Karper gebakken in de oven

Natuurlijk, nobele vis is gemakkelijk om te koken. Vooral degene waar praktisch geen botten zijn. Maar ervaren huisvrouwen kunnen elke vis op zo'n manier serveren dat zelfs een fijnproever die verleid wordt door verschillende lekkernijen om een supplement zal vragen.

Neem dezelfde crucian. Niet al deze benige vis wordt serieus genomen. Maar als we ons tot folklore wenden, dan kunnen we ons herinneren dat het de oude man was uit het beroemde verhaal over een goudvis die hem eruit trok met een net. Een goudvis is immers een gewone gouden karper.

De eigenaardigheid van de cruciaanse karper is dat ze voornamelijk in vijvers en meren worden gevonden, en waar de kust overgroeid is met riet en de bodem is bedekt met modder. En als zeevis ruikt naar jodium, heeft de cruci-karper een goed gedefinieerd aroma - de geur van tina. Maar dit betekent niet dat je het smakelijke en mals vlees dat de cruciaan heeft moet verlaten. Bovendien wordt de eigenaardige geur eenvoudig verwijderd door eenvoudig te marineren.

Marinade vulling kan worden bereid uit een mengsel van azijn, kruiden en specerijen. Als u niet van azijn houdt, neem dan een gewone citroen, snijd hem in tweeën en pers het sap op het geprepareerde karkas van de vis. Een half uur van zo'n marineren - en de geur van modder zal niet blijven.

By the way, niet elke cruci ruikt naar modder, maar meestal alleen goud. Zilveren karpers zijn gelukkig verstoken van deze specifieke geur.

Elke gastvrouw leidt het gevecht tegen tal van stenen op haar eigen manier. Er is een manier waarop tal van transversale sneden worden gemaakt op het oppervlak van de vis, het snijden van de botten. Maar om de botten niet te voelen, moet de cruciaan heel goed zijn - voor het knappen - om te braden. En in de oven werkt het niet altijd.

Daarom is het het beste om de vis in zijn oorspronkelijke vorm te laten. Maar tegelijkertijd moet je er zeker van zijn dat het voor je familieleden een waar genoegen is om de crucic carp per bot te sorteren - in de ware zin van het woord. Maar wat een smakelijke vis blijkt het! En hoe je het in de oven kookt - lees hieronder.

Cruciaanse karper gebakken in zure room met aardappelen in de oven

ingrediënten:

vis - 600 g;

6 meel - 30 g;

ghee - 45 g;
boter - 25 g;
middelgrote gekookte aardappelen - 600 g;
peper;
zure room - 230 g;
zout;
kaas - 80 g;
gemalen crackers - 30 g;
greens.

Voorbereidingsmethode

Reinig de karper, darm. Snijd het hoofd, de vinnen en de staart af. Was grondig, vooral van binnen. Als crucians groot zijn, in stukken gesneden.
Bestrooi het karkas met zout en peper. Roer de bloem erdoor en bak in boter goudbruin.
Bak in een aparte pan een theelepel bloem, zet zure room, zout en peper, meng goed, breng aan de kook. Als zich klonten vormen in de saus, zeef het door een zeef.
Giet een beetje saus in een vorm met hoge zijkanten en leg de gefrituurde vis.
Plaats de aardappelknollen rond de vis.
Giet alles over met roomsaus. Bestrooi met paneermeel en geraspte kaas. Leg dunne plakjes boter bovenop de paneermeel.
Doe de oven in de oven. Bak op 240 ° tot ze goudbruin zijn. Bestrooi het afgewerkte gerecht met kruiden.

Crucische karper gebakken met boekweitpap in de oven

ingrediënten:

vis - 500 g;

6 meel - 25 g;

boekweitpap - 400 g;
boter - 40 g;
eieren - 1-2 stuks;
zonnebloemolie - 35 g;
kaas - 70 g;
zure room - 130 g;
zout;
peper;
greens.

Voorbereidingsmethode

Bak eerst de kruimelige boekweitpap en kruid het met boter.
Vis en vis reinigen. Als het groot is, knip het dan in porties.

6 Brood in bloem, bak in zonnebloemolie goudbruin.

Plaats de vis op de pap.
Hardgekookte eieren in plakjes gesneden. Ga op de vis liggen.
Meng zure room met zout en peper. Bedek het met vis. Strooi er bovenop geraspte kaas over.
Bak in de oven op 220-240 ° tot een bruine korst verschijnt. Bestrooi met greens.

