Granola

Veel gezonde voedingssupporters eten muesli als ontbijt en beschouwen deze terecht als een nuttig product dat lange tijd kan worden geactiveerd. Niet minder nuttig en zelfs smakelijker is muesli, die veel Amerikanen eten en opeten. Het is een mengsel van graanvlokken (meestal havermout), noten en gedroogde vruchten, gebakken in de oven tot een aangename crunch. Karameliseer ze met een vloeibaar mengsel op basis van boter en honing, dat vaak wordt vervangen door esdoorn of andere siroop. Soms worden de producten waaruit de granola bestaat in zoete knapperige repen geperst, wat handig is om mee te nemen om te trainen, te werken of te reizen. Granola kan worden gekocht in de vorm van bars of droge mix in veel winkels, maar het is beter om het thuis te doen. Zelfgemaakte muesli bevat precies de ingrediënten die u lekker vindt en heeft minder suikers. Het kookproces van dit smakelijke en gezonde Amerikaanse ontbijt is zo eenvoudig dat zelfs een aspirant-kok de taak aankan.

Kookfuncties

Het is gemakkelijk om granola thuis te maken, maar het kan ook niet voldoende smakelijk en smakelijk zijn, als je de algemene principes van de bereiding niet kent.

• Hoewel granola ongeveer dezelfde ingrediënten als muesli bevat, is hun verhouding niet hetzelfde. Granen uit granen hebben de overhand in muesli en noten en gedroogde vruchten zijn slechts additieven, meestal niet meer dan 20% van de totale samenstelling van het gerecht. In granola-vlokken worden noten en gedroogde vruchten vaak in gelijke verhoudingen gebracht. Als zelfs een van deze ingrediënten meer is dan de andere, is deze meestal niet meer dan 2 keer.
• Traditioneel wordt granola gemaakt van havervlokken, maar ze kunnen worden vervangen door boekweit, gerst of andere, evenals gepofte rijst. Honing of ahornsiroop als onderdeel van een nuttige delicatesse kan ook worden vervangen door elke vruchtensiroop.
• Granola-vlokken worden het best gebruikt, niet te fijn gemalen. "Hercules" zal meer passen dan "Extra". Als u instant havermout gebruikt, zijn ze te bros en kunnen ze zelfs tijdens het koken in de oven overdreven worden.
• Droge ingrediënten (zaden, noten, vlokken) worden gemengd om traditionele muesli te maken. Afzonderlijk wordt het vloeibare mengsel bereid en gecombineerd met het droge mengsel. De resulterende massa wordt uitgespreid op een bakplaat en in een voorverwarmde oven geplaatst. De optimale temperatuur is 140-170 graden. De bereidingstijd kan afhankelijk zijn van de dikte van de granola-laag en de temperatuur in de oven. Meestal is het 30-60 minuten. Zodat de producten gelijkmatig worden gedroogd, worden ze tijdens het koken verschillende keren gemengd.
• Gedroogd fruit wordt toegevoegd aan het reeds bereide mengsel, anders worden ze taai en smaakloos. Als de compositie chocolade bevat, worden de stukjes ervan gemengd met de hoofdingrediënten nadat ze zijn afgekoeld.
• De technologie voor het maken van granola in de vorm van repen is iets anders. Alle producten worden onmiddellijk gemengd, vervolgens in geschikte mallen gelegd en stevig aangedrukt. Vervolgens wordt de massa in de oven gedroogd, afgekoeld, uit de mallen verwijderd en in folie of perkament gewikkeld.

Muesli is smakelijk op zich, maar voor het ontbijt wordt het meestal geserveerd met yoghurt, kwark, andere zuivelproducten of sap. Als het eten de vorm van repen heeft, worden ze gegeten in plaats van snoep met thee of koffie.

