schoon te maken
Om de een of andere reden wordt deze schimmel genoemd: svinushka is dun, hoewel het meer lijkt op een jonge boom of een witte steppe. Natuurlijk, in vorm. En zijn kleur is geelbruin en het been op de pauze wordt donkerder.
Deze paddenstoelen als volwassenen zijn erg groot en hun dop heeft een diameter van 25 cm.
Wat svushki verzamelt
Maar verzamel geen grote kopieën. Omdat alle paddenstoelen de mogelijkheid hebben om schadelijke stoffen in zich op te stapelen: straling, toxines. En svinushki - vooral!
Sommige champignonplukkers beschouwen ze zelfs als giftig, omdat er gevallen van varkensvergiftiging en zelfs de dood zijn geweest.
Daarom zijn alleen jonge svinushki geschikt voor voedsel. Ze zijn gemakkelijk te onderscheiden van volwassenen aan de gebogen randen van de doppen.
Maar zelfs jonge svinushki hebben een speciale aanpak nodig bij hun voorbereiding. Svushki kan niet lang na verzameling worden opgeslagen. Daarom moeten ze zo snel mogelijk na thuiskomst worden verwerkt.
Hoe svushki
schoon te maken
Svushki niet zo gevoelig voor de invasie van wormen, zoals sommige andere paddestoelen. Maar toch moeten ze eerst uitzoeken.
Ga door de paddenstoelen.
Verwijder overrijp als deze nog in de mand zitten. Ook zijn gerotte paddenstoelen, droog of aangetast door ongedierte, niet geschikt.
Snijd de basis van de poten, en controleer tegelijkertijd de paddenstoelen op de aanwezigheid van wormen en allerlei larven.
Verwijder grote brokstukken, takjes, bladeren. Verwijder vuil dat aan de dop kleeft met een mes of borstel. Verwijderen van de huid, zoals olie, is niet nodig. Vul de champignons met koud water en voeg een beetje zout toe. In een half uur kan al het afval dat aan de dop is gehecht gemakkelijk worden verwijderd. Spoel de paddenstoelen af en leg ze nog een half uur in een andere kom met schoon water.
Reinig de paddenstoelen opnieuw met water en laat ze een paar uur staan. Gedurende deze tijd is het raadzaam om het water twee keer te verversen. Weken helpt om giftige stoffen en schadelijke stoffen uit schimmels te verwijderen.
Tap vervolgens het water af en sorteer de champignons op maat. Scheid de dop van de poten met een mes. Grote dop in meerdere stukken gesneden. Kleine champignons kunnen intact worden gelaten.
Voordat het hoofdgerecht wordt gekookt, moeten de varkens 30 minuten in gezout water worden gekookt. Zowel paddenstoelen als water worden donker door het pigment dat in de paddenstoelen wordt aangetroffen. Dit water moet worden gegoten! Spoel de paddenstoelen onder stromend water af. Sommige champignonplukkers hierop en voltooi de voorbereidende voorbereiding. Maar toch moet je de paddenstoelen opnieuw met schoon water gieten, op het vuur zetten en nog eens 30-40 minuten koken, zout toevoegen.
Doe gekookte champignons in een vergiet en wacht tot het water volledig is gedraineerd. Paddenstoelenafkooksel moet ook worden uitgegoten.
Nu kun je svinushki, augurk of augurk bakken, maar alleen op een hete manier.
