![Salade met aubergines, tomaten en champignons Salade met aubergines, tomaten en champignons](https://nl.food-and-recipes.com/content/13/13198/121530ad96a907d6b30cc8d13f85043c.jpg)
Denk je dat een aubergine- en tomatensalade het niet waard is om op een feestelijke tafel te staan? Het is tevergeefs. Om dit te bewijzen, hebben we besloten om u een masterclass over koken aan te bieden, een ongewone en smakelijke salade, die elk familiefeest zal versieren.
Je hebt nodig:
- Aubergine - 3 stuks,
- tomaat - 2-3 stukken,
- bolui - 1 st.,
- mayonaise - 2 el. l.,
- knoflook - 2 teentjes,
- champignons - 250 g,
- zout - naar smaak,
- zwarte peper - naar smaak,
- plantaardige olie.
Koken
![Salade met aubergines, tomaten en champignons Salade met aubergines, tomaten en champignons](https://nl.food-and-recipes.com/content/13/13198/360093a2011f500f11e956e7e6b8533d.jpg)
1. Helemaal aan het begin moet je ervoor zorgen dat alles wat je nodig hebt om een smakelijke salade te maken, hierboven vermeld, beschikbaar is.
![Salade met aubergines, tomaten en champignons Salade met aubergines, tomaten en champignons](https://nl.food-and-recipes.com/content/13/13198/100e67430040d2b3647a9ca738dfe68b.jpg)
2. Mijn aubergine. Obsushivayut. Snijd in cirkels van ongeveer een centimeter dik, een beetje dunner.
![Salade met aubergines, tomaten en champignons Salade met aubergines, tomaten en champignons](https://nl.food-and-recipes.com/content/13/13198/a710ee8e184d12b5a78d36e247c42b52.jpg)
3. Bestrooi gehakte aubergines liberaal met zout.
![Salade met aubergines, tomaten en champignons Salade met aubergines, tomaten en champignons](https://nl.food-and-recipes.com/content/13/13198/566867f7394842a6dafee11eda94027b.jpg)
4. Bak de aubergines aan beide kanten in hete olie goudbruin.
![Salade met aubergines, tomaten en champignons Salade met aubergines, tomaten en champignons](https://nl.food-and-recipes.com/content/13/13198/2ba9f79595a2be669f284b3110a41e2d.jpg)
5. We sneden champignons in niet te dunne rietjes.
![Salade met aubergines, tomaten en champignons Salade met aubergines, tomaten en champignons](https://nl.food-and-recipes.com/content/13/13198/9d459433c8708641903a690c9c930b8b.jpg)
6. Uien snijden ook niet erg fijn.
![Salade met aubergines, tomaten en champignons Salade met aubergines, tomaten en champignons](https://nl.food-and-recipes.com/content/13/13198/cb3eff8a0b818afe30f0bf8c1211558b.jpg)
7. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Bak de champignons.
![Salade met aubergines, tomaten en champignons Salade met aubergines, tomaten en champignons](https://nl.food-and-recipes.com/content/13/13198/38a6f185a5fd9e27f5df8d0ee7b72cd6.jpg)
8. Voeg uien toe aan champignons en bak tot het klaar is. Wij zout, naar wens is het mogelijk om een beetje te peperen.
![Salade met aubergines, tomaten en champignons Salade met aubergines, tomaten en champignons](https://nl.food-and-recipes.com/content/13/13198/a809af03c4de646618b8b1c0b1fdb129.jpg)
9. Maak de knoflook schoon. We passeren de pers. We verbinden ons met mayonaise.
![Salade met aubergines, tomaten en champignons Salade met aubergines, tomaten en champignons](https://nl.food-and-recipes.com/content/13/13198/9d7f7950a2a40d460031848d8e2b82f4.jpg)
10. Gekoelde aubergines neergelegd op een mooie grote schaal.
![Salade met aubergines, tomaten en champignons Salade met aubergines, tomaten en champignons](https://nl.food-and-recipes.com/content/13/13198/cccc715ecab27a657ee9ed40f32cebe0.jpg)
11. Vet licht in met mayonaise, gecombineerd met knoflook. Als je denkt dat het smeren van aubergine mayonaise in deze fase een flinke deuk is voor je lever, omdat ze al behoorlijk vet zijn, dan kun je deze stap overslaan.
![Salade met aubergines, tomaten en champignons Salade met aubergines, tomaten en champignons](https://nl.food-and-recipes.com/content/13/13198/b7310ecfa065af15ae0fd29d6f3150c9.jpg)
12. Deel aubergines gelijkmatig over gekoelde, geroosterde champignons met uien.
![Salade met aubergines, tomaten en champignons Salade met aubergines, tomaten en champignons](https://nl.food-and-recipes.com/content/13/13198/d8d86127a7bd060ec57ab3297c1e0e6b.jpg)
13. Op de champignons leg je nog een rij aubergines.
![Salade met aubergines, tomaten en champignons Salade met aubergines, tomaten en champignons](https://nl.food-and-recipes.com/content/13/13198/5af2fb3cd437cef124fd373466be7c3c.jpg)
14. Aubergines licht inmasseren met mayonaise.
![Salade met aubergines, tomaten en champignons Salade met aubergines, tomaten en champignons](https://nl.food-and-recipes.com/content/13/13198/907538ad61bec6b8f5c7f1bc9572ccc1.jpg)
15. Mijn tomaten. Obsushivayut. We snijden in kleine blokjes.
![Salade met aubergines, tomaten en champignons Salade met aubergines, tomaten en champignons](https://nl.food-and-recipes.com/content/13/13198/bf00d0962b16728e23d6a1192ee4e4a0.jpg)
16. Strooi aubergines in gehakte tomaten. Indien gewenst, is het gerecht niet verboden om te versieren met slablaadjes en bestrooi met fijngehakte greens. Klaar!
Er kan een ongewone salade worden geserveerd, maar als je hem een paar uur op een koele plaats laat weken, wordt hij nog lekkerder.