Einoedels - de algemene beginselen van koken
Ei noedels zijn een traditioneel Chinees gerecht dat wordt geserveerd in verschillende variaties (in de vorm van soepen, salades, enz.). De samenstelling van noedels omvat eieren, juist omdat deze gerechten ermee worden verkregen en rijk aan kleur en smaak en textuur. Ei noedels worden heel snel gekookt, daarnaast kan het worden ingedeeld als lichte en dieetgerechten. Er zijn slechts vier ingrediënten nodig om de noedels zelf te maken: hoogwaardig meel, eigeel, olijfolie en zout. Van alle ingrediënten kneed het deeg, dan is het bedekt met een film en laat voor een uur. Van het afgewerkte deeg een laag vormen, dan wordt het in reepjes gesneden.
Met eiernoedels kunt u veel smakelijke en gezonde gerechten bereiden. Meestal worden noedels geserveerd met geroosterde groenten, kip, rundvlees, zeevruchten, champignons, enz. Eerst worden eiernoedels gekookt in kokend water en vervolgens een paar minuten in sojasaus gestoofd met de rest van de ingrediënten. Dit eenvoudige, maar erg smakelijke en gezonde gerecht kan elke dag worden bereid en sommige variaties zijn perfect voor een feestelijk diner. U kunt bijvoorbeeld heerlijke noedels maken met zalm en garnalen in een romige saus. Ei noedels worden onmiddellijk na het koken geserveerd - warm of warm. Het gerecht kan niet alleen worden gevuld met sojasaus, maar ook met een mengsel van verschillende soorten jus.
Einoedels - bereiden van voedsel en gerechten
Van de gerechten heb je een koekenpan, pan, kom voor het bereiden van saus en ander keukengerei (snijplank, messen, vergiet, etc.) nodig. Voedselbereiding is het koken van noedels tot ze gaar zijn of half gekookt in kokend gezout water. Vervolgens worden de noedels achterover in een vergiet geplaatst en gewassen. Alle andere ingrediënten moeten worden bereid, net als voor andere gerechten: schil en hak groenten, champignons - hetzelfde. Kip of vlees moet worden gewassen, in plakjes worden gesneden en worden gebakken tot het in een pan is gekookt. Daarnaast koken voor noedelsaus. Egg Noodle Recepten:
Recept 1: Ei-noedels
Zeer smakelijk, gezond en eenvoudig gerecht. Het recept stelt voor om eiernoedels te koken met garnalen - het is erg lekker, en, belangrijker, niet te hoog in calorieën.
Ingrediënten vereist:
- 230 g eiernoedels;
- Twee eetlepels pindakaas;
- Tand van knoflook;
- Een halve eetlepel anijs;
- Een bosje groene uien;
- 120 g garnalen klein gepeld;
- Twee eetlepels sojasaus;
- Eén limoen.
Voorbereidingsmethode:
Knoflook fijngesneden. Verhit de pindakaas in de pan en doe er de knoflook en anijs in. Bak 30 seconden. Hak de groene ui fijn en voeg toe aan de pan. Leg vervolgens de gepelde garnalen klaar, bak nog eens 3 minuten. Kook water in een pan, kook eiernoedels gedurende 2 minuten. Pers het sap uit de limoen en voeg het toe met de sojasaus in de pan. Leg vervolgens de gekookte eiernoedels neer. Meng alles, bak het mengsel een minuut. Serveer onmiddellijk, versier met plakjes limoen.
Recept 2: Eiernoedels met kip en champignons
Ideaal voedsel voor eiernoedels zijn champignons en kip. Alle ingrediënten zijn perfect met elkaar gecombineerd, en het resultaat is een ongelooflijk smakelijk en gezond gerecht.
Ingrediënten vereist:
- 200 g eiernoedels;
- Kipfilet;
- 140 g kool;
- 120 g champignons;
- Zes eetlepels sojasaus;
- Zout;
- Peper.
Voorbereidingsmethode: Kook water, voeg wat zout toe. Kook eiernoedels tot de helft klaar. We leunen de noedels in een vergiet, gespoeld met koud water. Kipfilet in blokjes snijden, in een pan bakken. Paddestoelen snijd ook in blokjes, koolsnipestokken. We verspreiden kool met champignons naar de kip, mixen, bakken 3-4 minuten. Giet de sojasaus erover en dek af met deksel. Laat gedurende 5 minuten wegkwijnen. Leg de noedels in de pan, breng op smaak met zout en peper. We warmen op tot gereedheid. Als de gebruikte sojasaus te zout is, mag u geen zout toevoegen.
Recept 3: Einoedels met groenten
Een ander recept voor heerlijke eiernoedels, aangevuld met komkommers, paprika's, sperziebonen en courgettes. Het perfecte gerecht voor elk moment van de dag.
Ingrediënten vereist:
- Einoedels;
- Een halve paprika;
- Komkommer;
- Groene bonen;
- Courgette;
- Drie eetlepels sojasaus;
- Twee lepels olijfolie.
