Veel mensen houden niet van bot vanwege zijn eigenaardige geur, afhankelijk van de grond waarop deze platte vis leeft. Ondertussen is het heel gemakkelijk om van de onaangename geur af te komen door deze met citroensap te besprenkelen of aan het mengsel toe te voegen om de vis te vervormen. Een opvallende bevestiging hiervan is het gefrituurde botrecept hieronder. De vis stort in het ei in, met de toevoeging van citroensap en gearomatiseerd kruidenmengsel. Vervolgens wordt het gepaneerd in broodkruimels en gebakken in hete olie in een koekenpan. Het is deze kookmethode waarmee je een heerlijke bot met delicaat sappig wit vlees en een gouden knapperige korst voor de tafel of het diner krijgt.
Ingrediënten voor 4 porties:
- bot - 4 stuks;
- kippenei - 1 stuk;
- kleine citroen - 1 stuk;
- broodkruimels van tarwe - 100 g;
- geraffineerde zonnebloemolie - om te frituren;
- kruiden voor vis - 2 theelepel;
- zout zee fijn - naar smaak.
Hoe de bot te bakken in de pan
1. Ontdooi de vis bij + 2 + 5 ° C en breng hem van de vriezer naar de plank van de koelkast. Was grondig met koud water en dep ze droog met keukenpapier. Gebruik een keukenschaar en verwijder de vinnen en de staart. Verwijder de buik van de zwarte film.
2. Was de citroen goed met heet water om de waslaag te verwijderen, wat buitengewoon ongezond is. Snijd de helft van de citroen in plakjes. Knijp 2 theelepels citroensap uit een paar stukjes.
Drijf een diep ei in de kom. Giet citroensap in en voeg kruiden toe voor vis en zout. In de regel maakt zout al deel uit van viskruiden, dus probeer het niet te overdrijven met dit ingrediënt.
3. Sla de vork grondig.
4. Borstel met een penseelborstel elke bot binnen en buiten (lichte en donkere kanten) met eimengsel.
5. Schenk de paneermeel in een vlakke laag met een grote diameter. Rol aan de ene kant elke bot erin en draai deze vervolgens om.
6. Giet de zonnebloemolie in de pan en verwarm deze. Bak de vis aan beide kanten op tot een knapperige, lichtbruine korst.
Gebakken bot klaar. Leg een vis op a la carte borden en decoreer met plakjes citroen, groene uien of peterselieblaadjes.
