Traditionele recepten voor jam van fruit zijn langdurig koken van gehakte vruchten. Deze blanco's zijn goed bewaard en hebben een aangename smaak, maar de voedingsstoffen daarin blijven bijna niet achter. In moderne huisvrouwen, populaire recepten die geen langdurig koken van fruitmassa vereisen. Ze gingen koken, genaamd "vijf minuten". Perenjam "Pyatiminutka" wordt niet alleen smakelijk en gezond verkregen. Het ziet er verleidelijk uit door de aanwezigheid daarin van zelfs stukjes fruit drijvend in een transparante siroop. Een ander voordeel van dergelijke desserts is de eenvoud van hun bereiding.
Kookfuncties
Jam maken van peren "Vijf minuten" is geen lang en gecompliceerd proces. Zelfs een beginner-kok die geen ervaring heeft met thuisconserven, zal dit aan. Een paar momenten kennen, zal het gemakkelijker maken.
- Voor de bereiding van "Vijf minuten" jam, rijpe maar niet overrijpe peren zijn geschikt, zacht, maar zonder zichtbare schade, wormgaten, rotten.
- Voor het koken van jam worden peren gewassen, gedroogd met een handdoek, takjes worden verwijderd, zaaddozen worden uitgesneden. Om de peren schoon te maken, kan de gastvrouw zelf beslissen. Van de gepelde vruchten is de jam malser, maar het pellen kost veel tijd.
- Het is mogelijk om peren te snijden voor het maken van jam in blokjes van ongeveer 1 cm groot of iets kleiner, of plakjes van 0, 5 tot 1, 5 cm dik. Hoe groter de stukken, hoe meer tijd het kost om de jam klaar te maken.
- Recepten van "Vijf minuten" peren maken het mogelijk om het dessert niet langer dan 5 minuten achter elkaar te koken, maar soms wordt het in verschillende fasen gebrouwen met onderbrekingen van de afkoeling van de vruchtmassa, zodat de totale kooktijd 10-15 minuten kan bedragen.
- Als potten met jam worden ingepakt en in een stoombad worden afgekoeld, zal extra sterilisatie plaatsvinden, wat een positief effect heeft op het behoud van de lekkernij.
- Gebruik geen aluminium kookgerei om peerjam te koken. Aluminium bij contact met zuren vormt schadelijke stoffen.
- Potten voor jam moeten niet alleen goed worden gewassen, maar ook worden gesteriliseerd. De deksels worden ook gesteriliseerd door te koken. Voor opslag in de koelkast, kunt u plastic hoezen gebruiken. Als banken met een dessert in de kamer zijn, kunnen ze alleen worden afgesloten met metalen deksels, zodat ze strak zijn.
De bewaarcondities van perenjam van vijf minuten hangen af van het recept waarmee het gekookt werd. Meestal mag het dessert maximaal een jaar in een koele kamer worden bewaard. Na opening wordt het gereinigd in de koelkast, waar het binnen een maand niet verslechtert.
"Vijf minuten" jam uit peren, in blokjes
De samenstelling (1, 75 liter):
- peren (gepeld) - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 0, 25 l;
- citroen - 0, 5 st.
Voorbereidingsmethode:
- Snijd het perenvlees in blokjes ongeveer 1 cm.
- Strooi peren met sap geperst uit een halve citroen.
- Giet water in het geëmailleerde bekken, kook het.
- Voeg geleidelijk suiker toe en roer tot het volledig is opgelost, kook de siroop. Kook het gedurende 5 minuten.
- Doe de peren in de siroop. Laat 2-3 uur staan.
- Breng het bassin terug naar de kachel, verwarm de inhoud op een laag vuur tot het kookt.
- Vergroot het vuur. Kook de peren op hoog vuur, verwijder het schuim dat 5 minuten op het oppervlak steekt.
- Steriliseer de potten, vul ze met perenjam.
- Voorgekookte deksels oprollen.
Was wasperen, droog af met een servet. Schil, snij zaaddozen uit.
Nadat de potten zijn afgekoeld, kunnen ze worden verplaatst naar een onverwarmde voorraadkamer of kelder waar het dessert een jaar lang niet zal bederven.
"Vijf minuten" jam uit peren, snijd ze in plakjes
De samenstelling (1, 5 l):
- peren - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
Voorbereidingsmethode:
- Peren, gewassen en gedroogd, in 4 delen gesneden, de gebieden met zaden uitgesneden. Snijd het vlees in dunne plakjes.
- Leg de schijfjes peren in een kom, voeg suiker toe, schud.
- Bewaar de container met peren gedurende 5-6 uur op een koele plaats. Gedurende deze tijd zullen ze veel sap geven, waarin suiker bijna volledig is opgelost.
- Plaats het bekken op het fornuis. Breng op laag vuur het perenmengsel aan de kook, kook 5 minuten.
- Haal van het vuur, laat afkoelen, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten.
- Als u wilt dat de jam dikker is, kunt u hem opnieuw koken na een pauze van 3 uur.
- Verspreid de jam over de gesteriliseerde potten, rol ze op.
De confituur die volgens dit recept is gemaakt ziet er erg smakelijk uit. Bewaar het op een koele plaats, het zal niet verslechteren bij temperaturen tot 18 graden.
"Vijf minuten" perenjam met honing en citroen
Samenstelling (1 l):
- peren - 1 kg;
- suiker - 0, 25 kg;
- honing - 50 ml;
- citroensap - 25 ml;
- vanillesuiker - 25 g.
Voorbereidingsmethode:
- Verwijder in peren de kern, snijd de schil af. Snijd het fruit in plakjes van ongeveer 2 mm dik.
- Giet suiker, meng, zet op een koele plaats voor de nacht.
- Voeg honing toe, gesmolten tot een vloeibare toestand, vanillesuiker en citroensap, meng.
- Op middelhoog vuur aan de kook brengen, 5 minuten laten koken.
- Verspreiden naar voorbereide banken, sluit ze stevig.
Na het afkoelen moeten er potten met jam in de koelkast worden verwijderd. Als u het in de kou laat staan, zal het binnen zes maanden niet verslechteren.
Perenjam "Pyatiminutka" wordt relatief snel en zonder veel moeite bereid. Het dessert is lekker en nuttig, het kan lange tijd in een koele kamer worden bewaard.
