Rode biet - een nuttig product. En dus moet het worden opgenomen in uw dieet. En vooral in de winter, want in deze tijd van het jaar ontvangt het lichaam vitamines aanzienlijk minder dan in de zomer of de herfst.
Maar niet elke gastvrouw vindt het leuk om met deze groente te sleutelen, vooral als de bieten gekookt moeten worden. Ze kookt tenslotte al zo lang! Ja, en de werkplek nadat deze moet worden gewassen.
Maar bieten kunnen worden ingevroren. Wat is het voordeel van deze bereidingswijze?
- Het is noodzakelijk om slechts één keer tijd aan bieten te besteden, het te hebben voorbereid op de winter en na alles in de keuken te hebben gewassen. Maar dan kun je gewoon een zak bieten nemen, die al is gesneden, zoals vereist door het recept, en toevoegen aan het gerecht. Zoals ze zeggen, met één handbeweging!
- Vrijwel alle nuttige stoffen worden opgeslagen in bevroren bieten. Maar als er geen speciale ruimte is voor het opslaan van wortelgewassen (kelder, kelder), dan is het onmogelijk om bieten in de bieten te bewaren voor een lange tijd. Het zal nog steeds ontkiemen, rotten of verslechteren.
- In de winter zijn bieten veel duurder in de markt dan in de herfst. En niet het feit dat het van hoge kwaliteit zal zijn. In de winter worden de bieten vaak in de winter bevroren of met zwarte vlekken verkocht, die zeggen dat de bieten beginnen te verslechteren.
Bieten voorbereiden voor bevriezing
Bieten zijn bevroren, rauw of gekookt.
Maar hoe dan ook, bieten bedoeld voor bevriezing moeten onberispelijk zijn. Rooiwortel moet een egale, sterke, donkere bordeauxrode kleur hebben.
Bevries niet erg grote bieten, evenals degene aan de staart waarvan er veel haartjes zijn (dunne wortels). Er wordt aangenomen dat dergelijke bieten erg taai zijn, wat de kwaliteit van bevroren producten kan beïnvloeden. De bieten snijden de basis van de toppen, laten een deel van de staart achter.
Wortelgroenten worden grondig gewassen met een borstel.
Raw Beets invriezen
Hoewel wordt aangenomen dat ingevroren rauwe bieten tijdens het koken van kleur veranderen, is deze bereidingsmethode erg populair vanwege de eenvoud.
Gewassen bieten worden geschild en weer goed gewassen.
Spreid op papieren handdoeken en wacht tot al het water op is en de biet droogt.
Methode 1. Bieten gesneden in blokjes, repen of plakjes. Het hangt af van de voorkeuren van de gastvrouw en op welke gerechten de groente wordt geoogst.
Snijd de bieten in kleine zakken, bij voorkeur voor het invriezen van producten, en verzegeld of vastgemaakt, en vergeet niet een teken te maken dat de bieten rauw zijn.
Als ze willen dat de segmenten niet op elkaar worden bevroren, worden de bieten in twee fasen bevroren.
Snijd de bieten eerst in een dunne laag op een dienblad, bedekt met folie en gereinigd in de vriezer gedurende 1-2 uur. Gedurende deze tijd zullen de bieten bevriezen.
Daarna wordt het in zakjes gelegd, laat de lucht eruit en sluit goed. De op deze manier bereide zakken worden in de vriezer gelegd.
Methode 2. Rode biet wreef over een middelgrote of kleine rasp en werd in zakken gelegd, waardoor ze een platte vorm kregen. Of geplaatst in plastic containers. De container is goed gesloten, ondertekend en in de vriezer gelegd.
Gekookte bieten bevriezen
Methode 1. Gewassen wortelgroenten worden tot ze zacht in de oven worden gebakken.
Geschild en goed gekoeld.
Snijd de bieten, op basis van hun voorkeuren. Bijvoorbeeld, voor een vinaigrette, is het beter om het in kleine blokjes te snijden, en in een snack van bieten is het beter om te kijken of het in rietjes wordt gesneden. Het snijden van de bieten in het vriesproces verandert niet in één grote bult, het wordt in twee doses ingevroren.
Om dit te doen, worden de bieten in één laag op een platte schaal gelegd en gedurende 1-2 uur in de vriezer geplaatst. Gedurende deze tijd worden de stukjes biet bedekt met ijs en blijven ze niet langer aan elkaar plakken.
Daarna worden de bieten verpakt in portiezakjes, hermetisch afgesloten, ondertekend, wat aangeeft dat de bieten zijn gekookt en in de vriezer zijn geplaatst.
Methode 2. Gewassen, maar niet geschilde bieten worden in een pan geplaatst, met koud water gegoten en op het vuur gezet.
Kook tot het gaar is.
Om de biet zijn kleur niet kwijt te raken, moet je de kook controleren - het zou nauwelijks merkbaar moeten zijn. Sommige huisvrouwen voegen wat azijn toe aan het water, wat helpt de bietenkleur te behouden.
Gekookte bieten onmiddellijk ondergedompeld in koud water en daarna gepeld.
De op deze manier bereide biet wordt in blokjes gesneden of anderszins.
Bevries op hetzelfde principe als in de eerste uitvoering.
Sommige huisvrouwen zijn geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is bieten gekookt zonder pellen te bevriezen.
Natuurlijk kan dat. Maar in zo'n biet zullen wat minder voedingsstoffen zitten, hoewel dit het uiterlijk van de groente niet zal beïnvloeden.
Om ervoor te zorgen dat de biet zijn rijke kleur niet verliest, wordt hij gekookt met een laag kookpunt en wordt de gekookte biet snel gespoeld met zeer koud water en in een koelkast geplaatst totdat hij volledig is afgekoeld. Deze techniek retourneert de biet naar de oorspronkelijke kleur. Getest in de praktijk!
Methode 3. Gekookte en gekoelde bieten gewreven op een middelgrote of kleine rasp en neergelegd in kleine plastic bakjes of dikke plastic zakken. Ze zijn goed afgesloten, gesloten of vastgebonden en worden in de vriezer gelegd voor verdere opslag.
Hoe bietpuree te bevriezen
Deze puree geoogst voor babyvoeding.
Gewassen rode biet, zonder schilferen, wordt gekookt tot het klaar is.
Afspoelen met koud water en afpellen.
Snijd in stukjes en maal in een blender.
Leg ze in kleine plastic bakjes of zakken, sluit ze goed en plaats ze in de vriezer.
Deze puree wordt aan het einde van het koken aan de schaal toegevoegd, zowel ingevroren als ontdooid.
De houdbaarheid van ingevroren op welke manier dan ook bieten 8-10 maanden.
Ontdooien van bieten
Bieten worden ontdooid in de plussectie van de koelkast of op kamertemperatuur, bijvoorbeeld bieten, geraspt op een rasp, die ze willen gebruiken als sla.
Bieten, ingevroren rauw, vereisen een verdere hittebehandeling. Maar we moeten niet vergeten dat bevroren bieten veel sneller worden gekookt dan verse. Het kan aan het gerecht worden toegevoegd tijdens het koken, zonder vooraf te ontdooien.
En de rode biet, ingevroren in gekookte vorm, wordt aan het einde van het koken in een gekookte schaal geplaatst.
