Bot gebakken in de oven

Bot is een behoorlijk waardevolle vis, omdat het vlees een delicate smaak heeft en erg nuttig is. In het bijzonder bevat het veel jodium en andere elementen die nodig zijn voor het lichaam. Niet alle kookmethoden zijn echter even goed voor deze vis. Als je het frituurt, wordt het een calorierijk gerecht, terwijl gefrituurd voedsel niet als onschadelijk wordt beschouwd. Gekookte en gestoofde bot is niet lekker genoeg. Dus de beste manier om bot te bereiden, is bakken. Bot, gebakken in de oven, smakelijke, gezonde en tegelijkertijd zeer smakelijke looks. De voordelen van dit gerecht zijn het gemak van voorbereiding.

Kookfuncties

Om een smakelijk gerecht van bot te maken, volstaat het niet om een goed recept te vinden. U moet een paar kleine geheimen kennen om u te helpen een perfect resultaat te krijgen.

Bot kan jodium te uitgesproken hebben. Melk helpt het te neutraliseren. Om dit te doen, laat u de vis ongeveer een uur zakken en vervolgens verwijderen, wassen en drogen.
Verse vis moet altijd de voorkeur hebben boven bevroren vis. Ten eerste is het gemakkelijker om de kwaliteit en versheid te beoordelen. Ten tweede blijft het sappig tijdens het bakken. Meestal moeten huisvrouwen echter genoegen nemen met bevroren vis. Voordat je het koopt, moet je ervoor zorgen dat de ijskorst niet te groot is en de vis eronder egaal en intact lijkt. Ontdooide bot moet in de koelkast liggen - alleen in dit geval zal het zijn sappigheid niet verliezen.
Meestal te koop kun je al gestripte botten vinden, maar soms valt deze verantwoordelijkheid op de schouders van de gastvrouw. Zorg er bij het snijden van vis voor dat je de binnenkant verwijdert door de buik af te snijden, de vinnen af te snijden en de kieuwen te verwijderen. In het geval dat je de hele vis gaat bakken, is het niet nodig om het hoofd af te snijden. Dan rest het om het karkas te wassen en dep het droog met een handdoek. Dit zou moeten gebeuren in het geval dat u een reeds gesneden vis hebt gekocht.
Om de botschotel sappiger te maken, kan deze worden gebakken in folie of in een hoes. Helpt het probleem en vettige saus op te lossen. Bijvoorbeeld, de recepten van bot gebakken onder zure room zijn populair onder gastvrouwen. Ook groenten voegen een gerecht van sappigheid toe.
Bot zal zachter en aangenamer zijn om te smaken, als je hem vóór het bakken wrijft met zout, kruiden en besprenkelt met citroensap, waarna je hem minstens 20 minuten laat marineren.

Je kunt de bot in de oven in zijn geheel of in stukjes bakken, er zijn recepten die filets gebruiken.

Bot, volledig gebakken in de oven

ingrediënten:

bot (karkas zonder kop) - 1, 5 kg;
boter - 50 g;
plantaardige olie - 20 ml;
citroen - 1 stuk;
peterselie - 10-20 g;
verse dille - 10-20 g;
zout, zwarte peper poeder - naar smaak.

bereidingswijze:

Spoel ontdooide botten met stromend water, snijd de vinnen af, dep ze droog met papieren servetten en leg ze op de schaal of het snijplank met de geelachtige kant naar boven. Maak over meerdere incisies op een afstand van ongeveer 2-3 cm van elkaar.
Wrijf het karkas van alle kanten met zout en peper, bestrooi met sap dat is geperst uit een halve citroen. Laat 20 minuten staan.
Verwijder de olie uit de koelkast en meet de benodigde hoeveelheid. Laat het op een warme plaats af om te verzachten.
Snijd de resterende helft van de citroen in twee helften, niet te dun.
Vet een bakplaat in met plantaardige olie. Leg de bot erop en plaats deze gedurende 15 minuten in de oven, voorverwarmd tot 220 graden.
Haal de vis eruit. Plaats de schijfjes citroen in de slots. Keer terug naar de oven voor nog eens 25 minuten.
Hak de peterselie en dille fijn, meng ze met boter.
Smeer de bot met olie door citroenschijfjes te verwijderen, laat het nog een paar minuten in de oven staan.

Dit is het gemakkelijkste recept voor gebakken bot. Maak er een smakelijk en mooi gerecht van voor iedereen.

