Gevulde kool is een gerecht dat op harmonieuze wijze vlees, rijst, groenten en saus combineert. Volgens het traditionele recept wordt gehakt met rijst gewikkeld in koolbladeren, gebakken en gebakken in de oven of gestoofd in een diepe koekenpan, steelpan. Niet alle huisvrouwen komen echter overeen om tijd te besteden aan de juiste voorbereiding van koolbladeren. Slechts een uitweg: maak luie koolrolletjes met kool en gehakt. Natuurlijk zullen ze uiterlijk anders zijn dan echte koolrollen, maar ze zullen niet op smaak komen. Maar de eigenaar zal tijd en energie besparen voor andere nuttige dingen.
Kookfuncties
Luie koolrolletjes zijn koteletten gemaakt van kool, gehakt en rijst, gebakken of gestoofd in een saus. In zijn eenvoudigste vorm zijn het niet eens hamburgers, maar kool, gehakt, rijst en groenten gestoofd in een saus. Op het eerste gezicht lijkt het erop dat je zo'n gerecht kunt maken zonder subtiliteiten te kennen. Deze indruk is echter misleidend. Om alle componenten in één container te doven, is er geen grote vaardigheid vereist. Maar om echte luie koolrolletjes te koken in de vorm van langwerpige gehaktballen of een ronde vorm, kan niet iedereen dit vanaf de eerste keer doen. Het kennen van een paar geheimen maakt ze lekker en smakelijk zonder onsuccesvolle experimenten.
- Van mager vlees is het moeilijk om te koken. Het vlees is viskeus en stevig genoeg om zijn vorm te behouden tijdens het bakken of stoven. Daarom is het beter om varkensvlees of gemengd rundvlees te nemen met de toevoeging van varkensvlees.
- Van producten van lage kwaliteit, zelfs een ervaren chef-kok kan niet echt iets lekkers doen. Let daarom op de samenstelling van het vlees, de categorie, de fabricagedatum en de houdbaarheid. Het is zelfs beter om het zelf te koken met vlees, waarvan u zeker bent.
- Het gebeurt dat kool enigszins bitter is. In dit geval moet het worden gehakt en gedurende 5 minuten in heet water worden geplaatst, vervolgens worden verwijderd en geperst.
- Rijst voor luie kool moet tot de helft gaar koken. Anders heeft hij mogelijk geen tijd om te koken en blijft hij stevig, wat de smaak van de voltooide schaal niet op de beste manier beïnvloedt.
- Zodat luie koolrollen tijdens het stoven of bakken niet uit elkaar vallen, worden ze meestal in een pan gebakken. Het heeft ook een gunstige invloed op de smaak van kant-en-klare koolrollen.
Je kunt luie koolrolletjes maken in een saus van zure room of tomaten. Een populair recept met gemengde zure room en tomatensaus. De kookmethode kan ook anders zijn. Sommige details kunnen ervan afhangen, dus lees eerst het hele recept om te zien of deze methode geschikt voor u is.
Luie kool rolt in de pan
ingrediënten:
- Witte kool - 1, 5 kg;
- gehakt vlees - 0, 7 kg;
- knoflook - 2 teentjes;
- tomaten - 0,5 kg;
- wortels - 0, 2 kg;
- rijst - 150 g;
- bolui - 100 g;
- zout, kruiden - naar smaak;
- verse dille - 100 g;
- plantaardige olie - hoeveel gaat weg.
bereidingswijze:
- Hak de knoflookteentjes fijn met een mes.
- Schil de ui, snij in kleine blokjes.
- Maal de wortels op een grove rasp.
- Snijd de dille met een mes, leg de helft opzij om de schaal te versieren bij het opdienen.
- Was de tomaten, kruisgewijs snijden aan de kant tegenover de stengel. Duik een minuut in kokend water. Neem het af met een schuimspaan en breng het over in een pan met koud water. Schil en snij in kleine plakjes of blokjes.
- Was kool, verwijder trage bladeren. Verwijder voorzichtig wat meer vellen en zet opzij. De rest van de kool zo klein mogelijk versnipperen.
- Kook de rijst tot hij half gaar is.
- Verhit olie in een pan, doe de ui en knoflook erin, voeg na 5 minuten wortelen en dille toe, bak alles samen gedurende 5 minuten.
- Voeg het gehakt toe, peper het en zout het, bak het met groenten gedurende 10 minuten.
- Voeg de rijst en wat water toe aan de pan, stoof het met groenten en gehakt onder het deksel gedurende 5-10 minuten.
- Vet de bodem van de grote pan in met olie, leg de gepelde koolbladeren. Leg de helft van de kool erop, leg het gehakt met de rijst erover, bedek met de resterende kool. Zet tomaten in de laatste laag.
- Plaats de pan op laag vuur en laat 40 minuten sudderen.
