Melkgelei is een van de meest eenvoudige en heerlijke desserts. Bovendien mogen we de voordelen van dit gerecht niet vergeten. De melk die het bevat, bestaat tenslotte uit voedingsstoffen en vitamines. Maar zelfs dit eenvoudige dessert heeft een aantal speciale functies en trucs. Om een echt licht en luchtig gerecht te bereiden dat dierbaren zal verrassen, moet je jezelf vertrouwd maken met alle subtiliteiten in detail en de technologie stap voor stap volgen.
Basisprincipes van het maken van gelei van melk
Allereerst is het noodzakelijk om de ingrediënten voor gelei te bepalen. Natuurlijk moet het zeer hoogwaardige melk zijn. Het is beter om een gepasteuriseerde versie van hoog vet te nemen. Dat hij ideaal is om te koken.
Een belangrijk element van dit dessert is de gelatinebasis. Het is beter om gelatine te kiezen, dat snel in de vloeistof oplost. Dit maakt niet alleen de voorbereiding zo eenvoudig mogelijk, maar bespaart ook veel tijd. Daarnaast is het noodzakelijk om de voorkeur te geven aan gelatine van hoge kwaliteit, dat net pakt en niet zal falen, anders zullen de andere ingrediënten worden bedorven.
Door suiker of vruchtbasis aan de melkgelei toe te voegen, kunt u de zoetheid verdunnen met vanille-extract of smaakstof. In dit geval zal het voltooide dessert smaakt naar ijs. En zijn smaak zal de smaakpapillen doen ontwaken. Natuurlijk kunt u andere smaken toepassen.
Giet gelei, je moet de zijkanten van het formulier goed in de gaten houden. Als druppeltjes vloeistof op de muren vallen, moeten ze onmiddellijk worden gewassen, omdat ze uiteindelijk op slordige vlekken lijken. Melkgelei past goed bij zure vruchten of bessen. Bovendien is het zeer harmonieus in chocoladedesserts. Daarom moet je in deze richting experimenteren.
Klassieke melkgelei
Ingrediënten:
· 1 eetl. gelatine;
· 3 glazen gepasteuriseerde melk;
· 4 eetlepels. suiker;
· Sommige vanilline of vanille-extract.
Bereidingswijze:
· Giet melk in een kom of pot. Dit mengsel geeft ongeveer een half uur rust. Als het instant gelatine is, kun je meteen in brand vliegen.
· Verwarm de vloeistof tot alles is gemengd en de gelatine volledig is opgelost.
· Voeg suiker, vanilline of extract toe aan het mengsel. Giet op kremankam of mallen. Om het dessert volledig bevroren te maken, moet het gedurende enkele uren in de koelkast worden bewaard. Je kunt naar de nacht vertrekken.
· Voor het serveren van dessert, kunt u versieren met een bolletje ijs, geraspte chocolade of verse bessen. Dit is een heel frisse en lichte maaltijd die niemand onverschillig zal laten.
Creme Brulee-melkgelei
Deze versie van het dessert wordt bereid op basis van het vorige recept. Dankzij de harmonieuze combinatie kunt u een heldere, voortreffelijke smaak bereiken die indruk zal maken op de meest kieskeurige gasten.
Ingrediënten:
· Klassieke melkgelei;
· Gekookte gecondenseerde melk;
· Gehakte noten.
Bereidingswijze:
· Als u het gebruikelijke recept voor gelei uit melk moet diversifiëren, kunt u slechts een deel van het mengsel in de vorm gieten en laten uitharden.
· Daarna moet de bovenkant van het dessert bedekt zijn met een laagje gekookte gecondenseerde melk. Hier voegen we noten toe.
· Zet de vorm een paar minuten in de koelkast. Giet vervolgens nog een deel van de klassieke jelly. · We wisselen het melkmengsel af met gecondenseerde melk totdat het stopt. Wanneer het dessert volledig hard wordt, decoreer het en serveer het in mooie blikken.
Quick Milk Jelly Recept
Er is niet altijd tijd voor lange congesties en wisselingen. In dit geval kunt u in één keer gelei van melk maken. Tegelijkertijd wordt het dessert aangevuld met fruit snijden. Dit is een zeer verfrissend en smakelijk gerecht dat zowel volwassenen als kinderen zal aanspreken.
Ingrediënten:
· 1 glas melk;
· 1 pakket gelatine;
· Vers fruit of bessen.
Bereidingswijze:
· Als u geen vers fruit of bessen kunt vinden, kunt u de bevroren versie gebruiken. In dit geval moeten ze worden leeggemaakt, in blokjes worden gesneden en sommige in de vorm worden geplaatst.
· Bereid het gelei-deel voor. Meng gelatine met melk en verwarm het in een waterbad tot het volledig is opgelost.
· Voeg de resterende vruchten toe aan de vloeistof. Giet het mengsel in de vorm.
· Om de gelei volledig uit melk te bevriezen, sturen we hem enkele uren naar de koelkast.
· Om het mooiste deel van het dessert te krijgen, is het beter om het fruit in grotere te snijden. We versieren de afgewerkte schaal met noten of chocoladestukjes.
Melkgelei met bananen en stukjes sinaasappel
Dit recept is ideaal voor kinderen, omdat ze dol zijn op de frisse smaak van melkgelei en fruit. Bananen en sinaasappels passen heel harmonieus in het concept van dit gerecht, omdat ze matig zoet en sappig zijn.
