De prijs van gezouten en verse reuzel heeft een enorm verschil, en het is vele malen hoger dan de kosten van een pakje zout.
Ja, ja, omdat zout het hoofdbestanddeel is en specerijen een kwestie van smaak zijn, en in elke keuken zijn ze altijd te vinden.
Laten we het vet zelf opslaan en zouten!
Het is zo gemakkelijk en er zijn zoveel prachtige recepten!
Zoutreuzel thuis - algemene principes
De smaak en kwaliteit van gezouten reuzel is direct afhankelijk van het product. Het is beter om niet te vet of te dun vet te gebruiken. Maar de lagen en stukken vlees zijn welkom! Bij hen blijkt het niet alleen mooi, maar ook ongelooflijk lekker.
Wat zijn enkele zoutmethoden:
• droog;
• nat;
• in pekel;
• heet.
De snelste manier om reuzel te koken. En na een uur kun je het eten, maar vaak laat je het volledig afkoelen in de bouillon. Koud nat en droog zouten duurt gemiddeld 4-5 dagen. Maar hoe kleiner en dunner de stukjes, hoe sneller.
Zout is alleen geschikt groot. Je kunt de zee gebruiken. Van de kruiden in het vet worden meestal peper, komijn, laurierblaadjes gebruikt. En, natuurlijk, knoflook. Kant en klaar vet kan worden bewaard in de koelkast of vriezer en om het in smaak en aroma te houden, moet het worden geseald. Het is beter om één stuk te nemen zodat het handiger is om te gebruiken en onmiddellijk de juiste hoeveelheid krijgt.
Recept 1: Hoe vet thuis in te nemen met de droge methode
Een eenvoudige manier om reuzel thuis te zouten. Heeft niet veel tijd en veel meer aandacht nodig. Vóór gebruik hoeft u alleen een laag zout met een mes schoon te maken. Je kunt spoelen en drogen. Ingrediënten
• ongeveer een kilo vet;
• zwarte peper;
• 1 kg zout.
Je kunt elke smaakmaker of speciale kruidenmixen gebruiken om te zouten.
Koken
1. Bereid het vet voor. We reinigen de huid, wassen, drogen droog. Snijd dezelfde stukken. De grootte doet er niet toe, het is mogelijk om te zout en een laag. Maar het is handiger om de rechthoeken onmiddellijk "in één keer" te snijden.
2. Meng het grof zout met peper en andere kruiden, rol de stukjes reuzel van alle kanten, inclusief strooi de schil.
3. Giet onderaan de pan een laag zout met een halve centimeter.
4. Leg de stukjes vet uit elkaar, niet erg strak, laat kleine openingen achter. Bestrooi met zout en kruiden, je kunt een paar blaadjes laurier toevoegen.
5. We leggen het tweede sojavet uit, gieten de resten van zout van boven af, bedekken en houden het 24 uur warm. Daarna verzenden we nog eens 5 dagen in de koelkast. Het is mogelijk in een goede kelder.
6. Klaar vet wordt goed bewaard op een koude plaats. Maar u kunt hermetisch inpakken en in de vriezer plaatsen, waardoor de houdbaarheid meerdere keren wordt verlengd.
Recept 2: Hoe vet thuis in pekel (pekel) te maken
De snelle en gemakkelijke manier om reuzel thuis te zouten, veel huisvrouwen. Het is raadzaam om zeezout te gebruiken voor pekel, maar het is ook mogelijk om de gebruikelijke grove vermaling te gebruiken. Vooral smakelijk voor dit recept is vet met lagen.
Ingrediënten
• 800 gram water;
• kilogram vet;
• 1 kopje zee of zout;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 bladeren van de laurier;
• pepererwten, u kunt en andere smaakmakers.
