Kabeljauw is een van de meest bruikbare en tegelijkertijd beschikbare vissoorten. Het kan worden gebakken, gekookt, gebakken, gestoofd. De laatste versie van zijn voorbereiding verdient de voorkeur. Omdat hij geen te vette vis is, blijkt kabeljauw de meest heerlijke, als hij wordt bereid met de toevoeging van groenten. Kabeljauw gestoofd met groenten is sappig en zacht. Dit gerecht is zelfvoorzienend en vereist geen toevoegingen, de voorbereiding ervan kost niet veel tijd en moeite. Kennis van de recepten van dit gerecht is voor geen enkele gastvrouw overbodig.
Kookfuncties
Er zijn veel recepten voor kabeljauw met groenten. De technologie om deze gerechten te bereiden is niet altijd identiek. Om fouten te voorkomen en het verwachte resultaat te krijgen, moet u de aanbevelingen volgen die bij het geselecteerde recept zijn gevoegd. Er zijn echter verschillende punten die in geen geval pijn doen om erachter te komen.
- Je kunt stoven met groentesteaks of kabeljauwfilets. De keuze hangt af van het specifieke recept. Kabeljauwkadavers zijn meestal groot en ze zijn niet volledig gedoofd, maar het is mogelijk om ze zelf te kopen om ze in stukken van de gewenste grootte te snijden. In deze vorm zal de vis goedkoper zijn en het is niet moeilijk om hem te snijden, omdat er niet veel botten in de kabeljauw zitten, de filets gemakkelijk kunnen worden gescheiden en de karkassen zonder kop worden verkocht en ontdaan van ingewanden.
- Vers bevroren kabeljauw wordt meestal op de markt gebracht. Als het verkeerd wordt ontdooid, zal het los en droog worden. Een vis ontdooien zonder een scherp temperatuurverschil wordt als correct beschouwd. Kabeljauw moet in de koelkast ontdooien en niet proberen het proces te versnellen met een magnetron of warm water. Anders zal het zelfs voor het beste recept onmogelijk zijn om het mals en sappig te maken.
- Let bij het kopen van vis op de houdbaarheid, de staat van het pakket. Als u in het pakket sneeuw of water vindt, wijst dit op een onjuiste opslag van het product, u zou het niet moeten kopen.
- Kabeljauw bevat geen grote hoeveelheid vet, dus het smaakt het beste als je het niet alleen met groenten blust, maar ook met de toevoeging van zure room, room, mayonaise. Als u zich houdt aan een dieet, kunt u het doen zonder vette toevoegingen.
- Een gerecht van kabeljauw en groenten zal lekkerder zijn als de producten eerst worden gebakken en dan worden gedoofd, maar het caloriegehalte van het eindproduct zal hierdoor aanzienlijk toenemen.
- Langbevroren kabeljauw heeft soms een eigenaardige zeegeur gehad. Het is gemakkelijk om er vanaf te komen - hou de vis even vast in water dat lichtjes is aangezuurd met een hapje of citroensap. Het toevoegen van citroen en kruiden bij het stoven van kabeljauw is ook niet overbodig.
Kabeljauw gestoofd met groenten wordt als een onafhankelijk gerecht beschouwd, het is niet nodig om er een bijgerecht voor te bereiden. Als u echter de maaltijd aanvult met aardappelpuree, zal geen van de eters door u worden beledigd. Uitzonderingen zijn snacks, waaronder aardappelen.
Kabeljauwfilet met groenten in tomatensaus
ingrediënten:
- kabeljauwfilets - 0,5 kg;
- wortels - 100 g;
- paprika - 100 g;
- uien - 100 g;
- tomatensaus - 0, 2 l;
- geraffineerde plantaardige olie - hoeveel zal gaan;
- zout, peper, verse kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Vis is gefileerd. Was filets. Dep droog met een servet. Snijd het in porties.
- Schrap de wortels, was, dep met een handdoek. Snijd het in reepjes of rasp op een rasp met grote gaten.
- Ui, los van de schil, snijd in dunne halve ringen.
- Paprika zaden, in ongeveer dezelfde stukken gesneden als uien.
- Verhit de olie in een diepe koekenpan. Leg er wortelen en uien in. Bak de groenten tot ze een gouden ui hebben.
- Voeg peper toe, bak groenten samen gedurende 2-3 minuten. Voeg kabeljauw toe.
- Los tomatensaus op met warm gekookt water en neem ze in gelijke hoeveelheden op. Voeg desgewenst wat meer zout en peper toe aan de saus, maar vergeet niet dat deze al deze componenten bevat.
