Voorstanders van gezond eten waarderen al lang de smaak en gezonde eigenschappen van avocado. Deze vrucht is voldoende calorieën vanwege het hoge gehalte aan plantaardige vetten, maar het bevat veel waardevolle stoffen, waaronder veel eiwitten, oliezuur en een aantal macro- en micro-elementen. Het vlees is dicht en olieachtig, heeft een neutrale smaak met romige en nootachtige tonen. Het kan een ideale basis voor pasteien zijn, omdat het gemakkelijk in een pasta verandert en goed past bij een verscheidenheid aan producten. Sommige koks geven de voorkeur aan het maken van avocado's met vis en zeevruchten, anderen met noten en groenten, en anderen zoals pasta gemaakt van avocado alleen, aangevuld met alleen kruiden of citroensap. Er zijn zoveel recepten van dit gerecht dat het moeilijk is om iemand te vinden die niet van de variaties van dit gerecht houdt.
Kookfuncties
Avocado kan worden geprepareerd op brood, omwikkeld met pitabroodje, gevuld met tartlets of wafer rolls. Het wordt gegeten voor het ontbijt, gebruikt als tussendoortje. Deze snack kan worden bereid voor de feestelijke tafel, en gasten zullen zeker tevreden zijn met een dergelijke traktatie. Het voordeel van het gerecht is de eenvoud en snelheid van de bereiding. Het is genoeg om een paar algemene principes van het maken van dit gerecht te leren, en het zal mogelijk zijn om het te maken volgens de recepten van de auteur, zonder angst dat het resultaat niet voldoet aan de verwachtingen van de chef.
- Avocado's om te koken, moeten rijp worden gebruikt. Als je te hard fruit krijgt, laat het dan enkele dagen liggen en rijpen. Bij onvolgroeide vruchten is het vruchtvlees bitter en heeft het een te dikke textuur.
- Paté gemaakt van rauwe avocado. Deze vrucht wordt niet aangeraden om een warmtebehandeling te ondergaan. Onder invloed van hoge temperaturen veranderen de organoleptische eigenschappen van avocado's niet ten goede.
- De smaak van avocadopulp is niet expressief genoeg om te worden gebruikt voor paté, zonder iets toe te voegen, zelfs specerijen en citroensap.
- Er moet veel olie worden toegevoegd aan de avocado, omdat de pulp van deze vrucht al een olieachtige structuur heeft en een grote hoeveelheid vet bevat.
- Rijpe avocado-pulp is genoeg om te kneden met een vork, maar om een meer uniforme samenstelling van de taart te krijgen, sla het met een blender.
- Avocado pastei helpt om gekookte eieren, kaas, noten, kwark eraan toe te voegen. Deze vrucht is goed te combineren met vis, waaronder ingeblikte vis en zeevruchten. De unie met vlees is minder harmonieus, het wordt meestal niet toegevoegd aan de avocado paté.
- De componenten waaruit de avocado-pate bestaat, kunnen samen met de pulp van deze vrucht in een blender worden geplet of fijn worden gehakt en daarna aan de pastei worden toegevoegd. Soms worden vis en groenten op een paté gelegd nadat ze op taartjes zijn gelegd of op brood zijn uitgespreid.
Technologieën voor het maken van avocado's zijn mogelijk niet helemaal identiek. Door de instructies bij een specifiek recept te volgen, maakt u geen fouten en krijgt u het verwachte resultaat.
Avocado paté met noten
ingrediënten:
- avocado's - 0, 4-0, 5 kg;
- walnoot kernels - 40-50 g;
- knoflook - 10 g;
- citroensap - 20 ml;
- olijfolie - 20 ml;
- verse peterselie - 30 g;
- zout - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Was de avocado. Snijd de vrucht in twee en haal de botten eruit.
- Verwijder met een eetlepel de pulp van de avocadohelften en plaats deze in de mengkom.
- Droog de noten in een droge koekenpan, verwijder de vliezen, als ze tegenkomen. Hak de noten met een mes en stuur deze naar de blender naar andere producten.
- Giet in de kom van het apparaat olie en citroensap, voeg een beetje zout.
- Schakel het apparaat 3-4 minuten in. Klop het eten totdat de massa een uniforme en gladde consistentie heeft.
6 Snijd de knoflook in kleine stukjes, giet de avocado erbij.
Was peterselie, droog af met een servet, snipper fijn met een mes, voeg toe aan avocado en knoflook.
Het toevoegen van specerijen en specerijen kan de smaak van de pasta aanzienlijk veranderen. Je kunt ze alleen plaatsen als je zeker weet dat het resultaat je niet teleurstelt.
Eenvoudige Avocado Pate met zachte kaas
ingrediënten:
- avocado's - 0, 25 kg;
- zachte kaas - 100 g;
- zure room of mayonaise - 20-40 ml;
- zout, knoflook - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Snijd de avocado en verwijder het bot.
- Lepel verwijder het vruchtvlees en doe het in een kom.
- Maak de avocadopulp voorzichtig met een vork fijn.
- Voeg de kaas en knoflook door de pers.
- Kneed de producten tot de massa glad is.
- Voeg zure room en mayonaise toe, meng. De hoeveelheid zure room of mayonaise is afhankelijk van welke consistentie van paté je het meest ideale vindt.
Deze paté is gemakkelijk en snel gaar en heeft geen keukenapparatuur nodig. Dit is handig. Zachte kaas in de samenstelling kan worden vervangen door hard, voorgemalen op de rasp. De smaak van paté zal veranderen, maar deze zal niet verslechteren.
Avocado paté met garnaal
ingrediënten:
- avocado's - 0, 25 kg;
- kippenei - 2 stuks;
- gekookte en ingevroren garnalen - 100 g;
- citroen- of limoensap - 20 ml;
- zout, zwarte peper - naar smaak;
- dille - voor archiveren.
Voorbereidingsmethode:
- Verwijder de avocadopulp, pureer met een vork.
- Doe de garnaal in kokend water en laat hem voorbakken. Laat 5 minuten koken. Laat een vergiet vallen, cool.
- Schil de afgekoelde garnalen en hak ze fijn fijn met een mes.
- Eieren koken hard gekookt. Koel ze af door ze onder een stroom koud water te plaatsen. Schil, snipper fijn.
- Combineer de ingrediënten, voeg een beetje zout en peper, citroensap toe. Meng goed of klop met een blender.
Versier de broodjes met dille-takjes na het smeren van de broodpastei en serveer.
Avocado paté is niet alleen een heerlijke traktatie, maar ook een gezond voedsel dat gewaardeerd wordt door voorstanders van een gezond dieet. Veel soorten van dit gerecht worden bereid zonder het gebruik van dierlijke producten en vegetariërs zullen het leuk vinden. De voordelen van snacks omvatten ook de eenvoud van de bereiding.