Crucian met sojasaus, gebakken in de oven

ingrediënten:

vis - 600 g;
citroen - 0, 5 st.;
kruiden voor vis - 4 g;

6 sojasaus - 25 g;

zonnebloemolie - 40 g;
knoflook - 2 teentjes.

Voorbereidingsmethode

Reinig de vis, snijd de buik van de anus naar het hoofd, doe het goed. Snijd het hoofd niet af, dit betekent dat u de kieuwen moet verwijderen, anders zal de vis bitter worden. Spoel het karkas goed schoon.
Bereid de marinade voor door sojasaus, de helft van zonnebloemolie, gehakte knoflook, peper en kruiden voor vis te mengen.
Laat deze vis in deze marinade een uur weken.
Bedek de bakplaat met folie, bestrooi met olie. Zet de vis, die ook olie giet.
Plaats in een goed verwarmde oven en bak tot ze goudbruin zijn.

Crucische karper gebakken met tomatensaus in de oven

ingrediënten:

vis - 600 g;
zout;
tomatenpuree - 20 g;
uien - 100 g;
koriander - 5 g;
knoflook - 2 teentjes;
wortels - 100 g;
zonnebloemolie - 30 g;
peper;
citroensap of azijn - 20 g;
suiker - 5 g.

Voorbereidingsmethode

Reinig de vis, darm en spoel goed onder stromend water. Als je met je hoofd kookt, moet je de kieuwen verwijderen.
Snijd uien en wortels in reepjes. Hak knoflook met een mes. Roer groenten.
Meng citroensap (of azijn) in een schaal met tomatenpuree, suiker, zonnebloemolie, koriander, zout en peper.
In dit mengsel, de vis marineren, zorgvuldig aan alle kanten insmeren en in de koelkast bewaren voor een uur.
Smeer het formulier in met olie, vul het met de groenten. Zet er geprepareerde crucians op.
Zet in een goed verwarmde oven, bak 30 minuten totdat goudbruin verschijnt. Serveer op het formulier.

Karper gebakken met tomaten en groen in de oven

ingrediënten:

vis - 600 g;
tomaten - 250 g;
kruiden voor vis - 5 g;
peterselie - 1 bos;
zout;
zonnebloemolie - 30 g;
citroensap - 20 ml.

Voorbereidingsmethode

Meng zonnebloemolie, citroensap, viskruiden en zout (als kruiden niet gezout is).
Smeer de bereide vis in met marinade en koel gedurende 1 uur.
Snijd de tomaten in dunne plakjes, was de greens, snijd de dikke stelen af.
Vorm een folieafdekking. Leg de vis. Leg de tomaten en de groene groenten in de vis (je hoeft ze niet te hakken).
Geef de vis water met olie. Zet in een goed verwarmde oven, bak tot ze goudbruin is.

Crucische karper gebakken in de oven in folie

ingrediënten:

crucian - 2 stuks;
citroen - 1 stuk;
uien - 100 g;
zonnebloemolie - 35 g;
wortels - 120 g;
kruiden voor vissen - 5 g.

Voorbereidingsmethode

Reinig de karper, darm, was. Giet over citroensap, wrijf met kruiden voor vis. Laat 1 uur marineren.
Ui gesneden in halve ringen, wortel - plakjes.
Plaats uien en wortelen op een vel folie. Zet de vis op de groenten. Zet twee mokken citroen op de vis. Giet op plantaardige olie. Folie dichtbij in de vorm van een envelop.
Plaats verzegelde crucians op een bakplaat. Zet in een verwarmde oven op 220 °. Bak gedurende 15 minuten. Open vervolgens de folie en bak nog ongeveer 20 minuten voordat een rossige korst op de vis verschijnt.
Bestrooi de afgewerkte schaal met gehakte peterselie of dille.

Meesteres om op te merken

Heel vaak zijn er recepten die karper gevuld aanbieden. Zo'n vis is natuurlijk lekker, maar gezien de overvloed aan grote en kleine zaden, is het nog steeds beter om groenten in de buurt te zetten. Immers, bij het snijden van afgewerkte vis in porties, zullen de botten zeker in de vulling vallen. En als de eter ze niet opmerkt, kan hij stikken.

Opmerkingen (0)