Perenpuree voor de winter

Peren groeien in bijna elke boomgaard in ons land en meestal leveren ze veel vrucht. Als het jaar vruchtbaar was, wordt het noodzakelijk om de vruchten naar behoren te verwijderen. Het beste gebruik voor fruit is het behoud ervan. Perenjam, volgens sommige huisvrouwen, blijkt overdreven zoet te zijn. Een alternatief kan een puree van peren zijn. In de winter kan het worden bereid met een kleine hoeveelheid suiker en volledig zonder suiker. Zoetstoffen kunnen een zoetere bereiding zijn, voorstanders van een gezond dieet - zonder toevoeging van suiker. Toepassing van deze delicatesse is te vinden in elke familie.

Kookfuncties

Het is heel eenvoudig om een smakelijke gepureerde peren te maken voor de winter, vooral als het huis zulke keukenapparatuur heeft als een mixer of een vleesmolen. De taak zal zelfs voor een onervaren chef uitvoerbaar zijn. Om het beste resultaat te krijgen, moet hij een paar dingen weten.

Onrijpe of overrijpe vruchten zijn niet erg geschikt om te stampen. De keuze is beter om te stoppen met alleen gerijpt fruit of licht overrijp. Het is belangrijk dat de vruchten geen rot of schade hebben, anders is het werkstuk smaakloos, heeft het weinig nut en zal het niet lang staan.
Het is mogelijk om peren te malen voor aardappelpuree met de schil, maar dit dessert heeft een enigszins grove textuur en is niet geschikt voor het voeden van kinderen. Eenmaal in de slokdarm kunnen de schilstukken een propreflex veroorzaken bij een baby, en het zal moeilijk zijn om hem over te halen om gezond fruit te eten. Percelen met zaden van de vrucht moeten worden verwijderd, zelfs als de puree alleen door volwassenen wordt gegeten.
Voor zelfgemaakte peren is zelfgemaakte perenpuree niet geschikt om te voeren, zelfs als deze zonder suiker is gemaakt. Zonder toevoeging van citroenzuur is niet genoeg: het dessert zal bederven. En dit onderdeel wordt niet aan baby's gegeven. Eigengemaakte perenbladeren gemaakt voor kinderen vanaf 3 jaar zijn echter goed geschikt voor voedsel en ze houden meestal van dit eten. Voor jongere kinderen is het beter om een recept te kiezen voor aardappelpuree, waarbij peren worden gecombineerd met fruit of bessen die kunnen worden bewaard zonder de toevoeging van citroenzuur. Deze vruchten omvatten appels.
Hoe minder suiker en citroenzuur aan de perenpuree worden toegevoegd, des te zwaarder het is voor de bewaarcondities. Als er puree wordt gemaakt zonder deze ingrediënten toe te voegen, kan deze alleen in de vriezer worden bewaard. Gekookt zonder suiker, maar met toevoeging van citroenzuur, moet het worden bewaard in een koele ruimte of zelfs in de koelkast. Perenappelpuree, afgesloten met suiker en citroenzuur, staat meestal goed op kamertemperatuur.
Ongeacht het recept voor perenpuree dat is gemaakt en onder welke omstandigheden het wordt bewaard, moeten de kruiken daarvoor worden gesteriliseerd. Covers kunnen alleen van metaal worden gebruikt, waardoor ze strak zitten. Voor gebruik moeten ze ook worden gesteriliseerd. Hiertoe worden ze minstens 5 minuten gekookt.

Perenpuree is op zichzelf smakelijk, maar het toevoegen van honing, noten, kaneel en andere kruiden kan de organoleptische eigenschappen verbeteren.

puree van peren zonder suiker

Samenstelling (voor 0, 8-0, 9 l):

peren - 1 kg;
citroenzuur - 1 g;
water - 50 ml.

bereidingswijze:

Was peren, verwijder de twijgen. Schil de vrucht. Snijd het fruit in grote plakjes, snijd de gebieden eruit met zaadjes.

