![Koolrolletjes met gehakt en rijst Koolrolletjes met gehakt en rijst](https://nl.food-and-recipes.com/content/13/13525/087de72c767e252a4d6f2b27f87485dc.jpg)
Tedere, sappige en voedzame koolrolletjes zijn bij velen populair. Gehakt met rijst, gewikkeld in koolbladeren, krijgt een unieke smaak tijdens het stoven en bakken in de saus. Niet iedereen durft echter thuis koolrollen met gehakt en rijst te maken, aangezien dit een moeilijk proces is. Natuurlijk is het noodzakelijk om de geheimen te kennen van het koken van heerlijke gevulde kool, maar zelfs een beginnende gastvrouw zal in staat zijn om ze te koken.
Kookfuncties
Gekookte kool met gehakt en rijst koken zal niet moeilijk zijn als je de aanbevelingen van ervaren koks leest.
- Het is heel belangrijk om de kool correct te kiezen en voor te bereiden. In vroege variëteiten zijn de bladeren meestal zachter en zacht. Ze zijn geschikt voor kool. U kunt echter late variëteiten kool gebruiken (in dit geval zal de bereiding van de bladeren langer zijn).
- Allereerst moeten de bladeren verzacht worden. Om dit te doen, kop eerst goed gewassen, waarna hij de stengel verwijderd. In een grote pan kook water en doopte het in het hoofd. Kook, controleer de zachtheid van de bladeren met een vork. Wanneer de bovenste bladeren vrij flexibel worden, worden ze gescheiden en blijft de kop verder koken totdat de vereiste hoeveelheid koolbladeren geleidelijk is bereikt. Om de bladeren van jonge kool zacht te maken, volstaat het om de kool gedurende 5 minuten onder te dompelen in heet water.
- Kool herfst variëteiten hebben bijna altijd een sterke ader. De afdichting aan de basis van het blad wordt afgesneden, de resterende aderen worden uitgewrongen met de achterkant van een mes of de zijkant van een culinaire hamer.
- Gekookte rijst voor kool tot de helft gekookt en pas daarna gemengd met gehakt. Anders blijft het stevig en is het niet erg prettig om koolrolletjes te eten.
- Vóór het bakken of stoven van gevulde kool met gehakt en rijst, kunt u ze frituren. Hierdoor krijgen ze een speciale smaak en kunnen ze hun vorm beter behouden.
- Aan het einde van het koken kun je een klein stukje boter toevoegen aan de saus, waarin de kool gestoofd is. Dit geeft het gerecht een delicate smaak.
Koolrolletjes worden op verschillende manieren gekookt met gehakt en rijst en sommige nuances zijn afhankelijk van de methode die u kiest.
Koolrolletjes met gehakt en rijst in de oven
ingrediënten:
- kool - 1, 5 kg;
- kalkoenfiletfilet - 0,6 kg;
- rijstgraan - 100 g;
- uien - 0, 3 kg;
- koolbouillon - 0, 25 l;
- tomatenpuree - 70 g;
- zure room - 50 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- zout, gemalen peper - naar smaak.
bereidingswijze:
- Bereid de koolbladeren door de eerder gewassen koolkop zachtjes te koken en de bladeren zorgvuldig te scheiden met een vork en mes. Zachte bladeren stoten af op plaatsen waar de aderen te dicht zijn. Leg ze op een stapel. Giet een glas water, waarin de kool wordt gekookt, de rest kan worden gegoten, omdat veel kool bouillon is niet vereist. Als je jonge kool hebt gekocht, wat niet nodig is om te koken, kun je elke bouillon gebruiken, inclusief groente.
- Kook rijst in een aparte pan. Het moet zacht zijn, maar geen tijd hebben om zacht te koken.
- Schil de uien, snijd ze fijn met een mes of hak ze samen met het vlees.
- Combineer kalkoengehakt, gesneden uien en rijst. Zout en peper, meng goed.
- Leg een koolblad voor je neer, leg er een paar eetlepels gehakt op en stap een paar centimeter van de rand af. Rol het vel in een envelop en maak de vulling van binnen dicht.
- Bak de koolveloppen in een hete koekenpan in plantaardige olie.
- Doe de geroosterde koolbroodjes in de vorm.
- Meng tomatenpuree met zure room, verdun met plantaardige bouillon.
- Giet dit mengsel van koolrollen en plaats ze in een voorverwarmde 180 graden oven.
- Het koken van koolrolletjes met gehakt en rijst bij de opgegeven temperatuur duurt 40 minuten.
Was de kalkoenborst, droog hem, snijd hem in stukjes en hak.
Geen bijgerecht vereist. Giet ze bij het opdienen in met verse zure room.
Koolrolletjes met gehakt en rijst in een pan
ingrediënten:
- jonge kool - 1 kg;
- rundergehakt - 0, 3 l;
- varkensreuzel - 100 g;
- rijst - 80 g;
- uien - 0, 2 kg;
- wortels - 100 g;
- tomatenpuree - 100 g;
- zure room - 100 ml;
- laurierblad - 3 stks;
- zwarte peper erwten - 5 stks;
- knoflook - 2 teentjes;
- plantaardige olie - 50 ml;
- zout, peper mengsel - naar smaak;
- water - 0, 6 l.
bereidingswijze:
- Rijst goed uitspoelen, vul met een half glas water en kook ongeveer 10 minuten tot er bijna geen vloeistof meer is. Was daarna de rijst opnieuw.
