te bewaren
weinig van de stedelingen hebben bieten voor de winter. Het is gemakkelijker om naar de winkel te gaan en zoveel te kopen als je nodig hebt om te dineren. Maar in de winter zijn de bieten vaak bevroren of beschadigd door rot door onjuiste opslag. En de prijs in deze periode is veel hoger. Daarom zorgen ijverige gastvrouwen voor de wintervoorraden niet alleen van uien en aardappelen, maar ook van bieten.
Welke bieten zijn geschikt voor opslag
De vorm van de biet, maar ook de kleur en smaak zijn afhankelijk van de variëteit. Uitstekende smaak heeft een Egyptische bietenvariëteit. Deze wortelgewassen hebben een platte vorm, paarsrood vlees, een donkerrode schil. Varià «teit" Bordeaux "is bekend bij vele minnaressen, omdat deze biet donkerrood vlees, paarsrode schil en geweldige smaak heeft.
Naast deze variëteiten zijn er ook veel vraagstukken: "The Inaccbrable", "Pushkin Flat", "Podzimnyaya", "Leningradskaya Round", "Mulatto", "Libero", "Salat". Ze worden niet alleen gebruikt voor voedsel als ze volwassen worden, maar ook opgeslagen voor opslag.
Bij het oogsten van bieten voor opslag
Ronde wortelgroenten rijpen in juli. Maar het grootste deel van de biet is pas in augustus klaar voor de oogst. Bieten latere variëteiten die in de herfst rijpen, beginnen met schoonmaken in oktober, zonder te wachten op de vorst.
Om de bieten te oogsten start bij droog weer. Kies hier voor koele dagen met luchttemperaturen van 10-15 °. Late bietenrassen worden geoogst bij een temperatuur niet lager dan 0 °, omdat ingevroren wortelgewassen niet onderhevig zijn aan opslag. Bietenoogst begint schoon te worden met het begin van geelverkleuring van de bladeren. Je kunt de bieten niet omhoog trekken, de toppen pakken. U kunt dus de tere huid van wortelgroente beschadigen. Dergelijke bieten zullen snel verslechteren en de nabijgelegen vruchten besmetten met rot.
Voor het bieten van bieten met een hooivork of een schop. Met behulp van deze gereedschappen graven ze een wortelgewas op en helpen ze met hun handen om het uit de grond te trekken. Gegaarde bieten schudden de grond voorzichtig af en snijden onmiddellijk de bladeren, waarbij de bladstelen ongeveer 2 cm lang blijven. Als de toppen niet worden afgesneden, zullen de bladeren het sap van de wortels beginnen te trekken, de bieten zullen snel verwelken en daardoor instabiel worden voor opslag.
De toppen worden gesneden met een mes en breken niet open, om de vrucht niet te beschadigen.
Als de wortel een lange wortel heeft, kan deze enigszins worden bijgesneden, maar toch is het wenselijk om de bieten in de vorm te laten waarin deze is gegraven, omdat de infectie door de snede in de vrucht kan komen.
Als het land nat is tijdens het oogsten, dan gaan de opgegraven wortelgewassen een beetje droog in de open lucht, maar niet in de zon en niet langer dan 1-2 uur.
Bij nat weer worden de bieten in de kamer gedroogd en in een enkele laag op een strooisel op de vloer verspreid. In dit geval kan het droogproces worden verlengd tot twee dagen.
Snoeien van de toppen, onmiddellijk gesorteerd. Sterke wortelgewassen zonder mechanische schade worden gebruikt voor opslag, met correct getrimde toppen en niet besmet met ziekten.
Tijdens het sorteren, dat wordt uitgevoerd in stoffen handschoenen, verwijdert u voorzichtig de aan elkaar klevende stukken vuil en laat u een dunne laag aarde op het oppervlak achter die de huid van de foetus beschermt tegen beschadiging. Bereide bieten onmiddellijk verzonden naar opslag.
Opslagvoorwaarden voor bieten in de kelder of in de kelder
Om bieten te bewaren, kunt u de kelder, kelder en speciaal ingerichte kamer gebruiken.
De ideale temperatuur voor het bewaren van bieten is 0-3 °. Bij verhoogde temperaturen zullen de bietenbladeren gaan groeien en zal de houdbaarheid aanzienlijk worden verkort.