Koken
1. Snijd de gewassen en gedroogde reuzel in stukjes van 4-5 centimeter.
2. Los het zout op, meng het krachtig. Krupinok zou niet moeten blijven. We gooien specerijen, gehakte bieslook. 3. Doe de stukjes vet in een pot, giet de pekel. We staan een dag in de koelkast en je kunt het eerste monster verwijderen. Als de stukken groter worden gesneden, moet je langer wachten.
Recept 3: Hoe thuis vet te maken met knoflook en peper
Zout wordt thuis op verschillende manieren gezouten, maar meestal is het product rijkelijk gearomatiseerd met peper en knoflook, omdat het de smaak ervan perfect benadrukt. In de dorpen worden dozen en vaten gebruikt om te koken, maar we zullen het gemakkelijker maken.
Ingrediënten
• vet;
• knoflook;
• zout;
• zwarte peper.
Koken
1. Snij het spek in willekeurige stukken, was het op voorhand en veeg het af met handdoeken.
2. Pel de knoflook. De hoeveelheid is willekeurig. Snijd de tanden in de lengte in vier delen.
3. Maak sneden in vet en zo met knoflook.
4. Meng het zout met zwarte peper en wrijf de stukjes. Zout heeft geen spijt van.
5. Vouw de verpakte stukken in de zak en giet er meer zout bovenop, laat het meer zijn.
6. Doe de zak nu in een kom of pot, houd een dag warm en vervolgens nog eens vijf in de koelkast. Dat is alles!
Recept 4: Hoe vet thuis in te pellen met uienschil
De manier waarop hete salki sala, die het niet alleen mogelijk maakt om het product snel te krijgen, maar het ook heel mooi maakt. En als je vloeibare rook toevoegt, krijg je een sprookje. Schors van uien nemen.
Ingrediënten
• vet 1,5 kg;
• zout 7 lepels;
• waterliter;
• 2 kafschillen;
• knoflook en peper.
Koken
1. Schil moet afspoelen, in een pan doen, vuur toevoegen en op het vuur zetten. Gebruik een oude pan, want deze zal binnenin vlekken.
2. Snij het spek in stukken met een zijde van 5 cm, de lengte kan langer worden gemaakt. 3. We gooien zout in een pan. En zodra de bouillon even vertrekt, voeg je spekjes toe. Je kunt 3 eetlepels vloeibare rook schenken. Laat het 15-20 minuten koken. Hoe dikker het is, hoe meer tijd.
4. Haal van het vuur en laat gedurende 12 uur.
5. Haal de stukken eruit, wrijf met gehakte knoflook en peper. Je kunt rood, zwart of een mengsel gebruiken.
6. Verpak elk stuk met huishoudfolie of folie en leg het in de vriezer. Maar je kunt meteen eten, alleen in de kamer ligt het perfect voor enkele maanden en verliest het zijn smaak helemaal niet.
Recept 5: Hoe warmedek te maken thuis
Erg smakelijk voor dit recept is borst, waarop een groot aantal vleeslagen is geconcentreerd. Koken duurt ongeveer vier dagen, daarna wordt het vet in de vriezer bewaard.
Ingrediënten
• 0,8 kg vet;
• 7 eetlepels zout;
• liter water;
• 4 lauweren;
• 5 peperkorrels;
• 2 kruidnagels;
• een beetje knoflook.
Om te wrijven, heb je peper, knoflook nodig. Je kunt mierikswortel en andere kruiden gebruiken. We selecteren naar eigen goeddunken. Maar je kunt over het algemeen niet wrijven.
Koken
1. Snijd het vet in 3-4 stukjes. Was, droog.
2. Kook de augurk met kruiden, die in het recept staan vermeld. U kunt iets verwijderen of toevoegen. We doen het naar uw smaak, maar we veranderen de hoeveelheid zout niet. Laat de pekel gedurende twee minuten sudderen.
3. Vul aan met kokend water reuzel, leg er een bord bovenop zodat het niet drijft en laat het geheel afkoelen op kamertemperatuur.
