• ontpitte olijven - 1 pc;
• groene erwten of verse komkommers, groen - voor decoratie.

bereidingswijze:

• Was de aardappelen, kook ze in het uniform. Koel, schil en snij op een grove rasp.
• Maak de ham los van de schaal, snijd 1-2 kopjes van de randen en snijd de rest van de stok in de lengte doormidden. Snijd in dunne halve cirkels en snijd de halve cirkels zelf in kleine reepjes. Voeg de helft van de aardappelen toe, laat de rest achter voor versiering.
• Maak van de cirkels afgesneden van ham figuren die lijken op een biggetje, oren, poten en een staart van een varkensstaart.
• Eieren koken hard gekookt. Leg ze onder een stroom koud water, zodat ze sneller afkoelen. Vrij van de schaal, wrijven, naar de ham en aardappelen.
• Hak de ingelegde komkommer met fijne reepjes in stukjes, stuur naar de rest van de ingrediënten.
• Giet mayonaise in geraspte producten, mix.
• Leg de salade op een schaal en vorm een ​​ovale vorm die op een varken lijkt.
• Bevestig met behulp van mayonaise of stukken van een houten tandenstoker de oren, biggen, poten, staart en ogen die uit de olijven zijn gesneden naar het lichaam van de big.
• Bestrooi de salade met de eerder opgezette grondworst.

Rond de big, verspreid groene erwten of schik cirkels van verse komkommer, takjes groen. Deze salade kan de traditionele "Olivier" vervangen, omdat het een soortgelijke samenstelling heeft.

Vrolijke varkenssalade

ingrediënten:

6 ingeblikte mais - 150 g;

• krabstokken - 100 g;
• rookworst of kippenborst - 0, 3 kg;
• kwarteleitje - 3 stuks;
• stukjes radijs, peperkorrels - ter decoratie;
• mayonaise - naar smaak.

bereidingswijze:

• Rookworst of kip (ook gerookt) in kleine blokjes gesneden.
• Krabstokken, indien nodig, ontdooien (in natuurlijke omstandigheden), uit de schelpen halen, in dezelfde stukken snijden als de worst.
• Open de pot met maïs. Gooi het in een vergiet, laat de korrels een beetje drogen. Giet ze over naar de worst en surimi.
• Voeg wat mayonaise toe aan de producten, meng, doe het gerecht glad.
• Knip de staartjes en biggenoren uit de radijs.
• Kook eieren en schil. Maak ze vast met mayonaise gesneden radijs details. Daaruit maak je benen en staarten.
• Leg de biggen op de salade.

Een aperitief kan bovendien worden ingericht als een bosweide met behulp van takken van groen, bevroren veenbessen. Als je geen drie biggetjes hebt, en meer, gebeurt er niets slechts.

Gemakkelijke kipfilet salade met sinaasappel

ingrediënten:

• kippenborst - 0, 45 kg;
• paarse uien - 100 g;
• oranje - 0, 2 kg;
• slablaadjes - 50 g;
• appelazijn (6 procent) - 60 ml;
• water - 50 ml;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper naar smaak;

6 mozzarella - 0, 2 kg;

• Dijon mosterd - 20 ml;
• olijfolie - 40 ml;
• knoflook - 1 teentje.

bereidingswijze:

• Kippenborst koken in gezout water. Wanneer het afkoelt, maak het dan schoon van de huid, scheid het vlees van de botten. Snijd de filet in middelgrote plakken.
• Oranje wassen en schillen. Demonteer het in plakjes, verwijder de film uit de pulp en verwijder de botten.

6 Snijd de kaas in plakjes.

• Was de slablaadjes, laat ze drogen. Schil de salade grof met je handen en leg hem op het bord.
• Leg op slablaadjes de stukjes kaas, kip en sinaasappel.
• Snijd uien in dunne ringen of helften van ringen.
• Meng twee eetlepels azijn met dezelfde hoeveelheid water, zout en peper. Zet uienringen in de marinade, laat gedurende 15 minuten.
• Knijp de ui in en strooi deze over de andere ingrediënten.
• Sla knoflook door een pers, meng met de resterende azijn, mosterd en olijfolie.
• Giet over de salade met pikante saus en serveer.

