Funchozy koken

Funchoza - transparante noedels, gemaakt van mungbonen van zetmeel. In Aziatische landen is het een van de meest voorkomende voedingsmiddelen. Onlangs wint hij populariteit onder onze landgenoten. Steeds meer mensen geven de voorkeur aan funchozeem door de gunstige eigenschappen en smaak. Aan de ene kant is de smaak van funchoza neutraal, zodat hij wordt gecombineerd met vlees- en visproducten, maar ook met groenten en champignons. Aan de andere kant wordt goed voorbereide funchoza elastisch en licht knapperig verkregen, waardoor de gerechten een unieke organoleptische kwaliteit krijgen.

Kookfuncties

Van funchozy bereiden salades en hoofdgerechten. Koud of warm serveren deze gerechten is afhankelijk van het recept. Maar in bijna elk geval moet de funchoza worden gekookt voordat deze aan het gerecht wordt toegevoegd: kook het, en bak het soms. Bovendien heeft de technologie van het koken van funchozy zijn eigen specifieke kenmerken.

Funchoza is verkrijgbaar in de vorm van strengen of in de vorm van dunne lange sticks die lijken op spaghetti. Een deel van de dikte van de noedels en de vorm ervan hangen gedeeltelijk af van de kenmerken van de bereiding. Dikke noedels worden 3-5 minuten gekookt in kokend water, afhankelijk van de grootte, net als pasta: kook water, dompel de noedels erin en houd het in vuur en vlam, roer de aangegeven tijd op de verpakking. U hoeft geen dunne noedels te koken - het is genoeg om er kokend water op te gieten en het een tijdje te bewaren, meestal ongeveer 5 minuten, in warm water. Na (ongeacht of de noedels in kokend water gekookt of verzacht zijn), moet het worden afgetapt en gespoeld.
Als u funchoz in hanks hebt gekocht, moet elk van hen voor het koken worden vastgebonden met een draad, zodat de hanen hun vorm behouden. Nadat de draad is verwijderd, wordt de funchoz in stukken van optimale lengte gesneden met een mes.
Het is erg belangrijk dat tijdens het koken geen funcose vastzit. Helpt in deze plantaardige olie, die wordt toegevoegd aan water in de hoeveelheid van een eetlepel per liter water. U moet een bulk-kookpot kiezen: als de funchose met een kleine hoeveelheid water wordt gekookt, kan deze aan elkaar blijven kleven.
In sommige recepten wordt niet gekookt, maar gefrituurde funchoz gebruikt. In dit geval wordt het, voordat het kookt, niet gekookt, maar slechts enkele minuten met heet water gegoten en dan pas wordt het gedurende ongeveer 5 minuten in een grote hoeveelheid plantaardige olie gebakken.
Bij het koken van funchoza wordt zout vaak aan water toegevoegd, maar als sojasaus in het recept is opgenomen, hoef je de noedels niet te zout, omdat in dit geval er een risico bestaat dat de schotel te heet wordt.

De technologie van het koken van funchosen kan afhangen van het specifieke recept, waarop men allereerst moet zijn gericht tijdens het kookproces.

Funchoza-salade met wortels

ingrediënten:

funchow in hanks - 80 g;
wortels - 0, 3 kg;
uien - 100 g;
rode gemalen peper - 20 g;
zout - 10 g;
suiker - 5 g;
knoflook - 2 teentjes;
plantaardige olie - 100 ml;
water - 2 l.

bereidingswijze:

Kook 2 liter water, voeg 2 eetlepels olie, een onvolledig theelepel zout toe. Bind twee kleine strengen funchoza met draden en duik in kokend water. Laat 3-5 minuten op laag vuur koken.
Funchoze verwijderen, laten uitlekken. Snijd elke streng in 4 stukken.
Verpletter de knoflook, meng het met hete peper. Verdun met water tot de toestand van dikke melk, voeg het resterende zout, suiker, 3 eetlepels plantaardige olie toe. Roer tot een gladde massa.
Schil de ui en snijd hem in dunne ringenringen.
Schil de wortels en snij ze in dunne rietjes of rasp ze op een speciale rasp voor Koreaanse salades.
Meng groenten met funchozy, breng op smaak met gepekelde saus.
Zet 2-3 uur in de koelkast, zodat de groenten en funchoz goed in de saus zijn gedrenkt.

Merk op dat het aperitief dat volgens dit recept is bereid zeer pittig is.

