Hoe honing

te bewaren

Zelfs een kind weet dat honing niet alleen een smakelijke delicatesse is, maar ook een uitstekend medicijn dat helpt tegen vele ziekten.

Ze behandelen hoest, verkoudheid, zelfs longontsteking.
Constant gebruik van honing verbetert de bloedopbouw.
Dankzij honing wordt het lichaam genezen en verbetert de gezondheidstoestand.
Het heeft een licht slaapverwekkend effect.
Een oplossing van honing met water helpt bij nachtincontinentie.
Het verlaagt de bloeddruk.
Ze worden behandeld met colitis, obstipatie, aambeien.

Daarom is er in bijna elk gezin een kleine voorraad honing. Maar heel vaak staat er een pot met dit echt nuttige product op de plank of naast de jam, koekjes en suiker. Of het wordt in de uitlaat gegoten en in deze vorm wordt het bewaard totdat het eindigt.

En velen denken zelfs niet aan het feit dat ze, door de honing op tafel te leggen, het veranderen van een smakelijk en gezond product in een gewoon zoet, rijk aan koolhydraten.

Maar het is niet genoeg om honing op de juiste manier op te slaan - je moet leren hoe je het moet kiezen om niet van lage kwaliteit of zelfs nep te kopen.

Hoe honing

te kiezen

Kijk bij het kopen eerst naar de consistentie van honing. Aan het einde van de zomer verkopen ze vloeibare honing, omdat het nog jong is. En dichter bij de winter, wordt honing dikker, begint te kristalliseren, wat de kwaliteit niet beïnvloedt. Maar als de verkoper in de winter vloeibare honing aanbiedt, moet dit worden gewaarschuwd. Omdat zo'n consistentie maar één ding kan zeggen: honing of opgewarmd om het een presentatie te geven, of zelfs nep.
Het product mag niet schuimen of troebel zijn. Deze honing is nog steeds onrijp. Het is slecht opgeslagen en kan snel vergisten.
Je kunt geen honing kopen bij willekeurige verkopers, vooral degenen die door de appartementen gaan en dit product aanbieden. In de regel is de prijs voor dergelijke honing veel lager, wat ook zou moeten opletten. Immers, goede honing kan geen cent kosten.
Je moet honing kopen bij vertrouwde verkopers. Het is raadzaam om op zijn minst elementaire informatie over het product te weten: waar het werd verzameld, hoe het werd bewaard, wat voor soort honing het is, omdat de geneeskrachtige eigenschappen van het product verzameld bij verschillende planten verschillen. Boekweit verlaagt bijvoorbeeld de bloeddruk, kalk - worstelt met verkoudheid en zonnebloem is handig voor mensen met problemen met de schildklier.
Als je thuiskomt, kun je ook de kwaliteit van honing controleren. Het is genoeg om het in water te roeren. Echte honing lost goed op en laat geen residu of film achter op het oppervlak. De vervalsers leerden het te smeden met suiker, zetmeel en zelfs kalk. Als een beetje azijn in een theelepel met honing wordt gedruppeld, zal het product onmiddellijk de aanwezigheid van kalk aantonen. En als je jodium laat vallen en tegelijkertijd wordt de honing blauw, betekent dit dat er zetmeel in zit.

Dus de experimenten eindigden goed? Nu moet je leren hoe je honing kunt opslaan zodat het zijn nuttige eigenschappen niet verspilt.

Opslagcontainers

Uit de verpakking waarin het product wordt bewaard, hangt af van de verdere kwaliteit ervan.

Tegenwoordig zijn de meest voorkomende container voor honing glazen potten. Ze zijn comfortabel, ze zijn gemakkelijk te reinigen, ze absorberen geen vreemde geuren. Maar als de honing zich in een glazen bak bevindt, moet je ervoor zorgen dat de bank niet in het licht staat. Licht heeft immers een negatief effect op vitaminen en die heilzame stoffen die honing tot een medisch product maken.
Het volstaat om de honing meerdere dagen in een doorzichtige pot te bewaren, vooral in de zon, omdat het een gewoon zoet dessert wordt.

