Snel gekruide tomaten

Veel huisvrouwen sluiten tomaten voor de winter, maar niet iedereen realiseert zich dat een vergelijkbare snack gemaakt kan worden om direct tijdens het zomerseizoen geconsumeerd te worden. Gemarineerde tomaten met een snelle bereiding verschillen in unieke smaak. Ze kunnen de salade vervangen of worden het hoofdingrediënt, dienen als tussendoortje voor alcoholische dranken of als toevoeging aan een bijgerecht. Op de beste manier zijn ze geschikt voor kebab en kupat.

Kookfuncties

Zelfs een onervaren kok is in staat om snel om te gaan met de bereiding van ingemaakte tomaten, maar hij zal een paar dingen moeten weten.

• Om tomaten snel te marineren, worden ze meestal in plakjes of plakjes gesneden. Dit moet worden gedaan met een scherp mes of zelfs een speciale, die lijkt op een zaag met kleine tanden. Wanneer je met een stomp mes op de schil drukt, pers je het sap uit de tomaten en blijft de schil heel lang heel.
• Marineren op een snelle manier is handig voor grote tomaten, die vaak zoet en vlezig zijn. Dergelijke tomaten zijn niet in de pot als geheel inbegrepen en kunnen niet voor alle winterbereidingen worden gebruikt.
• Snelkokende tomaten kunnen worden gemarineerd in glazen of geëmailleerde containers, plastic containers met een deksel. Roestvrijstalen gebruiksvoorwerpen kunnen de snack een onaangename, metaalachtige afdronk geven. Aluminium containers voor de bereiding van ingelegde tomaten zijn zelfs minder geschikt: dit materiaal vormt bij contact met zuren schadelijke stoffen.
• Je kunt zelfs tomaten in cellofaanzakken inleggen, maar voor betrouwbaarheid moeten ze in elkaar worden gezet en op een bord worden gelegd als het niet zeker is dat de marinade niet zal lekken.
• Om tomaten goed te laten marineren, moeten ze in stukken van ongeveer dezelfde grootte worden gesneden. Kleine vruchten kunnen in tweeën worden gesneden, gemiddeld - in 4 delen, groot - in 6-8 delen.
• Tomaten, op een snelle manier gebeitst, het is ongewenst om langer dan 2-3 dagen te bewaren, en het is beter om ze op dezelfde dag op te eten als ze gaar waren. Snacks zullen niet zo snel bederven, maar de tomaten zullen sap maken, waardoor ze minder smakelijk lijken. De smaak van het gerecht is ook niet de beste manier.

U kunt tomaten met uien, knoflook en andere groenten en kruiden inleggen. Gebruik voor het bereiden van snacks vaak verse groenten, waardoor de snack een unieke smaak krijgt.

Een eenvoudig recept voor instant tomaten met een laagje

ingrediënten:

• tomaten - 2 kg;
• verse peterselie - 50 g;
• verse dille - 50 g;
• plantaardige olie - 0, 2 l;
• tafelazijn (9 procent) - 0, 25 l;
• suiker - 0, 2 kg;
• zout - 40 g.

bereidingswijze:

• Was tomaten, droog met een servet. Snijd in plakjes.
• Was, schud de greens van het water, laat het drogen, grof hakken met een mes.
• Leg de tomaten in lagen in een pan of pot, elke laag gepeperd met gehakte groen.
• Combineer de olie, azijn, suiker en zout. Klop met een garde tot het mengsel een uniforme consistentie heeft.
• Vul de tomaten met de bereide marinade. Zet in de koelkast.

Het voorgerecht is na 2 uur klaar voor gebruik. Peterselie en dille in het recept kunnen worden vervangen door andere kruiden. Combineer goed met tomaten van selderij en basilicum.

Geheel ingemaakte tomaten met knoflook en kruiden

ingrediënten:

• middelgrote tomaten (cultivars of gelijkaardig) - 1 kg;
• knoflook - 15-25 kruidnagels (op basis van het aantal tomaten);
• verse dille - 50 g;
• bleekselderij greens - 50 g;
• hete pepers - naar smaak;
• appelciderazijn (6%) - 50 ml;
• water - 1 l;
• zout - 20 g.

bereidingswijze:

• Was de tomaten, schil de teentjes knoflook.
• Snijd met een scherp mes de steel van de tomaten samen met de aangrenzende stukken dicht vlees.
• Doe knoflookteentjes in de groeven.
• Hak de peper fijn en giet het op de bodem van de pan.
• Vouw de tomaten in de pan.