4. Verwijder vervolgens gedurende drie dagen in de koelkast. Zodat de geur zich niet naar andere producten verspreidt, kunt u de voedselfilm bedekken of strekken.
5. Haal de stukken eruit, veeg met papieren servetten van de pekel. Je kunt gewoon op tafel drogen, op papier liggen. 6. Wrijf vervolgens met gehakte knoflook met specerijen, draai ze in folie en bewaar ze in de vriezer.
Recept 6: Hoe thuis vet in te zamelen voor roken
Gerookte reuzel is ongelooflijk heerlijk. Maar voordat de procedure erg belangrijk is om het product goed te bereiden, namelijk zout.
Ingrediënten
• 1,5 kg vet;
• 200 gram zout;
• 2 bladeren van de laurier;
• gemalen peper;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 theelepel. droge mosterd.
Koken
1. Tel de knoflook, in stukjes gesneden.
2. Wrijf het vet met zout en peper, breng over naar de container. Wikkel knoflookteentjes erover, giet al het zout eruit.
3. We gooien laurierblaadjes, giet mosterd in.
4. Vul aan met kokend water. Water moet het vet lichtjes bedekken.
5. Laat afkoelen en verzend drie dagen in de koelkast. Reuzel, gezouten in dit recept, je kunt niet alleen roken, maar er is ook zout.
Recept 7: Hoe vet thuis in te nemen met suiker
Dit is een Wit-Russisch recept volgens dewelke u absoluut elk vet kunt pekelen. Smakelijke stukken met en zonder tussenlagen worden verkregen.
Ingrediënten
• 3 eetlepels zout;
• 0,7 kg vet;
• 0,5 lepels komijnzaad;
• 1 lepel suiker;
• 0,5 tl. kardemom;
• 1 blad van de laurier;
• knoflookkop
• peper naar smaak.
Koken
1. Door de pers skip gepelde knoflookteentjes.
2. Was de spekblokjes, snij in lange, maar niet brede stokjes. Het is voldoende om een breedte van 2-3 centimeter te laten.
3. Veeg de stukjes gehakte knoflook af.
4. We combineren alle kruiden samen, we voegen er ook een laurierblad aan toe, dat fijn moet worden gebroken.
5. Veeg na knoflook de plakjes gekookte kruiden weg, doe ze in een glazen kom en verwijder ze op een koele plaats. 6. Draai de stukken dagelijks aan de andere kant. Slechts 4 keer zodat de staven aan elke kant liggen en u kunt een steekproef op de vijfde dag nemen!
Zoutreuzel thuis - tips en trucs
• Wees niet bang om vet te eten! Dit is een uniek product dat alleen de hoeveelheid zout absorbeert. En de extra specerijen van het oppervlak van de stukken kunnen altijd worden gereinigd of afgewassen.
• Voor droog zouten is het beter om het peritoneum niet te gebruiken. Het wordt moeilijk, de snack zal moeilijk te kauwen zijn. Peritoneum is het beste bij pekel en koken. Voor droge recepten zijn het zijkarkas en de achterkant ideaal.
• Het is beter om knoflook en kant-en-klare reuzel te wrijven. Tijdens opslag en vooral invriezen gaat het aroma verloren en wordt de smaak minder uitgesproken.
• Om het vet malser te maken, kunt u de plakjes 10-12 uur weken in water alvorens ze te zouten. Je kunt een paar eetlepels suiker aan het water toevoegen, de smaak van het product zal het alleen maar beter maken.
• Om een mooi, netjes en dun gesneden reuzel te maken, moet u het in de vriezer houden. Het zal niet uitharden tot het einde en zal gemakkelijk toegeven aan het mes.
• Bij het klaargemaakte vet zijn de vleeslagen donkerder. Als ze roze blijven, moet je opnieuw wachten. Als er weinig zout op de stukjes zit, kun je het altijd opvullen. Maar de pekel is beter om geconcentreerd te doen.
