Salade met gerookte zalm

Rode vis is smakelijk in welke vorm dan ook. Velen eten het liever gerookt. Zalm koud gerookt of warm gerookt onthult zichzelf niet alleen in vis snijden, maar ook in de samenstelling van multi-component snacks. Salades met gerookte zalm zijn een relatief goedkope traktatie die gezinnen met verschillende inkomens zich kunnen veroorloven. Deze gerechten zijn zo smakelijk en smakelijk dat ze kunnen worden voorbereid op de vakantie - gasten zullen niet teleurgesteld worden.

Kookfuncties

De gastvrouw, die niet veel culinaire ervaring heeft, kan de bereiding van gerookte zalmsalades uitvoeren zonder het voedsel te verwennen: deze snacks worden vrij gemakkelijk en snel bereid. Als u enkele punten kent, kunt u een gegarandeerd goed resultaat behalen.

Te koop kun je roze en warm gerookte roze zalm ontmoeten. De smaak van dergelijke vis is anders en als het recept een indicatie heeft van wat voor soort gerookte zalm moet worden gebruikt, is het beter om naar deze aanbevelingen te luisteren. Als er geen indicatie is, kies dan de vis die je het leukst vindt.
Meestal moet gerookte vis worden ontdaan van botten en huiden. Roze zalm is gemakkelijk klaar. Eerst moet je de lange scherpe botten doorknippen en dan kleinere met een pincet uittrekken, waarna het resteert om de filets van de huid te scheiden, waardoor het mes bijna vlak blijft en stevig tegen de huid van de vis wordt gedrukt.
Let bij het kopen van gerookte vis op de samenstelling: hoe meer conserveermiddelen, kleuren en smaken voor het koken, hoe schadelijker het product. Als je de mogelijkheid hebt om roze zalm te koken, mis het dan niet.
Gerookte roze zalm heeft een zoute smaak, dus zout moet zo weinig mogelijk aan de salade worden toegevoegd of moet helemaal worden losgelaten.
Salades met gerookte zalmblaadjes zijn zinvol om van tevoren te koken: gedrenkt in saus, worden de lagen smakelijker. Gewone salades worden aanbevolen om zo dicht mogelijk bij het serveren te worden gevuld, omdat voedingsmiddelen die worden gemengd met mayonaise snel verslechteren.
Bak eieren die worden gebruikt om een salade te maken niet te gaar te maken, vooral als hun eierdooiers zijn bedoeld om een gerecht te versieren: tijdens het lange koken zijn ze bedekt met grijsachtige bloemen.

Gerookte roze zalm past goed bij aardappelen, kaas, eieren, komkommers, groen en uien, rijst, diverse zeevruchten. Een slecht idee zou zijn om vlees en worst aan de salade toe te voegen. Er zijn veel varianten van gerookte zalmsalades en de kooktechnologie kan enigszins variëren, afhankelijk van het geselecteerde recept.

Warm gerookte zalmsalade met appel en kaas

ingrediënten:

warm gerookte roze zalm - 0, 25 kg;
kaas - 0, 2 kg;
appel - 0, 2 kg;
uien - 75 g;
groene uien - 50 g;
citroensap - 20 ml;
mayonaise - 100 ml;
tarwe-crackers - 80 g.

bereidingswijze:

Apple pelt de schil af, snijdt de kern, grof de pulp, mengt met citroensap zodat het niet donkerder wordt.
Reinig de bultrug, zalm en botten, hak ze fijn, leg ze op een schaal en vorm ze.
Snijd uien in dunne halve ringen.
Smeer zalm met mayonaise, besprenkel met uien, bedek met saus en het.
Zet de geraspte appels, ontlaad het sap dat eruit is gekomen.
Plaats de salade een half uur in de koelkast.
Snijd de kaas in middelgrote platen.
Hak de groene uien fijn.
Smeer de kaas op het oppervlak van de sla en strooi er groene uien over.
Bestrooi de salade met croutons, leg ze eromheen.

De hoeveelheid mayonaise die deel uitmaakt van de salade kan worden verminderd door deze alleen de vislaag te laten missen of te vervangen door zure room. De snack is voedzaam, maar niet te hoog in calorieën. Dit recept spreekt mensen aan die graag lekker eten, maar geen extra gewicht willen.

Koud gerookte zalmsalade met kaas en tomaten

ingrediënten:

roze gerookte roze zalm - 0, 25 kg;
cherrytomaatjes of gewoontjes - 0, 2 kg;
kippenei - 3 stuks;
harde kaas - 120 g;
zure room - 150 ml;
groene uien - 50 g.

bereidingswijze:

Bultrug zalm, geschild van de schil en botten, fijngehakt.
Hak hardgekookte eieren op een rasp.
Wrijf de kaas.
Hak de groene uien fijn.
Breng in de culinaire ring een laag vis aan, bestrijk deze met zure room.
Plaats de eieren op de vis, verdeel ze met zure room.
Bedek met kaas, bestrijk ze met zure room en het.
Snij de tomaten in plakjes of grote blokjes, leg ze op het oppervlak van de snack.
Nadat je de zure room in een culinaire zak hebt gedaan, giet je er tomaten in.
Bestrooi met gesneden uien.