- Schil de uien en snijd ze in kleine stukjes met een mes.
- Wortelen, gepeld, gemalen geraspt.
- Verhit de olie in een pan, leg de ui erin en bak deze goudbruin.
- Voeg de wortels toe en bak de uien er nog eens 5 minuten mee.
- Haal de knoflook door de pers.
- Snijd met een mes fijn of snijd reuzel op een andere manier. Het is niet verboden om keukenapparatuur te gebruiken, zoals een mixer, een vleesmolen.
- Meng in een grote kom gehakt, reuzel, de helft van gekookte groenten, rijst en knoflook. Voeg zout en peper mengsel naar smaak toe. Meng grondig.
- Kook water in een pan. Was kool en laat het 5 minuten in kokend water vallen. Haal de bladeren eruit, droog ze en verwijder ze zorgvuldig.
- Wikkel in elk vel 2-3 eetlepels gehakt vlees.
- Bak de koolbroodjes in dezelfde pan waar het vlees gekookt was.
- Meng zure room met tomatenpuree en uitgestelde braadstukken. Verdun met water in een hoeveelheid van 0, 5-0, 6 liter.
- Leg de koolbroodjes op de bodem van een dikwandige pan, giet de saus in, vergeet niet te zout en breng het op smaak. Leg laurierblaadjes en zwarte peperkorrels in een pan.
- Plaats de pan met de kool op laag vuur en laat ze 40 minuten sudderen na het koken van de saus.
Bij het serveren kunnen koolrolletjes worden gestort met dezelfde saus waarin ze zijn gestoofd.
Koolbroodjes met kool met rijst en gehakt in een pan
ingrediënten:
- rijst - 150 g;
- - 1 kg;
- gehakt vlees - 0, 4 kg;
- bouillon of water - 0, 2 l;
- zure room - 0, 2 l;
- tomatensap - 0, 2 l;
- plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
- zout, peper, groen - naar smaak;
- tomatenpuree - 50 g;
- bolui - 0, 3 kg;
- wortels - 0, 3 kg.
Kool
bereidingswijze:
- Kook de rijst zodat hij zacht genoeg is.
- Kook de kool een beetje in warm water (niet langer dan 5 minuten), scheid de bladeren en stoot ze af indien nodig.
- Verwijder de schil van de ui. Hak de ui met een mes.
- Schil en wrijf wortels.
- Verhit de olie in een kleine braadpan, bak de ui en de wortel erin gedurende 10 minuten. . Voeg tomatenpuree toe aan de overgebleven groenten, en stoof ze er 5 minuten mee.
- Meng groenten met gehakt. Voeg zout en peper, rijst toe. Kneed gehakt.
- Leg een paar eetlepels gehakt op elk koolblad en rol de envelop op.
- Vul met tomatensap, meng het met plantaardige broiled en bouillon. Laat 40 minuten sudderen op laag vuur.
- Hak de greens fijn, meng met zure room. Giet haar gevulde kool voor het serveren.
Bak de koolbroodjes in een diepe koekenpan en dompel ze in kokende olie.
Koolrolletjes voor dit recept zijn erg smakelijk en smakelijk, het recept is een van de meest voorkomende.
Koolkool rolt met gehakt en rijst in een slowcooker
ingrediënten:
- gehakte kip - 1 kg;
- Chinese kool - 1, 5 kg;
- rijst - 0, 2 kg;
- zure room - 0, 2 l;
- tomatensaus - 0, 2 l;
- verse dille - 50 g;
- verse peterselie - 50 g;
- wortels - 100 g;
- bolui - 100 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- zout, kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Kook rijst en meng met gehakt. Je kunt rijst in een slow cooker koken met behulp van het "Soep" -programma, of in een gewone pan.
- Hak de gepelde uien fijn, hak de wortels fijn met een rasp.
- Giet olie in de multikoker. Schakel de bak- of braadmodus in en bak de gehakte groenten gedurende 15 minuten.
- Meng groenten met rijst en gehakt. Peper de resulterende massa en zout het.
- Hak gehakt op koolbladeren, vorm gevulde koolrollen. Leg ze in de multikoker.
- Meng de tomatenpuree met zure room, bedek de koolrol met dit mengsel.
- Start de quenchmodus gedurende 40 minuten.
Was en droog de kool van Peking en demonteer deze op de bladeren.
Na het voltooien van het programma, leg de gevulde koolbroodjes neer, bestrooi met gehakte greens.
Gevulde kool kan worden gekookt met gehakt vlees van alle soorten vlees. Vooral voedzaam, worden ze verkregen door rijst toe te voegen aan het gehakt. Er zijn verschillende manieren om gevulde kool te koken met gehakt en rijst, en ze zijn allemaal goed op hun eigen manier.