Klassiek Granola-recept

ingrediënten:

• havermout - 80 g;
• tarwekieming - 20 g;
• walnoot kernels - 20 g;
• zonnebloempitten - 20 g;
• rozijnen - 20 g;

6 gedroogde kersen - 20 g;

• ahornsiroop - 30 ml;
• geraffineerde plantaardige olie - 30 ml;
• bruine suiker - 20 g;
• zout - een snuifje;
• gemalen kaneel - een snuifje;
• gekookt water - 10 ml.

bereidingswijze:

• Meet de juiste hoeveelheid "Hercules" havermout, doe het in een kom.
• Hak de noten fijn met een mes. Het is onmogelijk om een ​​mixer of een koffiemolen te gebruiken om ze te malen, omdat ze in kleine stukjes moeten blijven en niet in notenmeel veranderen.
• Giet gehakte noten en zonnebloempitten tot havermout.
• Meng suiker met warm gekookt water. Voeg de olie en siroop toe, meng.
• Giet het vloeibare mengsel in een kom met droge ingrediënten, meng de inhoud van de kom goed.
• Verhit de oven tot ongeveer 150-160 graden.
• Leg perkament op een bakplaat. Doe het voorbereide mengsel erop.
• Plaats de bakplaat een half uur in de oven. Verdraai het voedsel gedurende deze tijd twee keer zodat ze gelijkmatig uitdrogen.
• Voeg rozijnen en kersen toe, meng. Zet de pan nog 10 minuten in de oven. Na een bepaalde tijd is de granola klaar.

In Amerika, het thuisland van granola, is ahornsiroop geen tekort, maar niet elke winkel verkoopt het hier. Je kunt het vervangen door rozenbottelsiroop, met granola is het nog nuttiger.

Moer Granola

ingrediënten:

• havermout - 180 g;
• rozijnen - 30 g;
• gedroogde abrikozen - 30 g;
• gedroogde veenbessen - 30 g;
• walnoten - 30 g;
• amandelen - 30 g;
• cashewnoten - 30 g;
• kokosnootchips - 30 g;
• zonnebloempitten - 20 g;
• sesamzaadjes - 20 g;
• gemalen specerijen - 2 g;
• honing - 60 ml;
• water of vruchtensap - 20 ml.

bereidingswijze:

• Hak alle noten fijn met een mes, giet het in een kom. Voeg ze havermout, zonnebloempitten en sesamzaad toe, mix.
• Smelt de honing in een vloeibare vorm, verdun het met gekookt water of sap.
• Giet over de droge ingrediënten met het honingmengsel, meng. Zet op een bakplaat met een perkament.
• Stuur de bakplaat naar de voorverwarmde oven tot 160 graden. Bak ze gedurende 30 minuten, af en toe roeren.
• Snijd gedroogde abrikozen in kleine stukjes - ongeveer zo groot als rozijnen. Meng met rozijnen en veenbessen.
• Voeg een mengsel van gedroogde vruchten toe aan ovengebakken producten. Roer. Laat het 10-15 minuten in de oven.

Het is nog steeds de granola in een container te gieten en deze zo nodig aan het ontbijt toe te voegen. In deze uitvoeringsvorm is granola een heleboel noten, dus het is vooral rijk aan calorieën, maar tegelijkertijd is het vooral smakelijk. Het kan zelfs als dessert worden geserveerd, bestrooid met zoete yoghurt, kwark of ijs.

Muesli in de vorm van een balk

ingrediënten:

• rijstgraan - 150 g;
• amandelen - 100 g;
• cashewnoten - 100 g;
• pompoenpitten - 50 g;
• lijnzaad - 20 g;

6 gedroogde kersen - 100 g;

• donkere chocolade - 50 g;
• agavestroop (kan worden vervangen door kers) - 60 ml;
• kokosolie - 30 g;
• zout - een snuifje.

bereidingswijze:

• Breek de chocolade in kleine stukjes of verdeel ze met een mes.
• Verkruimel amandelen, cashewnoten en pompoenpitten.
• Vouw in een kom rijstgraangewas (of gepofte rijst), pompoenpitten en -noten, gedroogde kersen en lijnzaad. Voeg er chocolaatjes aan toe, meng.
• Verwarm de kokosolie licht zodat deze smelt. Meng het met siroop. Giet de droge ingrediënten in dit mengsel. Meng alles goed.
• Plaats de producten in een mal of in verschillende mallen met een totale oppervlakte van ongeveer 60-80 vierkante centimeter. Bedek met perkament en druk naar beneden zodat de nootmassa wordt verdicht.
• Plaats het formulier in een oven voorverwarmd tot 160 graden gedurende een half uur.
• Verwijder het formulier uit de oven, laat het product afkoelen tot kamertemperatuur.
• Verwijder het perkament en snijd de granola in stukjes van de gewenste grootte. Hiervoor is het beter om een ​​scherp mes te gebruiken, bij voorkeur zelfs met inkepingen.

Het blijft overblijven om de staven in perkament te wikkelen en ze in de koelkast te leggen, waar ze twee weken kunnen worden bewaard.

Nuttige granola van groene boekweit

ingrediënten:

• groene boekweit - 0, 2 kg;
• cacaopoeder - 50 g;
• ontpitdata - 10 st.;
• zonnebloempitten - 100 g;
• kokosnootvlokken - 50 g;
• gemberpoeder - knijpen;
• kaneel - een snuifje;
• geraffineerde plantaardige olie - 40 ml;
• honing - 40 ml.

bereidingswijze:

• Snijd de gedroogde dadels in kleine stukjes. Verdeel in twee ongeveer gelijke delen. Doe het eerste deel in een kom, terwijl het tweede deel opzij wordt gezet.
• Plaats boekweit en zonnebloempitten in een kleine pan. Vul ze met koud water, laat ze een half uur staan. Laat water weglopen. Giet boekweit en zaden af ​​met een handdoek, verschuiving naar dadels.
• Voeg kokosnootschilfers toe aan het voedsel in de kom, meng ze.
• Smelt de honing, meng met plantaardige olie. Blijf het mengsel in een waterbad opwarmen en voeg er gember, kaneel en cacaopoeder aan toe. Bereik een homogene vloeibare massa.
• Meng de droge ingrediënten met het vloeibare mengsel, meng.
• Plaats de toekomstige granola op een bakplaat bedekt met perkament. Stuur naar de oven voorverwarmd tot 160 graden en kook gedurende 40 minuten.

Na het verwijderen van de granola uit de oven, meng het met de resterende dadels, waarna het zoete voedsel als klaar kan worden beschouwd.

Apple Granola

ingrediënten:

• Hercules-vlokken - 190 g;
• sesamzaadjes - 30 g;
• zonnebloempitten - 30 g;
• amandelen - 30 g;
• kaneelpoeder - 5 g;
• appel - 150 g;
• honing - 40 ml;
• olijfolie - 40 ml.

bereidingswijze:

• Hak de amandelen fijn met een mes, meng het met sesam en zonnebloempitten.
• Voeg havermout toe aan het mengsel van zaden en noten, meng. Doe de kaneel erop, meng opnieuw.

Was de appel, dep deze af met een handdoek, maak hem schoon en wrijf hem in.

• Meng appelmoes met boter en gesmolten honing.
• Combineer havermout-en-notenmix met appelhoning.
• Leg de resulterende massa op een bakplaat bedekt met perkament. Strijk.
• Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven op 130 graden.
• Kook de granola een half uur, meng hem elke 5 minuten.

Granola van Apple wordt beschouwd als een van de meest smakelijke, hoewel het relatief goedkoop is.

Muesli - een snoepje gemaakt van havermout of andere vlokken met de toevoeging van noten en fruit, meestal gedroogd. Een mengsel van al deze heerlijke ingrediënten gecombineerd met een dressing van honing of siroop, geroosterd in de oven. Dit alles kan gemakkelijk worden gedaan in een gewone keuken. Granola wordt als ontbijt gegeten door gefermenteerde melkproducten toe te voegen, maar als het wordt bereid in de vorm van repen, kan het worden geserveerd in plaats van snoep voor thee.