6 Hak het vruchtvlees in kleine stukjes, doe het in een kom. Voeg water toe.

Plaats de kom op een langzaam vuur, breng het water aan de kook. Peren dan 10-15 minuten, totdat ze op de juiste manier zachter worden. Je kunt de peren koken door ze 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden in een ovenschaal te leggen.
Laat de peren afkoelen. Wrijf ze door een zeef of vermaal met een blender. Met de eerste optie kunt u een meer delicate textuur krijgen, maar dit is tijdrovend.
Doe de perenpuree in een kom, voeg citroenzuur toe. Verhit op laag vuur en kook gedurende 10-20 minuten, tot je de gewenste consistentie krijgt.
Steriliseer de potten. Het is handiger om containers met kleine capaciteit te gebruiken.
Vul potten met hete aardappelpuree, sluit af met voorgesteriliseerde deksels. Sommige hostessen geven de voorkeur aan betrouwbaarheid om de aardappelpuree in een waterbad te steriliseren voordat de blikjes worden gesloten. Sterilisatie tijd is 5 minuten, als de bank wordt genomen met een capaciteit van 0,25 liter Als het een groter volume heeft, neemt de sterilisatietijd evenredig toe.
Draai de potten om, dek af met een deken. Afkoeling in een stoombad, ingeblikt voedsel wordt onderworpen aan extra sterilisatie, waardoor ze beter zullen staan.

Aardappelpuree, gekookt zonder toegevoegde suiker, kan alleen op een koele plaats worden bewaard.

Perenpuree met suiker

Samenstelling (per 1-1, 2 l):

peren - 1 kg;
citroenzuur - 2 g;
suiker - 0, 3 kg;
water - 60 ml;
kaneel of vanille (optioneel) - 1 g.

bereidingswijze:

Was en dep de peren met een handdoek. Verwijder zaden, gedroogde meeldraden, twijgjes. Perenpulp, niet afpellen, in stukjes snijden van ongeveer 1-1,5 cm, in een pan doen.
Giet water in de pan. Breng het op laag vuur aan de kook en zet de peren een kwartier uit.
Slijp peren in een puree staat met een staafmixer.
Voeg suiker en citroenzuur toe aan de puree, meng.
Breng de geprakte aardappelen aan de kook en laat ze tot de gewenste dikte inkoken. Je moet voor een korte tijd koken - van 5 tot 15 minuten. 2-3 minuten voor de bereiding voeg vanilline of kaneel toe, meng. Het is niet de moeite waard om zowel vanille als kaneel tegelijk te gebruiken: ze kunnen de geur van elkaar onderbreken.
Verdeel de aardappelpuree over gesteriliseerde blikjes en rol ze op.
Laat onder een deken onder afkoelen.

Perenmunt bereid volgens dit recept is zeker de moeite waard bij kamertemperatuur.

Puree van peren met honing en citroen

Samenstelling (1 l):

peren - 1 kg;
honing - 50 ml;
citroensap - 20 ml.

bereidingswijze:

Was, schil de peren, verwijder de grove gebieden. Pulp in plakjes gesneden, in een ovenschaal gedaan.
Giet citroensap op peren.
Zet het formulier in de oven, voorverwarmd tot de minimumtemperatuur. Bij 50 graden kwellen ze een uur lang. Bij een temperatuur van ongeveer 100 graden is het voldoende om 30-40 minuten peren te bakken.
Verzuurde peren malen met een blender.
Smeer op het stoombad de honing, giet het in de perensaus, meng.
Verdeel een traktatie in kleine potjes, doe ze in een kom of in een pan. Op de onderste pre-bedhanddoek.
Giet water in het bekken zodat het niveau 1-1,5 cm onder de rand van de blikken ligt, bedek de blikken zelf met schone deksels.
Verwarm het water in het bekken aan de kook, steriliseer het dessert erin gedurende 10-20 minuten, afhankelijk van het volume van de blikjes (10 minuten is voldoende als hun capaciteit niet groter is dan 0,5 l).
Rol de blikjes op, plaats ze ondersteboven en pak ze in.

Na het afkoelen moet het dessert worden verwijderd in een kelder of op een andere koele plaats. Deze delicatesse is niet alleen smakelijk en geurig, maar ook nuttig.

Perenpuree zal niet moeilijk zijn om te koken voor de winter, een dergelijke bereiding is niet duur. Het openen van een flesje van deze lekkernij in het koude seizoen geeft je echt plezier. Ook kinderen zullen dergelijke traktaties niet opgeven.

Opmerkingen (0)