Salade ziet er fris en smakelijk uit, heeft een aangename smaak. Voor het serveren is het voldoende om de kookhaak te verwijderen - de snack heeft geen extra decoratie nodig.

Salade met gerookte bultrug met aardappelen

ingrediënten:

roze gerookte roze zalm - 0, 25 kg;
aardappelen - 0, 3 kg;
wortels - 150 g;
kippenei - 5 stuks;
uien - 100 g;
plantaardige olie - 20 ml;
mayonaise, peper - naar smaak.

bereidingswijze:

Kook eieren. Koel het af, plaats het onder een stroom koud water, maak het schoon. Vermaal wit en eigeel apart.
Schil de uien, in blokjes gesneden, bak ze goudbruin.
Kook wortelen en aardappelen in uniform, wacht tot ze zijn afgekoeld.
Schil de groenten, apart grof wrijven.
Snijd de roze zalm in filets, snijd ze in kleine blokjes.
Leg de producten in de volgende volgorde in lagen: aardappelen, roze, uien, eiwitten, wortels en eidooiers. Alle lagen, behalve de laatste, promacitaire mayonaise.

Het is niet nodig om een salade te maken volgens dit recept bladerdeeg. In dit geval kunnen eieren en groenten niet worden gewreven en in kleine blokjes worden gesneden.

Gerookte roze zalmsalade met noedels en avocado

ingrediënten:

vermicelli - 0, 2 kg;
avocado's - 0, 3 kg;
tomaten - 0,5 kg;
gerookte roze zalm - 150 g;
ontpitte olijven - 100 g;
plantaardige olie - 80 ml;
citroensap - 60 ml;
zout, peper - naar smaak;
slablaadjes - voor decoratie.

bereidingswijze:

In het kokende zoute water, laat de noedels zakken, na 2-3 minuten, uitlekken in een vergiet, spoelen, in een kom doen. Giet er een lepel olie in en mix.
Snijd de gerookte zalmfilet in kleine stukjes.
Tomaten in plakjes of blokjes snijden.
Snijd de olijven in 4 stukken.
Snij de avocado in blokjes.
Combineer vermicelli, tomaten, avocado's, olijven en gerookte vis in een kom. Giet de resterende olie en het citroensap over. Roer voorzichtig.
Leg slablaadjes op een schaal, leg er een hapje op in een glaasje.

Salades bereid volgens dit recept kunnen zowel koud als warm worden geserveerd. Warm gerookte bultrug zalm voor deze snack past beter dan een koude, vooral als je het warm wilt serveren.

Hoe een salade te versieren

Decoraties van zalmsalades zijn afhankelijk van het soort snack (gelaagde salade of niet) en de reden waarom het is bereid.

Gelaagde salade kan er uitzien als een cake. Gebruik hiervoor een afneembare ovenschaal of speciale hoepels, vaak uitgerust met een pers om de afgewerkte snack gemakkelijk te verwijderen. Producten worden in de vorm ingedeeld en na het verwijderen heeft de salade een gelijkmatige en nette uitstraling. Het moet nog worden bestrooid met gehakte kaas, wortelen, eieren of andere producten die in een bepaald recept zijn gespecificeerd, en versier met figuren die zijn opgemaakt van gehakte olijven, peper of andere ingrediënten. Velen versieren dergelijke salades met bloemen van gerookte zalm, wortels, tomaten, eieren.
De figuren en bloemen van groenten en zalm kunnen ook worden versierd met salades geplaatst in een slakom, neergelegd op kommen. Gebruik voor decoratie alleen die producten die deel uitmaken van de snack. De uitzondering is greens, wat in elk geval geschikt is.
Gerookte zalmsalade kan worden uitgelegd op een ovale schaal, waardoor deze visvormig wordt. De rol van schalen kan in plakjes gesneden komkommers, gekookte wortelen, evenals ui halve ringen. Olijven en kippeneiwitten worden meestal gebruikt om visogen te visualiseren. De staart kan worden gesneden van wortelen of worden gemaakt van verse groenten.

Salade van roze zalm kan worden neergelegd in de vorm van andere figuren en voorwerpen, die symbool staan voor de vakantie, ter gelegenheid waarvan de tafel wordt gelegd.

Salade met gerookte zalm is niet de duurste, maar altijd mooi ogende en smakelijke snack. Welk recept u ook kiest, u zult niet veel tijd en energie aan koken hoeven te spenderen, en het resultaat zal aan de verwachtingen voldoen.

Opmerkingen (0)