Vochtigheid in de kamer moet 90-92% zijn. Dergelijke omstandigheden moeten constant worden gehandhaafd, anders zullen de wortels snel beginnen te vervagen.
Als de opslag een lage luchtvochtigheid heeft, is het aan te raden om regelmatig water op de vloer te morsen.
Er moet goede ventilatie zijn in de kluis en er mag geen licht zijn.
Hoe bieten in de kelder of kelder
te bewaren
Bieten kunnen worden opgeslagen in dozen, in zakken, op schappen, in bulk in bakken.
Methode 1. Bereide bieten stevig geplaatst in droge houten kisten met een capaciteit van 30-50 kg, verwijderd voor opslag.
Methode 2. Er wordt een laag puur zand in de doos gegoten. Er worden bieten op geplaatst zodat de vruchten elkaar niet raken. In slaap vallen met zand.
Methode 3. De dozen zijn bedekt met folie met een dikte van 60-100 micron, gevuld met rode biet. Tarra ingesteld.
Methode 4. Er worden bieten in de bakken gegoten, waardoor de hoogte van de heuvel niet meer dan 1 meter bedraagt. Beets kan worden opgeslagen met aardappelen. Zo'n symbiose laat de aardappel niet rotten, omdat hij onnodig vocht aan de bieten weggeeft. Zodat de onderste lagen van de bieten niet beginnen te verslechteren, laat een afstand tussen de vloer en de vloer voor ventilatie. Methode 5. Wortelgewassen worden zonder spleten op een rooster gelegd, elke laag wordt met zand gegoten. Het wordt aanbevolen om krijt of droge gehydrateerde kalk toe te voegen in het zand (voor 50 kg zand moet u 1 kg krijt nemen). Een dergelijk additief is een goed profylactisch middel tegen schade door rot en andere ziekten.
In plaats van zand, kunt u zaagselvocht tot 15% gebruiken. Vanwege de desinfecterende eigenschappen van de essentiële oliën in zaagsel, gaan bieten niet achteruit en vervagen ze niet.
Methode 6. Voor betere opslag van bieten met behulp van klei. Hiertoe wordt klei verdund met water tot een romige staat, wortels worden ondergedompeld in de oplossing en gedroogd. Daarna worden de bieten bedekt met een dunne film die het fruit beschermt tegen verwelking en bederf.
Methode 7. Een groot aantal bieten kan worden opgeslagen in zakken van dik polyethyleen met een capaciteit van maximaal 50 kg. Gedroogde bieten in zakken doen, verticaal zetten. Zodat ze geen condensaat accumuleren, worden ze open gelaten.
Opmerking. Al deze methoden kunnen worden gebruikt om bieten op het balkon te bewaren. Maar alleen als deze geglazuurd is en de hierboven vermelde voorwaarden ondersteunt.
Bewaren van bieten in een appartement
Bij kamertemperatuur kunnen de bieten maximaal een week worden achtergelaten. Dan zal ze beginnen te vervagen. Als u de bieten voor een lange tijd wilt bewaren, wordt deze in de koelkast verwijderd.
Hiervoor worden geprepareerde bieten in een plastic zak gedaan, waarin kleine gaatjes zijn gemaakt voor ventilatie. Op deze manier verpakte wortelgroenten worden in een koelkast in het groentecompartiment geplaatst. Daar kunnen ze maximaal drie maanden worden opgeslagen. Maar het is noodzakelijk om niet alleen rekening te houden met het temperatuurregime, maar ook met de luchtvochtigheid, die in sommige koelkasten sterk wordt overschat. Wanneer er condensaat op het binnenoppervlak van de verpakking verschijnt, worden de bieten eruit gehaald, gedroogd en in een nieuwe verpakking gedaan.
Bijzonder inventieve eigenaren bedachten een originele manier om bieten in het appartement te bewaren. Elke wortel moet in folie worden gewikkeld en vervolgens in de koelkast worden gelegd. Deze manier van bewaren is goed omdat de vruchten niet in contact met elkaar zijn, geen contact maken met de lucht, maar tegelijkertijd - ademen. In dit pakket behouden de bieten hun oorspronkelijke uiterlijk tot drie maanden.
Meesteres van de notitie
Bij elke opslag worden bieten regelmatig geplukt en worden verwende wortelgroenten verwijderd. Als de tijd het fruit niet verwijdert van de totale massa die begint te verslechteren, kan het alle bestanden vernietigen.
