Hoe bak je de boter in een pan

Gebakken boletus - een smakelijk en bevredigend gerecht dat kan worden gegeten zonder bijgerecht en met een bijgerecht dat voor de winter is ingevroren en wordt gebruikt om warme en koude hapjes te maken. Als je echter niet weet hoe je boter in de pan correct moet braden, kun je in plaats van een smakelijk gerecht een vormeloze massa krijgen die niemand wil eten. Om onaangename verrassingen te voorkomen, volstaat het om alleen de kenmerken van de technologie van het bereiden van gebakken boter te bestuderen.

Technologiekenmerken

Bij de bereiding van een gerecht heeft zijn eigen kenmerken, en gefrituurde boletus is geen uitzondering.

• Niet alleen de naleving van de technologie van bakolie is belangrijk, maar ook de plaats van hun verzameling. Ze worden niet aanbevolen om te worden verzameld langs snelwegen, in industriële zones, aanplantingen, omdat in deze zones de natuurlijke omgeving is vervuild met verschillende emissies, uitlaatgassen, kunstmeststoffen en andere schadelijke stoffen die goed worden opgenomen door schimmels.
• Het is noodzakelijk om de verzamelde steenpuisten te sorteren, de verwende en overgroeide paddestoelen weg te gooien, de rest schoon te maken en de folie van de dop te verwijderen (dit is gemakkelijker als de champignons lichtjes zijn gedroogd en het mes nat is met plantaardige olie). Daarna is het goed om de champignons te wassen en in stukken van gelijke grootte te snijden, waarbij alleen de kleinste exemplaren worden overgelaten. Het is niet nodig om de olie te laten weken.
• Onervaren huisvrouwen geven vaak om de vraag of ze de boter moeten koken voordat ze in een koekenpan worden gebakken. Deze vraag moet positief worden beantwoord: vóór het braden moet de kookolie worden gekookt in gezout water (10-20 g zout per 1 l water) gedurende ten minste 10 minuten na het koken of zelfs meer als het recept dit vereist. Daarna worden de champignons gewassen en in een vergiet geplaatst, zodat het kan weglopen. U kunt de kookfase alleen overslaan als bevroren champignons die eerder zijn gekookt, worden verzameld om te frituren.
• Om ervoor te zorgen dat de puree niet verandert in een vormeloze massa, moeten ze op een vrij intens vuur bakken zonder de pan te sluiten. Om vastkleven te voorkomen, moet olie vaker worden gemengd.

Er moet nog worden toegevoegd dat de lekkerste van alle boter wordt verkregen als deze in boter of met toevoeging van zure room wordt gebakken. Uien benadrukken ook gunstig hun delicate smaak.

Boleet met uien braden: een eenvoudig recept

ingrediënten:

• boletus - 1 kg;
• plantaardige olie - 20-50 ml (afhankelijk van het oppervlak en de coating van de pan);
• uien - 0, 2 kg;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper (optioneel) - naar smaak.

bereidingswijze:

• Giet de schoongemaakte en gewassen masl met twee liter water, los er twee eetlepels zout in op en doe het vuur van gemiddelde intensiteit aan. Wanneer het water kookt, verwijdert u het schuim, vermindert u het vuur en kookt u de champignons gedurende 20 minuten. Herhaal de procedure nog 2 keer, zodat de totale kooktijd voor de champignons 60 minuten is.
• Draai de kook over een vergiet, spoel af met stromend water.
• Wanneer het water is gedraineerd, borstel de pan met olie en leg de champignons erop. Voeg indien nodig zout en peper toe. Rooster op een middelgrote vlam, constant roerend, zodat de boter bruin wordt, maar niet verbrand.
• Wanneer er overtollig vocht uit de olie komt, voeg dan wat meer olie en gehakte dunne ringen of uien toe in kleine stukjes.
• Bak, zonder op te houden te mengen, totdat de uien een smakelijke tint worden.

Ondanks de eenvoud van de bereiding is de balsem uit dit recept erg smakelijk. Boekweit of aardappelen zijn perfect als bijgerecht. Hoewel bak boter en je kunt meteen met aardappelen.