Bot op het uienkussen

ingrediënten:

filet van bot - 0,5 kg;
uien - 0, 3 kg;
citroen - 0, 5 st.;
olijfolie - 40 ml;
peterselie - 50 g;
zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

Was filet van bot, blot met een servet. Afzonderlijk van de huid en in porties snijden.

Was de citroen, snijd hem in twee, knijp het sap uit.

Wrijf elk stuk met zout en kruiden, bestrooi met citroensap. Ongeveer de helft van het sap is nog niet gebruikt.
Laat een half uur op de bot liggen, zodat het gemarineerd is.
Schil de uien, snijd ze in halve ringen. Vul met kokend water, laat het water in een minuut leeglopen, knijp de ui in.
Leg een folie op de bodem van de vuurvaste mal. Vet het goed in met olijfolie. Doe de folieboog om.
Snijd de peterselie, giet over de ui. Bestrooi met de resterende boter en citroensap en meng dit eerst.
Plaats de botdelen op het uikussen. Bedek met folie.
Plaats de vis in een tot 220 graden verwarmde oven. Bak het 35 minuten. 20 minuten na het begin van het koken, verlaag de temperatuur in de oven tot 180 graden, en 10 minuten tot het gaar is, haal de folie uit de vorm zodat de vis bedekt is met een eetlustopwekkende korst.

Serveer vis volgens dit recept met boekweit, rijst of groente garnituur. Zorg ervoor dat u de borden en uien waarop het gebakken is lay-out.

Bot gebakken in zure room met aardappelen

ingrediënten:

filet van bot - 1 kg;
aardappelen - 1 kg;
bolui - 0, 2 kg;
zure room - 0, 3 l;
plantaardige olie - 30 ml;
hete pepers - 1 stuk;
zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

Was en droog de filet. Afzonderlijk van de huid, in kleine stukjes gesneden.

Was de aardappelen en kook tot ze gaar zijn, schil ze en snijd ze in kleine plakjes.

Snijd peper in kleine ringetjes en meng het met aardappelschijfjes.

6 Schil de uien, snijd ze in kleine stukjes, giet ze in kokend water, pers ze uit.

Meng uien met zure room.
Leg de folie op de bodem van de vuurvaste houder en smeer deze in met olie. Bestrooi met zout en kruiden.
Plaats de botfilet op de folie, zout het en breng op smaak.
Bedek de vis met een mengsel van zure room en ui.
Zet in een oven verwarmd tot 180 graden en bak gedurende 20 minuten.
Leg de aardappelen erop en plaats nog eens 20 minuten in de oven.

Een gerecht dat volgens dit recept is bereid, kan alleen in platen worden ontbonden.

Bot gebakken met groenten

ingrediënten:

bot - 1, 2 kg;
wortels - 0, 2 kg;
uien - 0, 2 kg;
citroen - 1 stuk;
Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
tomaten - 0, 3 kg;
smeltkaas - 120-160 g;
peterselie - 50 g;
plantaardige olie - 30 ml;
kruiden voor vis, zout - naar smaak.

bereidingswijze:

Het botkarkas, als het niet gestript is, darm en schoon. Snijd het hoofd en de vinnen af. Was en droog het karkas. Rasp het met zout en kruiden, strooi het goed met sap dat is geperst uit hele citroen en laat het een half uur marineren.
Schil wortelen en grof wrijven.
Schil de bollen en snij ze in kleine stukjes.
Pepers wassen, zaden verwijderen. Snijd het in kleine vierkanten.
Was de tomaten en dobbelstenen. Indien gewenst kunnen ze eerder van de huid worden verwijderd.
Hak peterselie fijn.
Roer groenten en groen.
Snijd de kaas in kleine blokjes, meng met de groenten.
Leg twee vellen perkament in een kruisvormige vorm, voordat ze goed geolied zijn.
Zet de vis in vorm.
Doe het kaas-groentenmengsel er bovenop.
Verwarm de oven op 200 graden en plaats de vorm erin. Bak 40 minuten. De eerste 20 minuten kunnen worden gebakken, waarbij de vorm met folie wordt bedekt.

Bot bereid volgens dit recept kan een feestelijke tafel versieren en bewondering wekken, zelfs bij de meest kieskeurige gasten.

Bot gebakken in de oven ziet er altijd elegant en smakelijk uit. Als je het goed bereidt, zal bijna iedereen het leuk vinden, met de mogelijke uitzondering van iemand die helemaal geen vis eet.

Opmerkingen (0)