Voorbereidingsmethode:
Peper en komkommer in reepjes snijden, de zaden verwijderen. Courgette in kleine blokjes gesneden. Kook de noedels in kokend water, lig in een vergiet en spoel af. Courgette, paprika en komkommer bakken in olijfolie. Verminder het vuur, voeg sojasaus toe. Leg de noedels in de pan. Roer en laat 3 minuten sudderen. We spreiden het gerecht op een bord, sprenkel het met sesamzaadjes. Dit is een vegetarische versie van het gerecht. Indien gewenst kunt u kip of rundvlees toevoegen.
Recept 4: Eiernoedels met worstjes
Een heel eenvoudig gerecht om te bereiden, maar hierdoor wordt het niet minder smakelijk en smakelijk. Het enige dat u nodig hebt, zijn worstjes, noedels en groene salade.
Ingrediënten vereist:
- Zes worsten;
- 400 g eiernoedels;
- Een bos groene sla;
- Drie eetlepels sojasaus.
Voorbereidingsmethode:
Kook noedels in kokend water. Kook ook worstjes. Worsten worden in verschillende delen gesneden. Slablaadjes gewassen, handen scheur. Meng noedels met worstjes en sojasaus, voeg de salade toe. Onmiddellijk geserveerd. Je kunt het ook anders doen: noedels en worstjes koken tot ze half gaar zijn, en dan stoven in een sojasaus in een pan.
Recept 5: Noodlesjes met gerookt zalm
Ongelooflijk lekker gerecht van eiernoedels en gerookte zalm. Het recept gebruikt ook verse rode peper, gedroogde abrikozen, groene uien, taugé en kruiderijen.
Ingrediënten vereist:
- 300 ml groene thee;
- 160 g eiernoedels;
- 80 g gerookte zalm;
- Half verse rode paprika;
- Een paar veren van groene uien;
- Rode ui;
- Rode chili peper;
- Een kwart kopje taugé;
- 60 g gedroogde abrikozen;
- Twee eetlepels sojasaus;
- Twee theelepels chilisaus;
- Twee eetlepels plantaardige olie;
- Gemalen koriander.
Voorbereidingsmethode:
We nemen een pan, schenken er thee in en laten het koken. Leg de noedels erin, verminder het vuur. Laat het 5 minuten koken tot het zacht is. Draai de noedels om met een vergiet, spoel ze af en laat ze drogen. Snijd de vis in dunne rietjes, meng met rode peper, gehakte rode uien, groene uienringen, taugé, chili en gedroogde abrikozen. We vullen dit alles met sojasaus en boter. Verspreid noedels, mix. Serveer onmiddellijk. Giet de chilisaus bij het opdienen.
Recept 6: Eiernoedels met garnalen in een romige saus
Garnalen worden bij voorkeur gecombineerd met eiernoedels, vooral als dit wordt op smaak gebracht met een delicate romige tomatensaus. Zo'n gerecht kan zowel op gewone dagen als voor een feestelijk diner worden bereid.
Ingrediënten vereist:
- 400 g eiernoedels;
- 800 g bevroren garnalen;
- Crème 20% - 250 g;
- Twee eetlepels tomatenpuree;
- Groenen;
- Twee eetlepels boter;
- Zout.
Voorbereidingsmethode:
Kook water, vul het met garnalen gedurende 5 minuten. Water wordt afgevoerd, garnalen schoon. Kook de noedels in gezout water, vouw vervolgens een vergiet in, spoel ze af. Giet de helft van de room in de pan en steek in brand. Voeg zout en tomatenpuree toe. Meng, voeg gehakte greens toe. Giet vervolgens de rest van de room, meng. Na het koken het vuur uitschakelen en de saus afdekken met een deksel. We zetten de pot met noedels op een matig vuur, giet er twee eetlepels gesmolten boter in. We mengen alles goed, verwijderen het na 3 minuten uit het vuur, bedekken met een deksel. Verhit de olie in een pan, leg alle garnalen weg. Bak 3-4 minuten, af en toe roeren. Haal de pan van het vuur en dek af met een deksel. Roer de saus voor het serveren. Serveer het gerecht als volgt: leg eerst de noedels op een bord, op een kleine garnaal en giet alle romige saus erin.
Einoedels - geheimen en tips van de beste koks
Er zijn geen speciale subtiliteiten bij de bereiding van eiernoedels. Het moet eerst worden gekookt in kokend gezout water totdat het is gekookt of half gekookt (zoals aangegeven in het recept). Parallel groente of vlees bakken. Verdeel de noedels over de rest van de ingrediënten en verwarm ze een paar minuten in de sojasaus. Voor een meer hartige en kruidige smaak, kunt u knoflook, gember, kardemom, zwarte of rode peper en andere kruiden in de schaal toevoegen. En u kunt het anders: kook noedels apart, bak of kook extra ingrediënten apart en meng alles direct voor het serveren. Voor dit gerecht kun je romige of tomatensaus koken.
