Het belangrijkste principe van gezonde voeding is het behoud van de natuurlijke smaak van producten. Het bessenseizoen is snelstromend en in de winter wil je jezelf altijd trakteren op lekkernijen van aardbeien. De hoeveelheid suiker moet worden verlaagd tot het minimaal acceptabele niveau, dan is het aardbeiensap bijzonder smakelijk. De moderne keuken verklaart de principes van een zachte warmtebehandeling. Aardbeien in hun eigen sap zullen in de zomer helder zijn. Gebruik bij het serveren ronde "dikbuikige glazen", je kunt ze zelfs met een rietje toevoegen.
Producten:
- aardbeien - 700 gram;
- suiker - 200 gram;
- water - 100 milliliter;
- een halve citroen.
Bereidingsvolgorde
1. Grote en sappige aardbeien mogen niet overrijp zijn. Bessen wassen, bladeren en staarten verwijderen.
2. Soms is het kookproces twee dagen lang uitgerekt: de bessen zijn bedekt met suiker en ze wachten een dag tot het sap verschijnt. Met totale werkgelegenheid is een dergelijk tijdverlies een luxe. Er zijn kleine trucjes en een uitdrukkelijke methode om aardbeiensap te verkrijgen. Eerst worden de bessen in tweeën gesneden.
3. Dan worden de aardbeien over de helft van de suikersnelheid gegoten. Een kom bessen wordt aangehaald met een dunne voedselverpakking en op een door de zon verlichte plaats geplaatst. Na anderhalf uur dobberen de helft van de bessen in hun eigen sap.
4. Giet aardbeien en afgescheiden vloeistof in een pan en voeg water toe. Deze kleine hoeveelheid water zal helpen om de "juiste" consistentie van siroop te behouden, omdat aardbeien in hun eigen sap niet in de war mogen raken.
5. Voeg de resterende suiker toe. Een halve citroen wordt in blokjes gesneden en in een aardbeimassa gegooid.
6. Gekookte aardbeien gedurende 15 minuten met een matige kook. Plakjes citroen worden gevangen en weggegooid. Ze hebben hun lichte citrussmaak al aan de bessen gegeven.
De inhoud van de pan werd snel gegoten in een gesteriliseerde pot, geschroefd. De koele pot staat onder een dikke handdoek.
Aardbeien delicatesse wordt verzonden voor langdurige opslag in een kamer met een gematigd koele temperatuur. De smaak is bijna niet anders dan vers aardbeiensap. Als je van natte koekjes houdt, kun je de bereide cakes weken met aardbeiensap en de bessen er bovenop strooien.