6 Snijd de dille en peterselie in kleine stukjes, strooi de tomaten met groen.

• Kook water, voeg zout toe. Kook, roerbak, tot het zout oplost. Kook nog 5 minuten.
• Giet in azijn, roer. Haal de marinade schaal uit het vuur.
• Vul de tomaten met hete marinade, laat afkoelen op kamertemperatuur.

Wanneer de marinade is afgekoeld, kunnen tomaten worden geserveerd. Dit aperitief zal liefhebbers van pittige gerechten aanspreken.

Tomaten gemarineerd in stukjes, met knoflook en pittige kruiden

ingrediënten:

• tomaten - 1 kg;
• knoflook - 8 teentjes;
• hete pepers - 30 g;
• dille - 50 g;
• basilicum - 50 g;
• peterselie - 50 g;
• zout - 20 g;
• suiker - 50 g;
• olijfolie - 50 ml;
• Appelciderazijn (6%) - 50 ml.

bereidingswijze:

• Was de greens. Wanneer het droogt, pluk je de bladeren, doe het in de kom van de blender.
• Schil de peper van de zaden, snijd het vlees in kleine stukjes, voeg toe aan de greens.
• Voeg knoflookteentjes toe die in 2-3 delen zijn gesneden tot kruiden.
• Giet azijn en olie in smaakmakers, voeg suiker en zout toe.
• Schakel het apparaat in, draai de inhoud in een homogene massa.
• Snijd de tomaten.
• Leg ze in een pan of pan en bedek elke laag met de gekookte marinade.

De volgende dag kan een pittige snack met een pittig aroma worden geserveerd. Het eten heeft zo'n verfijnde uitstraling en een aangename smaak dat het zelfs op een feestelijke tafel gepast zou zijn.

Pickled instant-tomaten met paprika's

ingrediënten:

• tomaten - 2, 5 kg;
• Bulgaarse peper - 0, 5 kg;
• chili peper - 1 stuk;
• knoflook - 10 teentjes;
• peterselie - 100 g;
• suiker - 100 g;
• zout - 40 g;
• geraffineerde plantaardige olie - 100 ml;
• Tafelazijn (9 procent) - 100 ml.

bereidingswijze:

• Snijd de tomaten in tweeën.
• Snij de paprika in vieren van 3-4 mm dikke ringen.
• Snipper hete pepers, knoflook en groen.
• Plaats de tomaten in een plastic bakje. Alleen passen dat kan heel dicht worden gesloten. Als dit niet het geval is, kunt u glazen potten gebruiken.
• Breng tomaten aan, strooi ze met zoete en pittige pepers, knoflook en groen.
• Top met suiker en zout, giet er azijn en olie in. Niet nodig om te mengen.
• Sluit de container en draai hem om. Zet op een bord.
• Ga na 20 minuten terug naar de startpositie, plaats het deksel na ongeveer dezelfde tijd weer terug. Draai 7-9 keer meer, waardoor het interval tussen deze manipulaties gelijk is aan ongeveer 15-30 minuten.
• Verplaats de container met de tomaten en paprika's naar de koelkast.

Je kunt de volgende dag hapjes aan tafel serveren. Ze heeft geen toevoeging nodig, het is genoeg om het op een gerecht te zetten.

Tomaten gemarineerd op een snelle manier, met sojasaus en honing

ingrediënten:

• tomaten - 0, 6 kg;
• knoflook - 3 teentjes;
• uien - 100 g;
• peterselie - 50 g;
• basilicum - 50 g;
• olijfolie - 60 ml;
• wijnazijn (3 procent) - 60 ml;
• Dijon mosterd - 5 ml;
• zout - 30 g;
• suiker - 30 g;
• honing - 5 ml;

6 sojasaus - 20 ml;

• zwarte gemalen peper - een grote snuif.

bereidingswijze:

• Snij tomaten in grote plakjes.
• Schil de ui, snij in halve ringen van gemiddelde dikte.

6 Snij de knoflook in dunne borden.

• Scheur de bladeren af ​​van het groen, het is beter om ze heel te laten.
• Doe de groenten en kruiden in een grote kom.
• Meng de resterende ingrediënten afzonderlijk.
• Giet de marinade over de groenten en meng voorzichtig.
• Roer na een uur opnieuw en leg het in de koelkast.

Binnen een uur is het voorgerecht klaar om te serveren. Het blijft alleen om het te verplaatsen naar een slakom of een mooi gerecht.

Gemarineerde tomaten van snelle bereiding - universele snack. Afhankelijk van het recept kunnen ze scherp, pittig en zacht zijn. Koken met snacks kost niet veel tijd, maar zal 2 tot 12 uur moeten wachten terwijl de tomaten worden gemarineerd.