Maslata gebakken met aardappelen

ingrediënten:

• boletus - 0, 5 kg;
• aardappelen - 1 kg;
• bolui - 0, 2 kg;
• plantaardige olie - 60-100 ml;
• zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

• Sorteer, maak schoon en snijd de boter en kook ze gedurende 10 minuten in gezout water, spoel ze af.
• Wacht tot het water is weggelopen.
• Schil de ui en snij in halve ringen of dobbelstenen.
• Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes of stokjes.
• Verhit de boter in een pan, leg de champignons en uien erin, voeg zout toe en bak gedurende 15 minuten.
• Haal de ui uit de pan, voeg een beetje olie toe, bak hierin de aardappelsticks.
• Vlak voordat de aardappelen klaar zijn, leg er paddenstoelen op, roer, verlaag de hitte, voeg zout en peper toe, dek af met een deksel en daarna 10 minuten.

Voor het serveren wordt dit gerecht goed bestrooid met peterselie, dille of fijngehakte groene uien. Indien gewenst kan de verhouding van componenten enigszins worden veranderd ten gunste van olie. In dit geval zal de afgewerkte schaal zelfs lekkerder zijn.

Maslata gebakken met zure room: een klassiek recept

ingrediënten:

• boletus - 1 kg;
• zure room - 0, 2 kg;
• plantaardige olie - 50 ml;
• bolui - 75-85 g;
• knoflook - 5 teentjes;
• zout en kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

• Bereid de boter voor (schoon, snijd, kook gedurende 10 minuten, spoel af).
• Snijd de ui en knoflook in kleine stukjes.
• Verhit de boter in een koekenpan, leg de ui en knoflook erin en bak ze 5 minuten.

6 Zet de champignons in een koekenpan en bak ze, roer goed, op matig vuur gedurende ongeveer een half uur, dat wil zeggen, totdat het water is verdampt.

• Zout, voeg kruiden toe, giet zure room, mix.
• Sluit de pan met een deksel en laat de champignons er 10 minuten in sudderen.

Maslata gebakken in zure room zijn erg zacht. Ze kunnen worden gegeten als een apart gerecht of worden geserveerd met aardappelen, kruimelig ongezoete ontbijtgranen, pasta.

Boter gefrituurd in noten: een heerlijk recept

ingrediënten:

• boletus (zeer klein, jong) - 0,5 kg;
• walnootpitten - 0, 2 kg;
• uien - 0, 2 kg;
• boter - 50 g;
• appelciderazijn (6%) - 20 ml;
• zout - naar smaak;
• Koriander- of peterseliegroen, granaatappelpitjes - ter decoratie.

bereidingswijze;

• Selecteer de meest delicate en kleinste eekhoorntjesbrood, omdat het recept niet voorziet in hun voorafgaande kooktijd. Verwijder de film van de kapjes. Was en droog de champignons en giet ze op een papieren handdoek.
• Smelt de boter in een koekenpan en bak hierin de boter gedurende 20 minuten.
• Schil de uien en snijd ze in kleine stukjes.
• Snijd noten.
• Voeg fijngehakte uien en geplette walnoten toe, bak hierin 10 minuten boter.

6 Voeg de azijn toe, roer, dek af en laat 2-3 minuten op het vuur staan.

• Schik de champignons in borden, garneer met granaatappelpitjes, verse koriander of peterselie.

Dit voorgerecht kan zowel warm als koud worden geserveerd. Indien nodig zal het zowel de salade als het hoofdgerecht met succes vervangen.

Maslata gebakken met boekweit

ingrediënten:

• boekweit - 0, 2 kg;
• boletus - 0, 3 kg;
• uien - 100 g;
• wortels - 100 g;
• paprika - 100 g;
• zout - 5 g;
• plantaardige olie - 60 ml;
• pittige kruiden (gedroogd) - 10 g.

bereidingswijze:

• Vul de bereide paddenstoelen met water, breng aan de kook, kook gedurende een paar minuten, verwijder het schuim, laat het water uitlekken, was de paddenstoelen en doe ze in een pan.
• Paddestoelen vullen met 0, 5 liter water, zout toevoegen. Breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten. Haal de champignons uit de pan.
• Kook boekweit op champignonbouillon.
• Bak de ui in een koekenpan in ringen gesneden, voeg de champignons eraan toe en laat 20 minuten onder het deksel sudderen.
• Bak in een andere koekenpan geraspte wortels en in dunne plakjes gesneden paprika's gedurende 5-10 minuten.
• Plaats de boekweit en groenten gebakken in een pan met champignons, breng op smaak met kruiden, roer en stoof alles samen nog 10 minuten.

Het resultaat is een smakelijk, bevredigend en gezond gerecht.

Boters kunnen in een pan met verschillende producten worden gebakken en je krijgt heel anders, maar dan in hun eigen heerlijke stevige gerechten.