Funchoza-salade met garnalen

ingrediënten:

funchoz - 100 g;
gepelde garnalen - 0, 3 kg;
Bulgaarse peper - 0, 25 kg;
uien - 0, 2 kg;
verse koriander - 30 g;
currypoeder - 10 g;

6 sojasaus - 5 ml;

citroensap - 40 ml;
sesamolie - 40 ml;
knoflook - 2 teentjes.

bereidingswijze:

Kook de funchoza in gezout water volgens de instructies op de verpakking, giet het af in een vergiet, spoel het af met koud water, laat het water weglopen. Giet het water waarin de funchose is gekookt niet uit.
Kook en droog de gepelde garnalen.
Schil de uien en snij in dunne reepjes, ongeveer een kwart van de ringen.
Peper was, snij de stengel, verwijder de zaden. Peperpulp scheert fijne rietjes.
Snijd de funchoza in plakjes van ongeveer 4 cm lang.
Haal de knoflook door de pers.
Snijd verse koriander fijn.
Meng koriander met knoflook, kerrie, sojasaus, 50 ml bouillon onder de noedels.
Voeg citroensap en sesamolie toe aan de saus, roer.
Meng de funchoza met peper en ui.
Garnalen in stukjes gesneden toevoegen aan de foucose. Als ze klein zijn, kunnen ze heel blijven.
Kruid de salade met de gekookte saus.

Voordat ze de funchoza-salade met garnalen op de tafel serveren, moeten ze in de saus kunnen weken. Om dit een paar uur te doen, moet dit in de koelkast worden gedaan.

Shiitake paddestoel-funchos

ingrediënten:

funchoz - 0, 2 kg;
shiitake paddenstoelen - 0, 25 kg;
Bulgaarse peper - 0, 25 kg;
sesamzaadjes - 50 g;
knoflook - 3 teentjes;

6 sojasaus - 40 ml;

plantaardige olie - 40 ml.

bereidingswijze:

Was, droog, verwijder de voeten. Als je gedroogde shiitake gebruikt, moeten ze eerst met water worden gevuld, zodat ze opzwellen en weer hun vorm krijgen. Om in dit geval te navigeren, weegt u geen droge paddenstoelen, maar reeds voorbereide paddenstoelen.
Peper, gewassen en bevrijd van de zaden, in dunne reepjes gesneden.
Verhit de olie in een pan, bak hierin de champignons 5 minuten, voeg de peper toe en bak tegelijkertijd, af en toe roerend.
Voeg fijngehakte knoflook en sesamzaad toe. Blijf nog 2 minuten frituren en haal dan van het vuur.
Terwijl champignons worden gekookt, moet je de funchoza koken en in korte stukken snijden (ongeveer 4-5 cm elk). U hoeft geen funchoz te bereiden van tevoren, omdat het gerecht heet wordt geserveerd.
Meng de funchoza met de champignons en peper, voeg de sojasaus toe, mix en serveer onmiddellijk op de tafel.

De gerecht bereid volgens dit recept heeft een overdreven Aziatische smaak. Het wordt geserveerd, zoals eerder vermeld, als de belangrijkste. Het is niet nodig om het te koelen voor het opdienen.

Funchoza-soep

ingrediënten:

funchoz - 0, 4 kg;
kippenborstfilet - 0, 2 kg;
kippenbouillon - 1, 5 l;
courgette - 0,5 kg;
knoflook - 4 teentjes;

6 sojasaus - 80 ml;

kippenei - 1 stuk;
groene uien - naar smaak;
sesamolie - 40 ml;
kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

Kook de funchozu, volg exact de instructies op de verpakking, was hem en snijd hem in stukjes van 3-4 cm.
Kook kipfilet met behulp van 1, 5-2 liter water, zout en kruiden naar wens. Verwijder de borst en snij in kleine reepjes.
Was squash, pel de schil af met een dunschiller, snijd hem in de lengte. Lepel extract de zaden. Snijd het vruchtvlees in stukjes, 1-1,5 cm groot
Giet olie op de bodem van een dikwandige pot, doe er courgette in. Bak het in olie gedurende 5 minuten.
Voeg knoflook, kruiden en sojasaus toe aan de courgette die met een mes is gehakt. Kook nog 5 minuten en giet dan de bouillon.
Na 5 minuten koken, voeg de kippenborst aan de bouillon toe en laat nog 10 minuten koken.
Klop in een kom een rauw ei met een garde en gebruik het met een vork om het in kleine stukjes in kokende soep te leggen.
Voeg funchose toe. Haal na een paar minuten de soep van het vuur.
Hak groene uien fijn. Voeg toe aan de soep.

De smaak en het uiterlijk van de soep lijkt misschien ongebruikelijk voor een Europeaan, maar Aziaten zullen het traditioneel vinden. Je kunt echter niet een heel exotisch gerecht noemen, dus zelfs degenen die volledig onbekend zijn met de Aziatische keuken, kunnen het proberen.

Funchoza-salade met verse groenten

ingrediënten:

funchose - 200 g;
Bulgaarse peper - 0, 25 kg;
verse komkommers - 0, 4 kg;
wortels - 0, 3 kg;
wijnazijn (3 procent) - 80 ml;

6 sojasaus - 80 ml;

plantaardige olie - 40 ml;
knoflook - 1 kop.

bereidingswijze:

Kook of stoom de funchoza gedurende de aangegeven tijd op de verpakking, afhankelijk van de dikte. Afspoelen met koud water en in stukken van 5 cm snijden.
Komkommers, zonder te schillen, in cirkels gesneden. Tegelijkertijd moeten plakjes zo dun mogelijk zijn.
Schil en hak de wortels fijn voor een Koreaanse snack. Als je niet zo'n rasp hebt, is het in de mode om wortels in dunne reepjes te snijden met een dunschiller.
Peper, na het wassen, reinig de zaden. Snijd het vlees in dunne reepjes.
Meng groenten met funchozy.