6 Leg kool in een pan, giet een beetje olie op de bodem, zout, peper, bak gedurende 10 minuten, giet wat water in en kook tot het half gaar is.
Het blijft om lui koolbroodjes op borden te regelen, bestrooi met uitgestelde dille en nodig zelfgemaakte uit op de tafel.
Luie kool rolt in de oven
ingrediënten:
- Witte kool - 1 kg;
- gehakt vlees - 1 kg;
- bolui - 100 g;
- tomatenpuree - 100 g;
- rijstgraan - 150 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- wortels - 0, 2 kg;
- kippenei - 2 stuks;
- zure room - 0,5 l;
- verse greens - 100 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- zout, peper - naar smaak.
bereidingswijze:
- Schil wortelen en grof raspen.
- Maak de ui los van de schil, snipper fijn.
- Hak de kool zo klein mogelijk. Dompel hem 5 minuten in heet water, verwijder hem, laat hem uitlekken en knijp goed.
- Rijst, wassen, een glas water inschenken en aan de kook brengen. Als de vloeistof bijna volledig is verdampt, was je de rijst opnieuw.
- Verhit een kleine hoeveelheid olie in een pan, doe de uien en de worteltjes erin, bak ze tot ze zacht zijn.
- Combineer gehakt, kool, gefrituurde groenten, gekookte rijst tot ze half gekookt zijn in één container. Voeg eieren, zout en peper toe.
- Kneed de vulling grondig.
- In de pan, waar de groenten gebakken werden, voeg je boter toe, warm op.
- Vorm langwerpige gehaktballen. Bak ze aan beide kanten aan een bruine korst. Dit moet op hoog vuur gebeuren.
- Vouw de gehaktpasteitjes met kool en rijst in een diepe mal die is ontworpen voor het braden in de oven.
- Meng zure room met tomatenpuree, knijp knoflook erin, voeg fijngehakte groente toe. Gezouten en peper.
- Vul de koolrolletjes met tomatenzure roomsaus en plaats ze in een voorverwarmde oven tot 180 graden.
- Kook de koolbroodjes in de oven gedurende 40 minuten.
Verdeel de voorbereide koolrollen over de borden, probeer hun vorm niet te verstoren, giet de saus erover. Je kunt zure room en verse groenten toevoegen, hoewel dit niet nodig is: luie koolbroodjes, zoals gewone, zijn een volwaardig gerecht.
Luie koolkool van zuurkool in een pan
ingrediënten:
- zuurkool - 0, 6 kg;
- gemalen rundvlees - 0, 5 kg;
- bolui - 100 g;
- tomatensap - 0, 75 l;
- kippenei - 2 stuks;
- zure room - 100 ml;
- rijst - 150 g;
- zout, kruiden - naar smaak;
- plantaardige olie - hoeveel gaat weg.
bereidingswijze:
- Zuurkool spoelen, knijpen en fijn hakken.
- Ui in blokjes snijden en in olie bakken tot ze goudbruin zijn.
- Kook de rijst tot hij half gaar is.
- Meng rijst met gehakt, voeg ui toe, mix.
- Klop de eieren, meng met gehakt.
- Pekel en peper het gehakt, kneed het om het vrij dicht en stroperig te maken.
- Vorm kleine schnitzels, bak ze aan beide kanten in kokende olie.
- Giet het sap in de pan met de schnitzels, bedek het met een deksel.
- Stoof luie kool rollen in tomatensap voor een half uur.
Dien luie koolrolletjes, gestoofd in een koekenpan, met zure room. Je kunt ze met greens strooien.
Luie koolrolletjes van gehakte kip en kool in een slowcooker
ingrediënten:
- gehakte kip - 1 kg;
- knoflook - 3 teentjes;
- bolui - 0, 3 kg;
- rijstgraan - 150 g;
- kippenei - 3 stuks;
- tomatenpuree - 75 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- zout, kruiden - naar smaak;
- water - 180 ml.
6 kool - 0, 4 kg;
bereidingswijze:
- Kook de rijst tot hij half gaar is.
- Vermeng met gehakt, voeg eieren en fijngehakte ui toe. Vergeet niet te zout en peper.
- Hak de kool zo klein mogelijk en meng hem met gehakt.
- Maak ronde kogels met een diameter van ongeveer 5 cm uit gehakt vlees.
- Giet olie in de kom met meerdere gaarhouders, activeer het programma "Bakken" of "Bakken".
- Zet lui koolbroodjes in kokende olie en bak ze 15 minuten, keer ze vaak om.
- Los tomatenpuree met water op, knijp knoflook er in.
- Vul de koolrol met dit mengsel. Start het slowcooker in de "Quenching" -modus gedurende een half uur.
Serveer de gevulde koolrolletjes van kip en kool met zure roomsaus en knijp er wat knoflook in.
Elke gastvrouw kan gemakkelijk luie koolrolletjes maken. Het smaakt een beetje anders dan traditionele.
