Geen zorgzame gastvrouw verlaat haar familie voor de winter zonder een paar potten geurige, smakelijke en zeer gezonde honing. Ze krijgen verkoudheid en veel chronische ziekten, versterken het immuunsysteem, gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten. Daarom is honing in het huis een van de belangrijkste wintervoorbereidingen, maar alleen op voorwaarde dat je een echt product van hoge kwaliteit hebt gekocht, en niet een nep, waaruit schade veel meer dan goed kan zijn.
Ondanks het feit dat de bijenteelt een van de vrij succesvolle en winstgevende takken van de landbouw is, is het buitengewoon moeilijk om natuurlijke honing op de markt te vinden, zonder onzuiverheden en additieven. Om winst te behalen, verdunnen sommige verkopers het met water of voegen ze verschillende vulstoffen toe, die niet alleen de smaak van het product verslechteren, maar ook een reële bedreiging voor de gezondheid kunnen vormen. Daarom, om geen geld weg te gooien naar de wind, moet men niet alleen goed thuis zijn in de variëteiten van honing, maar ook in staat zijn om het te onderscheiden van talrijke vervalsingen.
Hoe natuurlijke honing kopen
Afhankelijk van het type plant waaruit nectar wordt verzameld, kan de kleur van honing variëren van melkachtig tot bruin. Hoe dan ook, natuurlijke honing heeft voldoende transparantie en een zeer delicate textuur. Als de honing ten minste zes maanden oud is, is de kans op de vorming van kristallen erg hoog, wat echter geen invloed heeft op de kwaliteit van het product. Er moet echter rekening worden gehouden met deze nuance wanneer u de honing van vorig jaar op de markt probeert te schuiven en deze af te geven als oogst van het nieuwe seizoen. In de regel geeft elke verkoper kopers de mogelijkheid om het voorgestelde product te proberen, en deze kans moet zeker worden gebruikt bij het kiezen van honing. Het is waar dat het niet nodig is om een lepel met een zoete amberkleurige massa in de mond te sturen. Eerst moet de inhoud van de pot worden geroken, zodat de honing het karakteristieke aroma afgeeft. Als het afwezig is, is het zeer waarschijnlijk om te stellen dat er een mengsel van honing en melasse voor u is. Schade van haar, natuurlijk, zal niet, maar de voordelen voor de gezondheid bij de behandeling van verschillende ziekten zal zeer twijfelachtig zijn. Het tweede teken om op te letten is de vloeibaarheid van honing. Als je een lepel in een pot plaatst, en dan eruit trekt en het een beetje draait, dan zal natuurlijke honing zonder onzuiverheden er oprollen, bijna zonder te laten wegvloeien. Een te vloeibare consistentie van het product geeft aan dat het niet rijp is in de kam en daarom geen enzymen bevat die nuttig zijn voor het lichaam of verdund met water. In elk geval is zo'n aankoop het beste om op te geven.
Als je voor honing gaat, is het noodzakelijk om te grijpen met een normaal chemisch potlood, dat kan worden gebruikt als een soort lakmoesproef. Het feit is dat heel vaak om de honing verdunnen na verdunning met water, bloem, zetmeel en zelfs krijt worden toegevoegd. Het is vrij eenvoudig om hun aanwezigheid in het product te bepalen, het volstaat om een blikje inhoud van het blik op een stuk papier te laten vallen, het in te wrijven en het vast te houden met een chemisch potlood erop. Als binnen een paar minuten een karakteristieke blauwe of paarse lijn op papier verschijnt, kunt u er zeker van zijn dat u een product met een opvulling wordt aangeboden. De volgende test is relevant in gevallen waarin verkopers geen honing uit een blikje voor kopers weggieten, maar het te koop aanbieden in een verpakte vorm. Aarzel niet om de pot te openen en de inhoud te mengen met een lepel, die waarschijnlijk op het aanrecht staat. Als er knobbels of modderig slijm naar de oppervlakte komen, is het product duidelijk vervalst. Je moet niet bang zijn dat pure honing verwend kan worden door honing, die steriel is en uitstekende ontsmettende eigenschappen heeft. Dus als alle tests succesvol waren en geen zichtbare afwijkingen aan het licht brachten, kun je ongeveer 100-200 honing voor een monster kopen en thuis doorgaan met onderzoek. Allereerst moet worden nagegaan of er water in het product zit, dat in eerste instantie niet mag zijn. Om dit te doen, moet een kleine hoeveelheid honing op een normaal servet worden aangebracht en kijken of het wordt geabsorbeerd. Als dit is gebeurd en het servet nat is geworden, kunt u er zeker van zijn dat de honing is verdund met water. Zijn aanwezigheid kan ook worden onthuld met behulp van een stuk brood, dat voldoende is ondergedompeld in honing. In aanwezigheid van water zullen de broodkruimels zich gewoon in de handen verspreiden en als de honing natuurlijk is, zal deze hard worden.
Om thuis de mogelijke onzuiverheden in het gekochte product te bepalen, volstaat het om een theelepel honing in warm water op te lossen en te kijken of er onderaan geen sediment zit. Dan is in het resulterende mengsel een beetje jodium te laten vallen. Als de kleur van de vloeistof verandert, dan heb je een nep verkocht. Wat betreft suiker, die ook vaak wordt toegevoegd om het volume en de massa te vergroten, kan het op de volgende manier in het product worden geïdentificeerd. Het is noodzakelijk om een metalen staaf of staaf te nemen, deze grondig met gas te verwarmen, dan in honing te doen en onmiddellijk eruit te trekken. Als het product schoon is, blijft er niets aan het metaal kleven. In het tegenovergestelde geval zullen gebrande suiker of andere onzuiverheden, die hun structuur bij hoge temperatuur veranderen, onveranderlijk op het oppervlak van de staaf verschijnen.
Hoe honing
te bewaren
Goede opslag van honing thuis is een echte kunst die tot in de perfectie moet worden beheerst om altijd een kwalitatief hoogwaardig en echt nuttig product bij de hand te hebben. Eerst moet je een geschikt gerecht kiezen, waarvoor je schone en droge glazen potten of plastic containers kunt gebruiken. Honing mag niet in metalen containers worden bewaard, omdat het product oxideert en niet alleen de smaak, maar ook de helende eigenschappen verliest. De container voor het bewaren van honing moet een strak deksel hebben om te voorkomen dat vocht binnendringt. Als dit gebeurt, kan de honing gisten en onbruikbaar worden. De plaats om honing op te slaan moet ook vrij zorgvuldig worden gekozen. In geen geval mag het in de koelkast of op de vensterbank onder direct zonlicht worden geplaatst, omdat ultraviolet licht, evenals hoge en te lage temperaturen voor dit product absoluut gecontra-indiceerd zijn. De ideale optie is een opslagruimte of een kelder met beperkte toegang tot zonlicht, een luchttemperatuur van + 15-20 graden en een lage luchtvochtigheid.