6 Verdeel de knoflook in stukjes, pel ze. Steek de tanden door de pers.

Meng gehakte knoflook met sojasaus, wijnazijn en plantaardige olie. Breng de salade op smaak met dit mengsel.

Salade zal in een paar uur lekkerder zijn als het wordt ingesmeerd. Houd het op dit moment op een koele plaats.

Funchoza-snack met groenten en kipfilet

ingrediënten:

funchoz - 0, 4 kg;
tomaten - 0, 3 kg;
komkommers - 150 g;
wortels - 150 g;
bolui - 100 g;
knoflook - 2 teentjes;

6 sojasaus - 20 ml;

plantaardige olie - 40 ml;
kippenborst - 0, 5 kg.

bereidingswijze:

Kook de kipfilet, haal uit de bouillon. Koel, scheid de filets van de botten, verwijder de huid. Filet snijd ze in kleine stukjes van willekeurige vorm.
Stam bouillon, breng aan de kook. Zaparte ze funchozu. Haal na 5-10 minuten, afhankelijk van de dikte, de funchoza uit de bouillon en vouw deze in een vergiet.
Verwijder de kaf van de ui, snijd de ui in dunne halve ringen.
Wortelen, geschild, in stukjes gesneden voor Koreaanse snacks.
Haal de knoflook door de pers.
Snijd de komkommers in dunne rietjes.
Verbranden tomaten met kokend water, schil, snij in kleine blokjes.
Doe alle groenten in de verwarmde boter, behalve ui en knoflook. Bak gedurende 10 minuten.
Meng de funchoza met kipfilet, ui en groenten.
Verdun de knoflook met sojasaus, voeg het toe aan het voorgerecht, mix.

Dien deze schotel op als hoofdgerecht of als een koude snack. In het laatste geval moet het worden gekoeld voor een uur, niet minder.

Funkhoza met honingzwammen

ingrediënten:

funchoz - 0, 3 kg;
honingzwammengel - 1 kg;
wortels - 0, 3 kg;
Bulgaarse peper - 0, 25 kg;
plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;

6 sojasaus - 50 ml.

bereidingswijze:

Schil en rasp wortels. Het is beter om een rasp te gebruiken voor snacks in het Koreaans, maar je kunt de gebruikelijke gebruiken met grote gaten.
Verwijder de steel van de Bulgaarse peper, verwijder de zaden. Spoel het vruchtvlees af, droog het met een handdoek en snijd in reepjes.
Honingzwam wrijven, goed uitspoelen. Kook in gezouten water gedurende 20 minuten, spoel.
Verhit de olie in een diepe koekenpan. Bak de groenten erin met de paddenstoelen gedurende 10 minuten.
Zaparte gedurende 10 minuten funchozu. Zet het in de pan op de champignons, bak het 5 minuten met de champignons.
Kruid met sojasaus, mix.

Serveer het gerecht beter warm, maar het zal lekker en gekoeld zijn.

Funchoza met varkensvlees en groenten

ingrediënten:

funchoz - 0, 3 kg;
gekookt varkensvlees - 0, 2 kg;
uien - 100 g;
wortels - 100 g;
citroen - 0, 5 st.;

6 sojasaus - 20 ml;

knoflook - 1 teentje;
wilde knoflook - 150 g;
water - 50 ml;
plantaardige olie - 20 ml;
gedroogde paprika - een snuifje.

bereidingswijze:

Was Ramson en snijd in stukken van 2 cm.
Kook stukken wilde knoflook in gezout water gedurende 5 minuten. Gooi het in een vergiet, laat het uitlekken.
Gekookt varkensvlees in reepjes snijden. Om te snijden was het gemakkelijker, daarvoor is het het beste om af te koelen.
Wortelen, gepeld, raspen op een speciale rasp, bestemd voor de bereiding van Koreaanse salades.
Kook de funchose voor de gewenste tijd, spoel en snijd in stukjes van 4-5 cm.
Hak een teentje knoflook, bak gedurende 2-3 minuten.
Voeg paprika, water, sojasaus aan de olie toe met knoflook, mix.
Schil de ui en snij in dunne halve ringen.
Meng de funchoza met varkensvlees, uien, wortels en wilde knoflook. Breng het op smaak met gekookte saus. Laat twee uur staan.

Een funchozasnack met varkensvlees en groenten wordt koud geserveerd. Het heeft een pittige smaak dankzij knoflook en wilde knoflook.

Funchoza kan op verschillende manieren worden voorbereid. Het is geschikt voor soepen, hoofdgerechten, koude hapjes. Verzadigd met het sap van groenten, saus en kruiden krijgt het een unieke smaak.

Opmerkingen (0)