Citrusvruchten zien er altijd goed uit op de nieuwjaarstafel en een salade maken is een goed idee. Dit recept zal sympathisanten van gezond eten aanspreken, omdat het geen mayonaise bevat en u een licht dieetgerecht kunt bereiden.

Salade "Mitten of Santa Claus"

Samenstelling:

• bieten - 0, 2 kg;
• wortels - 0, 2 kg;
• mandarijnen - 150 g;
• kippenei - 2 stuks;
• smeltkaas - 2 stuks;
• zure room - 120 ml;
• knoflook - 2 teentjes;
• zout, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

• Zure room vermengd met knoflook passeerde een pers, voeg zout en pepersaus toe.
• Schil mandarijnen, snijd ze in kleine stukjes en verwijder tegelijkertijd de botten.
• Leg de kaas 20 minuten in de vriezer om het makkelijker te malen. Rub.
• Koelgekookte eieren afkoelen onder stromend koud water, schil. Scheid de dooiers van de eiwitten. Wrijf ze in afzonderlijke platen.
• Was groenten. Kook apart van elkaar of bak tot ze gaar zijn. Wacht tot ze zijn afgekoeld, hak ze op een rasp. Niet mengen.
• Eierdooiers mengen met geraspte kaas.
• Voeg twee eetlepels saus toe aan het mengsel van kaas en eieren, meng.
• Verdeel de resterende saus tussen de bieten en de wortels, roer.
• Knip een mittenvormig sjabloon op papier (in de vorm van een contour). Leg de stencil op het bord.
• Plaats de biet in het stencil. Verwijder het stencil.
• Bedek de bietenlaag met mandarijnen, doe de dooiers kaas erop.
• Leg de wortel er bovenop.
• Van de geraspte eiwitten maak je een pelsrand, je kunt wat eiwitten in het midden van de want leggen, zodat het patroon op een sneeuwvlok lijkt.

Deze salade is niet duur. Het heeft een aangename hartige smaak, handig. Ondanks de bescheiden samenstelling ziet het er geweldig uit, zodat het de hoofdversiering van de feesttafel kan worden.

Zeesalade Zeezout

ingrediënten:

• inktvis - 0, 3 kg;
• krabvlees (surimi) - 0, 2 kg;
• garnalen gekookt en bevroren (gepeld) - 0, 2 kg;
• inktvis tentakels (in marinade) - 0, 2 kg;
• kippenei - 3 stuks;
• slablaadjes - 50 g;
• rode kaviaar - 100 g;
• mayonaise - 0, 2 l;
• groene uien - 50 g;

6 sojasaus - 5 ml;

• appelazijn (6%) - 5 ml;
• olijfolie - 10 ml.

bereidingswijze:

• Squids wassen, akkoorden verwijderen. Giet het gekookte water over de koppotigen. Deze manipulatie zal ze van de films redden.
• Dompel de inktvis 3-5 minuten (niet meer) onder in kokend water, verwijder het met een skimmer en koel af, snijd in reepjes.
• Garnalen 5 minuten koken in gezout water, afkoelen. Plet de helft van hen met een mes, laat de rest over om snacks te versieren.
• Was slabladeren, laat ze drogen. Doe hetzelfde met groene uien.
• Leg wat blaadjes op een schaal, snijd de rest fijn met een mes, doe het in een kom.
• Hak de groene uien fijn en plaats ze op de slablaadjes.
• Kook hard gekookte eieren, koel, schil. Verwijder de dooiers, hak ze in met een mes, leg ze op de greens.
• Olie, azijn en sojasaus toevoegen aan greens en dooiers, mix.
• Doe het groene mengsel op de slablaadjes.
• Snijd eiwit in reepjes, plaats ze op inktvis. Er zijn ook eerder versnipperde garnalen verzonden.
• Snijd krabvlees in stukken van willekeurige vorm, combineer met inktvis, eieren en garnalen. Meng dit alles met mayonaise, doe de schaal aan met de tweede laag.
• Verdeel de inktvis tentakels in 5 delen, spreid de hopen rond de omtrek van de plaat op ongeveer dezelfde afstand.
• Verdeel hele garnalen en rode kaviaar over de salade.

