Gezouten tomaten - een van de meest favoriete snacks van onze landgenoten. Het past goed bij op de een of andere manier gekookte aardappelen, pasta, rijst en andere bijgerechten. Licht gezouten tomaten zijn even goed voor vlees en vis. Ze eten wodka. Licht gezouten snelle tomaten zullen het gezinsmenu diversifiëren en op gepaste wijze onverwachte gasten ontmoeten. Hun bereiding moet echter van tevoren bezorgd zijn: deze groenten worden langer gezouten dan vele anderen, en zelfs om gezouten tomaten te krijgen, moet je enkele uren of zelfs dagen wachten tot ze de gewenste smaak hebben. Maar zelfs een onervaren gastvrouw kan zo'n hapje koken.
Kookfuncties
Zelfs een beginnende kok kan licht gezouten tomaten maken. De kennis van meerdere momenten zal hem helpen om de taak op de beste manier aan te pakken.
- Zout op een snelle manier, niet alle tomaten kunnen heel zijn. Het is mogelijk om alleen klein fruit in zijn geheel te zouten. Het kunnen tomaten van dergelijke variëteiten zijn als damesvinger, room, adamsappel, evenals cherrytomaatjes van elke variëteit. Voor het zouten is het voldoende om ze op verschillende plaatsen rond de stengel door te prikken met een houten tandenstoker. Als u besluit een snack met groot fruit te bereiden, moeten deze in verschillende stukken worden gesneden. Tomaten middelgrote genoeg incis.
- Gevulde lichtgezouten tomaten zijn heerlijk. Gebruik voor het vullen knoflook, greens, kool, Bulgaarse peper.
- Om het zouten van tomaten te versnellen, voegen sommigen azijn of citroensap toe aan de pekel. Dit geeft tomaten een pikante toon, maar ze zijn niet langer gezouten, maar gebeitst. Als u gezouten tomaten wilt koken, moeten de bovengenoemde ingrediënten worden opgegeven.
- Als zouten niet met gewoon water wordt gebruikt, maar met mineralen (met gas), zal het voorgerecht veel eerder gebruiksklaar zijn.
- Je kunt tomaten op een snelle manier inpakken in warme of koude pekel. Als de pekel koud wordt gebruikt, moet het resultaat langer wachten.
- U kunt tomaten in een pan, pot, container of zak inpakken. Brede capaciteit is handiger dan smalle. Aluminium gerechten voor het zouten van groenten zijn niet geschikt, omdat het een onaangename smaak geeft en ze van weinig nut kunnen maken voor het lichaam: aluminium vormt in contact met zuren schadelijke stoffen.
Bewaar licht gezouten tomaten in de koelkast. Ze zullen niet binnen twee weken bederven. Als je de bodem bedekt met mosterd, kan de houdbaarheid van licht gezouten tomaten vaak worden verlengd, maar ze hebben het niet echt nodig: deze aperitief wordt meestal gegeten in de eerste paar dagen.
Een eenvoudig recept voor gezouten tomaten in een verpakking
ingrediënten:
- tomaten - 1 kg;
- knoflook - 4 teentjes;
- verse dille - 50 g;
- suiker - 5 g;
- zout - 20 g.
bereidingswijze:
- Was tomaten, droog met een servet. Als de vruchten klein zijn, prik ze met een tandenstoker op 2-3 plaatsen in de buurt van de kruising van de stengel. Als je te maken hebt met middelgrote tomaten, maak dan grote kruisvormige insnijdingen aan de kant tegenover de stengel. Grote vruchten gesneden in 4-6 plakjes. Het is belangrijk dat de tomaten of hun stukjes ongeveer even groot zijn.
- Was, schud het water van de dille af. Bovendien kunt u peterselie, basilicum, selderij toevoegen.
- Giet zout en suiker in een dichte plastic zak, voeg dille en knoflook in plakjes gesneden.
- Doe de voorbereide tomaten in de specerijenzak. Bind het stevig vast, schud het een paar keer, stop het in een andere zak zodat het tomatensap niet lekt. Plaats een kom onder de zak.
- Tomaten moeten 1-2 dagen bij kamertemperatuur worden gezouten. De tijd is afhankelijk van de grootte van het fruit. Daarna moeten de tomaten uit de verpakking worden gehaald, in een pot of recipiënt worden gedaan en in de koelkast worden gedaan.
Deze variant van het koken van gezouten tomaten wordt als een van de snelste beschouwd. Tomaten erop zijn sappig, zacht, geurig en ik wil ze opeten.
Gezouten tomaten met knoflook en kruiden
ingrediënten:
- tomaten - 1 kg;
- knoflook, selderij - indien nodig;
- water - 1, 5 l;
- zout - 80 g;
- suiker - 40 g;
- aalbesbladeren - 2 st.;
- kersenbladeren - 2 stuks;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- zwarte en pimenterwten, kruidnagel - naar smaak.
bereidingswijze:
- Tomaten wassen, drogen met een theedoek. Snijd de stengel en maak tegelijkertijd kegelvormige groeven in de tomaten. Als de tomaten klein van formaat zijn en langwerpig, hoeven ze het vlees niet te snijden - dergelijke vruchten zijn beter om kruisgewijs te snijden aan de kant tegenover de stengel.
- Doe de greens en knoflook in de groeven in de tomaten.
- Plaats de tomaten stevig in een bak of pan. Kan in meerdere lagen worden gelegd.
- Kook water, los zout en suiker op, voeg kruiden toe. Kook gedurende 2-3 minuten.
- Vul de tomaten met hete augurk.
- Laat op kamertemperatuur tot de pekel is afgekoeld en doe de snack in de koelkast.
6 snijd de knoflookteentjes in 2-4 stukjes. Selderij groen hak grof met een mes.
Gezouten tomaten zijn overdag klaar; als je een lepel azijn aan de augurk toevoegt, zelfs na 12 uur. Tomaten kunnen direct in de pekel worden bewaard, maar na een week gezouten worden ze zout.
Gezouten tomaten in mineraalwater
ingrediënten:
- mineraalwater - 1-1, 5 l;
- zout - 20 g;
- suiker - 10 g;
- hete peper - 1 cm;
- knoflook - 3-4 teentjes;
- dille - 1 paraplu.
6 cherrytomaatjes of kleine tomaten - 0, 7 kg;
bereidingswijze:
- Doe knoflookteentjes, een plakje hete peper en een paraplu van dille op de bodem van een schone pot.
- Was de tomaten, prik op verschillende plaatsen.
- Vul een pot met tomaten.
- Giet er suiker en zout in.
- Vul met mineraalwater.
- Sluit het blik met een deksel, schud het een aantal keren.
- Plaats een pot tomaten in de koelkast.
Na 2 dagen kunt u een monster nemen. Als je de pot 20-30 ml citroensap toevoegt en de hoeveelheid zout in 1, 5 keer verhoogt, is het voorgerecht na 24 uur klaar voor gebruik.
Instant gezouten tomaten - een hartige en tegelijkertijd zachte snack die even goed geschikt is voor vis- en vleesgerechten. Serveer het apart.
