Lamskoteletten in een multikoker

Lam is populair in veel landen, en onder onze landgenoten zijn er steeds meer liefhebbers van gerechten. In het bijzonder koken veel lamskoteletten, die zacht, voedzaam en geurig zijn. Vooral goed zijn de schapenribben in het slow cooker, omdat je bij het gebruik van dit apparaat niet bang kunt zijn dat het gerecht zal verbranden of te droog zal worden. Echter, sommige van de subtiliteiten van het koken van lamsribben doen geen pijn om het te weten.

Kookfuncties

In een slowcooker is het gemakkelijk om zachte en sappige lamsribben te bereiden, zelfs een onervaren kok zal deze taak aankunnen. Er zijn echter verschillende punten die moeten worden overwogen bij het kiezen van het hoofdbestanddeel en de bereiding ervan.

• Hoe jonger het dier waartoe de ribben behoorden, hoe zachter en zachter het vlees zal zijn, en hoe sneller het zal worden gekookt. Daarom is het beter om lamsribben te kiezen, die zich onderscheiden door hun kleine formaat en lichte vetkleur zonder uitgesproken geelheid.
• Ervaren koks waarschuwen dat lamsribben in de vriezer minder sappig zijn dan verse. Als het echter nodig is om het bevroren vlees te bakken of te doven, moet u geduld hebben en volledig ontdooien in de koelkast. In dit geval is het risico op verlies van vleesvocht minimaal. Maar bij het ontdooien in water of een magnetron, zullen de ribben vrijwel zeker droog uitkomen.
• Als de lamsribben vóór het koken 3-4 uur worden gemarineerd, koken ze iets sneller en worden ze malser en geuriger.
• De kooktijd voor lamsribben is afhankelijk van hun grootte en bereidingswijze. In een slow cooker bereiden middelgrote ribben zich meestal anderhalf uur lang voor.

Er zijn veel recepten voor het bereiden van lamsribben in een slowcooker en daarom kan de technologie in beide gevallen anders zijn. Daarom moet u zich niet alleen concentreren op de algemene regels, maar ook op de instructies in het geselecteerde recept.

Lamskoteletten met knoflook en rozemarijn

ingrediënten:

• lamsribben - 1 kg;
• knoflook - 2 teentjes;
• rozemarijn - 3 takjes;
• zwarte gemalen peper - 5 g;
• zout naar smaak;
• olijfolie - 80 ml.

bereidingswijze:

• Lamsribben afspoelen, films afpellen, in stukjes snijden en opnieuw wassen om botfragmenten te verwijderen. Giet ribben af ​​met een handdoek.
• Doe rozemarijn en peper in de vijzel. Ga door een knoflookpers, voeg toe aan specerijen. Mash alles goed.
• Los het pittige mengsel op met twee eetlepels olijfolie en wrijf de ribben met dit mengsel. Laat ze een uur of twee marineren op een koele plaats.
• Giet de resterende olie in de multikoker. Bak er ribben in, gebruikmakend van het programma "Frituren", en bij afwezigheid - het programma "Bakken". Als het model van het apparaat het toelaat, laat het deksel dan niet tijdens het braden van de ribben zakken, maar draai het meerdere keren om.
• Giet een half glas water in de multikoker, voeg een beetje zout toe, laat het deksel zakken. Start het apparaat gedurende 1, 5 uur in de modus "Quenching".

Geurige ribben bereid volgens dit recept worden geserveerd met een bijgerecht. Alle groenten zijn geschikt voor deze rol, vooral in harmonie met gestoofde lamsribbenaardappelen. Indien gewenst kunnen gebakken, gestoomde of gekookte groenten worden vervangen door een salade van verse groenten. Niet overbodig en tomatensaus.

