Als het in de katholieke landen om Thanksgiving gaat, is het gebruikelijk om kalkoen te bakken, dan is een van de traditionele gerechten van een feestmaaltijd eendgebakken in onze oven. Vandaag zullen we de recepten van de bereiding met u delen en u een aantal trucjes vertellen die het heel smakelijk en geurig maken.
Bak eend is iets ingewikkelder dan een kip, dus er zijn aanbevelingen, waarvan de naleving de sleutel tot succes van het gerecht zal zijn.
Enkele bakregels
De eerste stap is om het juiste karkas te kiezen. Koop een eend niet zwaarder dan 2, 5 kilogram, want dit is een garantie dat de vogel nog jong is.
Tijdens het slachten moet het karkas de ezel afsnijden zodat de gekookte vogel geen onaangename geur heeft. De hele gebakken eend zal sappig en geurig zijn als hij wordt voorgevuld met appels of sinaasappels.
De optimale temperatuur voor het braden is 180 graden.
De kooktijd wordt berekend met behulp van de volgende formule: karkasgewicht * 40 minuten + 25 minuten. Een eend weegt bijvoorbeeld 2.200 gram. Vermenigvuldig 2, 2 bij 40 en voeg 25 toe. Het voorbereiden van het karkas duurt 113 minuten, dat is bijna 2 uur.
Hele eend gebakken in de oven, met appels in folie
Je hebt nodig:
- eend - 2 kilogram,
- appels - 4-5 stukken,
- sinaasappelen - 1-2 stukken,
- pruimen - 10 stuks,
- gedroogde abrikozen - 10 stuks,
- walnoten - 10 stuks,
- zout - naar smaak,
- peper - naar smaak,
- knoflook - 3-4 kruidnagelen,
- plantaardige olie.
Voorbereidingsmethode
- Was eenden en droog met keukenpapier.
- Meng zout en peper. Wrijf een mengsel van karkas buiten en binnen.
- We maken de knoflook schoon, wrijven hem in de eend.
- Koken vullen. Appels reinigen, zaden verwijderen, in kleine plakjes snijden.
- Sinaasappelen schoon, snijd ze in plakjes.
- Snijd de gedroogde abrikozen en gedroogde abrikozen in stukjes.
- Reinig en hak de moeren.
- Meng alle ingrediënten en vul ze met een geprepareerd karkas.
- Naai een gat.
- Smeer de buitenste eend in met plantaardige olie.
- We leggen het karkas neer op een bakplaat bedekt met geoliede folie.
- Bedek de eend met appels, plakjes en hele vruchten.
- Bedek met folie.
- Verzenden naar voorverwarmd tot 180 graden oven. Ongeveer om het half uur moet de eend worden besproeid met het sap dat ontstaat tijdens het koken.
- Een kwartier voordat we klaar zijn, verwijderen we de folie. Verwijder al het gesmolten sap. We schenken de eend met sinaasappelsap.
- Serveer versierd met appels en sinaasappels.
Eend gebakken in de oven, met appels in de "hoes"
De eend die op deze manier is bereid, is bijzonder zacht en zacht, omdat hij in zijn eigen sap is gestoofd.
Je hebt nodig:
- eend - 1, 5-2, 0 kilogram,
- appels - 2-3 stukjes,
- zout - naar smaak,
- zwarte peper - naar smaak,
- citroen - 1 stuk,
- plantaardige olie - 1 eetlepel,
- honing - 1 eetlepel,
- knoflook - 2-3 kruidnagels,
- Balsamico-azijn - 1 theelepel (indien gewenst).
Voorbereidingsmethode
- Mijn eend, droog het.
- Meng zout en peper. Wrijf het karkas buiten en binnen.
- Overdag marineert u eend. Ter voorbereiding van de marinade, meng citroensap geperst uit citroen, fijngehakte knoflook, honing, plantaardige olie en, indien gewenst, balsamico azijn.
- Nadat de eend was gebeitst, vullen we het met appels, snijd ze in plakjes.
- We naaien een eend met draden of vastmaken met tandenstokers.
- We pakken een eend gevuld met appels in een hoes.
- Wordt verzonden naar een oven die tot 180 graden is verwarmd.
- 10-15 minuten voordat de gereedheid klaar is, openen we de hoes zodat de eend rood wordt. Serveer op de tafel met je favoriete bijgerecht. Eet smakelijk!
