Erwtensoep met gerookte ribben

De combinatie van peulvruchten met gerookt vlees is een van de meest succesvolle culinaire vondsten. Smakelijk duet is de basis van vele gezonde en gezonde gerechten. Erwtensoep met ribben - een levendig voorbeeld van dit gerecht.

Om te koken, is het de moeite waard om kleine vleesribben te plukken om het makkelijker te maken om zelf te hakken. Kook ze totdat de botten goed gescheiden zijn. De geur van "rokerig" vlees is de beste aanvulling op de zetmeelachtige erwtensmaak.

Schaafsel van bruine wortels geven de bouillon een licht gouden kleur, waartegen de lichtroze vleesgerechten er gewoon geweldig uitzien.

Voor het koken van soep hebben we nodig:

1 ui;
1 wortel;
1 eetlepel olie;
3 aardappelen;
2, 5 l water;
250 g gerookte ribben;
100 g gespleten erwten;
naar smaak zout en peper.

Koken

1. Snijd eerst de benodigde groenten om te frituren. Maak de schillen van de raapuien schoon, was ze en snijd ze in kleine blokjes. Leg tegelijkertijd een kan water op het fornuis. Erwten moeten 20-30 minuten in koud water worden gedrenkt, het is wenselijk om dit van tevoren te doen.

2. Was verse wortelen en pel ze. Vervolgens vermalen - raspen op een grove rasp of in blokjes snijden.

3. Giet boter voor het braden op een voorverwarmde pan - het is optimaal om geraffineerde zonnebloem te gebruiken. Giet na 1 minuut de gehakte groenten - wortels en uien. Bak 4-5 minuten op laag vuur en roer.

4. Bereid de aardappelen terwijl zazharki wordt voorbereid. Eerst moet je het schoonmaken en wassen, en dan in blokjes of rietjes snijden - zoals je gewend bent.

5. Snijd gerookte ribben op deze manier - een bot met een stuk vlees. Als er veel vlees is, kun je het teveel afsnijden en in blokjes snijden.

6. Stuur in kokend water aardappelen, zazharku, erwten en gerookte ribben. Kook de soep nog 20 minuten. 4-5 minuten voor het einde van het koken zout en peper naar smaak zetten. Bereide soep laat men het best 10 minuten onder een gesloten deksel brouwen.