Daarom, als honing in een pot wordt bewaard, moet deze worden verwijderd op een donkere plaats waar geen licht valt.

Naast glazen containers zijn ook kunststof containers geschikt. Maar als u ze kiest, moet u op zoek naar het plastic dat geschikt is voor levensmiddelen. Anders, als u langdurig in contact komt met non-food plastic, zullen schadelijke of zelfs giftige stoffen in honing terechtkomen, en dit kan uw gezondheid nadelig beïnvloeden.
Ook plastic verpakkingen moeten nieuw zijn, want als er geurige producten in worden bewaard, absorbeert het plastic hun geur en is het heel moeilijk om er vanaf te komen. Maar honing gaat er perfect mee om en absorbeert ze snel.

We hebben tanks aanbevolen die zijn gemaakt van roestvrij staal, aluminium, email.
Honing wordt goed bewaard in keramische gerechten. Er is geen licht op honing, keramiek oxideert niet, stoot geen schadelijke stoffen uit. Het belangrijkste ding dat dergelijke waren goed gesloten was.
De volgende voorwaarde is afdichting. Het is niet genoeg om de pot te bedekken met een nylon dop of perkament. Het deksel moet zijn gemaakt van duurzaam materiaal en stevig zijn gedraaid. Immers, honing absorbeert alle vreemde geuren sterk, wat ook de kwaliteit negatief beïnvloedt.
Grote hoeveelheden honing worden soms op de ouderwetse manier opgeslagen - in tonnen of vaten bedekt met was van binnenuit. Maar u moet het juiste type hout kiezen waarvan de verpakking is gemaakt. Gebruik geen vaten gemaakt van naaldhout, maar ook van eikenhout. De eerste geven het een harsachtige smaak, en de tweede zal de kleur bederven - hij zal donkerder worden.
Het is onmogelijk om honing op te slaan in zink, ijzer, koperen schaaltjes, want bij interactie met deze metalen wordt honing geoxideerd en worden ook stoffen die schadelijk zijn voor de gezondheid overgebracht.

Temperatuurconditie

Om ervoor te zorgen dat honing zijn geneeskrachtige eigenschappen behoudt, is niet alleen het licht, maar ook de hoge temperatuur gecontra-indiceerd. Natuurlijk kan het worden bewaard bij kamertemperatuur, maar als het niet hoger is dan 20 ° C. En in appartementen is het meestal 23-25 ° C, vooral in de keuken, waar trouwens het product zich bevindt.

Als het in het licht simpelweg ophoudt therapeutisch te zijn, veel actieve stoffen verliest, kan het in de hitte achteruitgaan. Als de honing onrijp is - gist en als hij ouder is, zal hij de smaak niet ten goede veranderen.

De optimale temperatuur voor opslag is van -6 tot + 10-15 ° C. En deze temperatuur wordt in de koelkast of in de kelder bewaard. Ook in de bijkeuken, goede omstandigheden, als het niet aansluit op de keuken of de kachel.

Lage temperaturen hebben geen invloed op de eigenschappen van het product. Maar als het invriezen van honing zo dikker is dat het moeilijk wordt. En het creëert veel overlast. Immers, dan moet het worden ontdooid in warm water of een magnetron. Hij wordt natuurlijk weer vloeibaar, maar verliest tegelijkertijd de meeste van zijn nuttige eigenschappen. Daarom proberen ze geen gebruik te maken van deze opslagmethode.

Wat moet de luchtvochtigheid

zijn

Vochtigheid heeft ook invloed op de kwaliteit van honing. Als de kamer een hoge luchtvochtigheid heeft of erg droog is, kan deze bederven.

De optimale vochtigheid op de plaats waar honing wordt bewaard, moet 60% zijn.

Dit microklimaat kan een koelkast leveren. Maar zoals hierboven vermeld, moet de pot met honing goed worden gesloten, zodat deze de geuren van de producten die daar worden opgeslagen niet absorbeert.