Salade van lekkernijen uit de zee is geschikt voor elke tafel, nieuwjaar is geen uitzondering.

Kerstkranssalade met rund- en kerstomaatjes

Samenstelling:

• gekookt rundvlees - 0, 25 kg;
• kippenei - 2 stuks;
• verse dille - 100 g;
• cherrytomaatjes - 5 stuks;
• uien - 100 g;
• harde kaas - 150 g;
• verse komkommer - 150 g;
• ingelegde komkommer - 150 g;
• balsamicoazijn - 20 ml;
• olijfolie - 20 ml;

6 sojasaus - 20 ml;

• gedroogde basilicum - een grote snuif;
• mayonaise - naar smaak.

bereidingswijze:

• Schil de uien, snijd ze in kleine stukjes.
• Meng de olie, sojasaus, balsamicoazijn en basilicum.
• Giet de ui in het geurige mengsel en laat het gedurende ten minste 4 uur marineren. Gemarineerde uien moeten van tevoren zijn.
• Kook rundvlees, koel, hak fijn.
• Snij de tomaten in tweeën.
• Snijd de komkommers in kleine blokjes.
• Rasp geraspte kaas met middelgrote of grote gaten.
• Eieren koken hard gekookt. Na het afkoelen onder een stroom water, reinigen en wrijven.
• Plaats een glas in het midden van het gerecht, waarop je de salade serveert.
• Verspreid rundvlees rond het glas, bestrijk met mayonaise.
• Plaats verse komkommers op vlees, giet ze in met mayonaise.
• Leg kaas op verse komkommers, bedek het met saus.
• Plaats de ingelegde komkommers in de volgende laag en giet ze in de saus.
• Leg er eieren bovenop, bedek ze met mayonaise.
• Doe de ingelegde uien op de eieren. Het moet ook worden ingevet met saus.
• Verwijder het glas, overlap de salade aan alle kanten met kleine takjes dille.
• Versier de salade met de helften van de kersentomaat.

Voorgerecht voor dit recept is voedzaam, smakelijk en feestelijk. Vooral zoals deze voedselmensen.

Salade "Kerstman"

Samenstelling:

• gekookte kipfilet - 0, 3 kg;
• kippenei - 2 stuks;
• tomaten - 0, 2 kg;
• aardappelen - 0, 3 kg;
• uien - 100 g;
• ontpitte pruimen - 100 g;
• verse champignons - 150 g;
• plantaardige olie - zoals vereist;
• zout, peper, mayonaise - naar smaak.

bereidingswijze:

• Ongekookte aardappelen afkoelen, schillen, grof raspen en in een kom doen.
• Pruimen met kokend water laten uitlekken. Druk na 15 minuten op de gedroogde vruchten. Laat een paar stukjes ter decoratie, snijd de rest in repen en combineer met aardappelen.

Was paddestoelen, droog ze met een servet en snij ze in platen.

• Schil en hak de ui in kleine blokjes.
• Verhit olie in een pan, leg er ui en champignons in. Bak totdat de vloeistof is geëvolueerd uit de champignons is verdampt.
• Combineer champignons met aardappelen.
• Snijd de gekookte kipfilet in kleine blokjes, combineer met de rest van de gemalen ingrediënten. Voeg zout, peper, mayonaise en mix toe.
• Plaats de salade in een schaal en geef deze de vorm van het hoofd van de kerstman.
• Eieren koken hard gekookt. Koel, schoon. Wrijf eigeel en eiwitten apart.
• Bestrooi dooiers over een stuk sla waar het gezicht van de kerstman zou moeten zijn. Maak een neus van een halve tomaat, ogen van een gedroogd fruit.
• Gebruik versnipperde eekhoorns om een ​​baard en hoofdband te ontwerpen. Wikkel de dop zelf met plakjes tomaat.

Deze smakelijke en elegante salade zal zeker niet blijven zonder aandacht van gasten en leden van het huishouden.

Video: 10 salades voor het nieuwe jaar!