- Giet de saus over het eten.
- Bedek de pan met een deksel, verminder het vuur. Laat de vis 20 minuten sudderen na het koken van de saus.
Bestrooi kabeljauw bij het serveren met gehakte groenten met verse groenten. Peterselie is hiervoor het beste. Volgens hetzelfde recept kun je kabeljauw steaks bikken, maar het zal 1, 5 keer meer tijd kosten.
Kabeljauwfilet met groenten in zure room
ingrediënten:
- kabeljauwfilets - 0, 8 kg;
- courgette - 0, 2 kg;
- wortels - 0, 2 kg;
- uien - 100 g;
- citroen - 0, 5 st.;
- visbouillon of gekookt water - 0, 25 l;
- zure room - 120 ml;
- geraffineerde plantaardige olie, meel - hoeveel zal gaan;
- zout, kruiden voor vis - naar smaak.
bereidingswijze:
- Snijd de kabeljauwrug in porties, wrijf met zout en kruiden, bestrooi met sap dat uit een halve citroen is geperst. Laat de vis 30 minuten marineren.
- Schil de wortel, wrijf hem groot.
- Ui, vrij van de schil, snijd ze in kleine blokjes.
- Borst de vis en courgette apart in bloem.
- Plaats worteltjes en uien in plaats van courgette, bak ze tot ze zacht zijn.
- Bak de visfilet in een aparte pan en geef elke kant 5 minuten.
- Zet courgette op wortel-ui mengsel, leg geroosterde kabeljauw erop, bedek met zure room bovenop.
- Vul de vis met water of bouillon. Laat het 15 minuten sudderen en serveer.
Was de courgette droog, snijd in halfronde plakjes van ongeveer een halve centimeter dik. Als de groente rijp is, snij deze dan in twee helften of kwarten van ringen, vooraf gereinigd van de ruwe schil en met grote zaden van de binnenkant van de pulp verwijderd.
Bak de courgette in een pan en leg ze op een bord.
Kabeljauw met groenten, gekookt volgens dit recept, is zo lekker en smakelijk dat het geen schande is om hem te serveren, zelfs niet voor een feestelijke tafel. Kabeljauwsteaks worden op dezelfde manier bereid, maar het is aan te raden ze 10 minuten langer te stoven.
Kabeljauw gestoofd met groenten in een eierroomsaus
ingrediënten:
- kabeljauwfilets - 0,5 kg;
- cherrytomaatjes - 150 g;
- aardappelen - 0, 3 kg;
- uien - 100 g;
- wortels - 100 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 80 ml;
- room met medium vet - 0, 4 l;
- kippenei - 2 stuks;
- geraffineerde plantaardige olie - hoeveel zal gaan.
- zout, kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Was kabeljauw, droog, in kleine stukjes gesneden.
- Ui, los van de schil, snijd ze in halve ringen.
- Tomaten, gewassen en gedroogd, in tweeën gesneden of in vieren gesneden.
- Wortelen, gepeld, in reepjes gesneden.
- Verhit olie in een ketel of diepe pan, doe er uien in. Bak het tot het goudbruin is.
- Voeg de wortel toe, bak hem 5 minuten op met uien.
- Aardappelen toevoegen. Bak de groenten samen gedurende 5 minuten.
- Voeg de vis toe, bak deze 2-3 minuten in groente. Voeg tomaten toe. Roer producten.
- Bereid de saus voor. Om dit te doen, scheid de eidooiers van eiwitten. Giet room in dooiers, klop ze. Eiwitten voor dit gerecht zijn niet nodig, ze kunnen worden gebruikt om andere gerechten te bereiden.
- Zout en peper de saus, klop het nogmaals met een garde, vul het met vis en groenten.
- Stoof de vis met groenten gedurende 15-20 minuten tot alle ingrediënten in het eten klaar zijn.
Was de aardappelen, schil ze en snijd ze in blokjes van ongeveer 1,5 cm
Een gerecht volgens dit recept blijkt stevig en tegelijkertijd erg smakelijk. Het is moeilijk om iemand te vinden die de kracht zal vinden om zo'n traktatie te weigeren.
Kabeljauw is een smakelijke en gezonde vis, die zowel fijnproevers als gezonde supporters respecteren. Het is vooral goed als het is gestoofd met groenten. Er zijn veel recepten voor dit gerecht, zodat iedereen een optie kan vinden die bij hun smaak past.