Lamskoteletten in wijnmarinade

ingrediënten:

• lamsribben - 1, 5 kg;
• uien - 100 g;
• gemberwortel - 20 g;
• wortels - 150 g;
• rode wijn - 0, 2 l;
• tijm - 2-3 g;

6 gedroogde munt - 5 g;

• verse peterselie - 50 g;
• verse koriander - 20 g;
• zout, peper naar smaak.

bereidingswijze:

• Maak de lamsribben klaar, verdeel ze in porties, was ze en droog ze.
• Schil en rasp wortels.
• Ui, vrij van de schil, snijd ze in kleine blokjes.
• Schil en hak de gemberwortel.
• Meng uien, wortels, gember, kruiden en peper met rode wijn.
• Marineer de lamskoteletten in het mengsel. Het is noodzakelijk om lange tijd te eten, tenminste 6 uur, dus het is beter om 's avonds te oogsten en de ribben in de marinade te laten staan ​​voor de nacht. Ze moeten in de koelkast staan, anders zal het vlees in deze tijd verslechteren.
• Doe de ribben in de kom van het slowcooker, giet de marinade erbij, voeg zout naar smaak toe. Bak een half uur in de quenching-modus.

Lamskoteletten in een wijnmarinade zijn zeer mals, sappig en geurig. Dit gerecht kan zelfs voor de feesttafel worden bereid. Garneer het natuurlijk niet, het doet geen pijn.

Lamskoteletten gestoofd met groenten

ingrediënten:

• lamsribben - 0, 7 kg;
• Bulgaarse peper - 0, 4 kg;
• uien - 0, 4 kg;
• tomaten - 0, 3 kg;
• zout, peper naar smaak;
• plantaardige olie - 20 ml.

bereidingswijze:

• Smeer de kom van de multikoker.
• Schil de ui. Snijd in kleine blokjes. Giet het op de bodem van de multikoker.
• Was pepers, verwijder hun stelen en zaden. Elke groente snijd in de lengte in 4 stukken en hak het rietje. Plaats op de boeg.

Was de lamskoteletten, snijd ze in porties en dep ze droog met papieren servetten. Wrijf de ribben in met een mengsel van zout en peper, op een plantaardig kussen.

• Snijd de tomaten kruislings, laat ze een minuut in kokend water. Verwijder met een schuimspaan, koel en schoon. Snijd in blokjes en plaats over de ribben.
• Laat het deksel zakken en activeer het uitdovingsprogramma gedurende 2 uur.

Tijdens deze bereidingstijd hebben de ribben de tijd om zacht te worden en zullen de groenten veranderen in een dikke, geurige saus. Serveer gekookt volgens dit recept kan zowel met een bijgerecht, en zonder. Saus hoeft in geen geval extra gekookt te worden - het is genoeg in het gerecht zelf.

Lamskoteletten met aardappelen

ingrediënten:

• lamsribben - 0,5 kg;
• aardappelen - 0,5 kg;
• uien - 100 g;
• wortels - 150 g;
• plantaardige olie - 80 ml;
• water - 0, 2 l;
• zout, kruiden naar smaak.

bereidingswijze:

• Bereid de lamskoteletten door ze in stukjes te snijden, te wassen en te blotten met een servet. Wrijf de peper gemengd met plantaardige olie in een hoeveelheid van 40 ml.
• Schil de wortels, snijd ze in 2-3 mm dikke cirkels.
• Schil de uien, snijd ze in halve ringen.
• Schil de aardappelen, snij ze in plakjes die niet te klein zijn, want anders worden de aardappelen tijdens het stoven van de ribben in een vormeloze massa.
• Giet olie in de multikoker en start de bakmodus gedurende 40 minuten. De eerste 20 minuten bakken in deze modus, af en toe omdraaien, lamsribben, dan verwijderen en wortels met uien en aardappelen op de bodem leggen. De resterende tijd, bak de groenten.
• Voeg geroosterde lamskoteletten toe aan groenten, voeg zout en peper toe. Giet een onvolledig glas water in.
• Laat het deksel zakken en schakel het quenching-programma in. Stel de timer in voor een uur. Laat het gerecht na voltooiing van het programma 15 minuten in de verwarmingsmodus staan.

Lamskoteletten, gestoofd met aardappelen, is een vol en bevredigend gerecht. Aardappelen, gedrenkt in schapensap en aroma's van kruiden, het is erg lekker.

Lamskoteletten kunnen afzonderlijk of onmiddellijk met groenten, aardappelen in een slowcooker worden gekookt. In het laatste geval hebben ze geen bijgerecht nodig.