Tijm of tijm verwijst naar geurig kruid, dat wordt gebruikt in de keuken en als medicijn.
Twijgen van planten maken de smaak van voedsel levendiger, maar vooral - verbeter de spijsvertering. Tijmthee kan vermoeidheid verlichten en de lichaamstoon verbeteren. De plant is een krachtige immuunstimulans die helpt bij het succesvol omgaan met virussen en infecties.
Methoden voor het bewaren van verse tijm
Vers gras wordt gebruikt als specerij in vlees-, gevogelte- en visgerechten.
Er zijn verschillende manieren om tijm te bewaren:
- Tijm wordt in een afgesloten plastic zak met een gesp geplaatst en naar een van de planken van de koelkast gestuurd - die zich op een afstand van de vriezer bevindt. De container moet niet te strak worden gevuld - de grassprieten moeten vrij liggen. In deze staat zal tijm ongeveer een week goed overleven.
- Laad de tijm in een glazen pot zodat er vrije ruimte tussen de stelen is. Sluit de container met een deksel van polyethyleen en plaats het in de koelkast. Gebruik verse tijm, die wordt bewaard in een glazen pot, kan worden voor bijna drie weken.
Voor het planten is het noodzakelijk om de plant te sorteren, maar niet om hem te wassen. Tijm zal onmiddellijk voor gebruik waterprocedures ontvangen.
Tijm drogen en bewaren
In de gedroogde toestand behoudt tijm zijn gunstige eigenschappen, omdat een aanzienlijk deel van biologisch actieve stoffen daarmee blijft. Het is belangrijk om ze gewoon goed te drogen, want zonder rekening te houden met bepaalde omstandigheden, zal het gras beschimmeld worden. Bereid tijm als volgt voor:
- Tijm wordt doorgezeefd - we gooien vreemde insluitsels en verwende bladeren weg.
- Vouw de plant op een metalen bakplaat bedekt met papier of een dunne doek.
- Dek af met gaas om de tijm te beschermen tegen insecten en stof.
- We plaatsen een bakplaat met een plant onder een schuur of in een ruimte waarin het donker en droog is. Een vereiste - ongehinderde toegang tot lucht.
- Elke dag wordt de tijm omgedraaid. Dit zal het beschermen tegen rot.
In plaats van de plant op een vlak oppervlak te vouwen, kunnen kleine bossen worden gevormd en in dezelfde ruimte worden gehangen.
Tijm droogt na 5-7 dagen. In vergelijking met andere kruiden behoudt het zijn aangename geur beter. Het is belangrijk op te merken dat het niet de moeite waard is om gedroogde tijm in kleine stukjes af te brokkelen of er poeder van te maken. Over het algemeen behoudt hij helende eigenschappen in grotere mate.
Bewaar tijm bij voorkeur in deze container:
- in duurzame papieren zakken;
- in glazen potten;
- in keramische of houten containers;
- in kartonnen dozen.
Tijm wordt alleen op een droge plaats bewaard. Gras moet uit de buurt van licht- en hittebronnen worden geplaatst.
Gedroogde tijm wordt niet langer dan twee jaar bewaard. Verouderde gras kan niet worden weggegooid, maar toegevoegd aan zwemwater.
Andere opslagmethoden
Om tijm op te slaan, kunt u andere methoden gebruiken die van toepassing zijn op pittige kruiden:
- bevriezing;
- zouten.
Voor het invriezen wordt tijm grondig gewassen en gedroogd. De procedure wordt uitgevoerd op een van de volgende manieren:
- Plaats de tijm in kleine zakjes, verzegel hem en vouw hem in de vriezer.
- De blaadjes tijm worden afgescheurd, geplet en in een ijsvorm geplaatst. Vul het met water en vries in de vriezer. De bevroren blokjes worden uit de vormcellen verwijderd, in een container geplaatst en voor langdurige opslag naar de vriezer gestuurd.
In deze vorm blijft tijm tot het voorjaar bestaan. Na het ontdooien moet de plant onmiddellijk worden gebruikt, omdat deze zacht en waterig wordt. Kruidige en helende eigenschappen gaan snel verloren.
Zouten is een andere gemakkelijke manier om tijm 6-8 maanden te besparen. De plant moet fijn worden gehakt, bestrooid met zout en in glazen potten of keramische containers worden gedaan. Containers met tijm in de koelkast.
Door zich te houden aan eenvoudige methoden en regels voor de opslag van tijm, kunt u ervoor zorgen dat het hele jaar door op tafel ligt. De plant zal niet alleen de smaak van voedsel versieren, maar ook helpen het welzijn te verbeteren, de vitaliteit te herstellen. Geneeskrachtig kruid, dat onder normale omstandigheden wordt bewaard, kan meer dan een jaar na het verzamelen worden gewonnen.