Ingrediënten:
· 1 banaan en een sinaasappel;
· 3 glazen melk;
· 150 g suiker;
· Vanille- of vanille-extract;
· 1 pak gelatine.
Bereidingswijze:
· Maak eerst de stukjes sinaasappel. Snijd vers fruit in geschikte stukken en leg ze op bakpapier. Verwijder vervolgens de sinaasappels een half uur in de vriezer. Na stollen spreiden we de bodem van de mallen in plakjes. · Gekookt gelatineus onderdeel. Los gelatine op in melk met behulp van een stoombad. Meng de vloeistof met suiker en voeg vanille-extract toe.
· Snijd de banaan in blokjes. Giet de stukjes fruit in het afgekoelde gelatineuze mengsel. Vul de toekomstige melkgelei in de mallen.
· Tot het volledig bereid is, zal het dessert enkele uren in de koelkast blijven. De frisse smaak zal iedereen behagen die van delicate en smakelijke zoetigheden houdt.
· Bovendien kunt u bij het serveren een dessert met een laag gesmolten chocolade gieten.
Chocolade gelei met melk
Wie houdt er niet van de heldere combinatie van melk en chocolade? Vooral als het een harmonieus dessert is, gemaakt met liefde.
Ingrediënten:
· 1 glas melk;
· Vanille-extract;
· 1 eetl. gelatine;
· 0,5 bars favoriete chocolade.
Bereidingswijze:
· Meng melk met gelatine en laat het een tijdje staan.
· We smelten chocolade in verschillende stappen gedurende 10 seconden in de magnetron. Voor het gemak van het mengen, kunt u een paar eetlepels melk toevoegen.
· Melkgelatine wordt verwarmd in een waterbad. Het is noodzakelijk om het volledig in de vloeistof op te lossen.
· Nu moet je alle ingrediënten mengen.
· Vul de gelei met melk en chocolade in vormen of sucker. Laat het invriezen en laat het een paar uur in de koelkast staan. Bij het opdienen bestrooi met stukjes zwarte of melkchocolade.
Koffie Melkgelei
Heerlijke desserts zijn niet alleen geliefd bij kinderen. Volwassenen vinden het ook niet erg om te genieten van de delicate smaak van gelei gemaakt van melk, vooral als het goed gaar is. Welnu, voor koffieliefhebbers is het volgende dessert precies de perfecte aanvulling op je favoriete drankje.
Ingrediënten:
· 1 kopje natuurlijke koffie met melk;
· 1 dezelfde kop melk; · 50 g suiker;
· 20 g gelatine;
· Vanilline.
Bereidingswijze:
· Voeg gelatine toe aan koffie en melk in dezelfde verhoudingen. Afzonderlijk verwarmen we beide mengsels, mengen grondig en laten ze afkoelen.
· In elk deel van de gelei mengen we 25 g suiker en vanille op het puntje van een mes.
· Vul de koffiegel in de vorm. Geef vorst en giet de melk erover.
· Afgemaakte melkgelei met koffie kan worden versierd met chocoladestukjes of gewoon op een klassieke manier ervan genieten.
Melkgelei met kwark
Het is moeilijk om dit gerecht in een nog delicater formaat voor te stellen. Het is echter kwark die dit dessert in een echt gastronomisch extravaganza kan veranderen. Het wordt smakelijk en licht, als een sneeuwwolk.
Ingrediënten:
· 0,5 glas melk;
· 1 eetl. gelatine;
· 1 eetl. suiker;
· 2 el. water;
· 100 g kwark.
Bereidingswijze:
· Het is belangrijk om een licht vochtige wrongel te gebruiken. Het maakt het dessert sappiger en smakelijker. Pureer het met een beetje warme melk en voeg suiker toe. Meng alles grondig.
· Gelatine wordt gemengd met water en verwarmd, en lost het volledig op.
· Combineer beide vloeistoffen, giet ze in mallen of roomijskommen. Geef het dessert een beetje rijp in de koelkast.
· Kort voor het serveren nemen we een gerecht en decoreren het met bessen of geraspte chocolade.
Tips om gelei van melk te maken
Het hoofdingrediënt van dit dessert is melk. Het moet natuurlijk zijn, want alleen in dit geval zal het gerecht heerlijk zijn. Bovendien is het beter om melk te gebruiken met het hoogste vetgehalte. Op deze manier kunt u een mooie zachte textuur bereiken.
Voor diegenen die van experimenten houden, is het gebruik van gebakken melk een uitstekende optie. Jelly wordt zachtaardig en ontzettend smakelijk. Het is echter niet gerechtvaardigd voor alle recepten, dus je moet voorzichtig zijn. Er zijn verschillende smaken die ideaal zijn voor melkgelei. Onder hen zijn klassieke vanilline en zijn verschillende interpretaties, cacao, koffie of zelfs kaneel. Waanzinnig lekkere gelei zal zijn, als in gelatine melk bij verhitting vanille stok toevoegen. Uiteraard moet dit bij afkoeling worden verwijderd. Het belangrijkste ding - wees niet bang om te experimenteren.
Gebruik geen gekookte melk. Van hem in de woestijn kan een vreemde smaak verschijnen. De beste keuze is gepasteuriseerde melk. Ook geschikte gesteriliseerde versie.
Om sneller te bevriezen, hoef je gelatine niet in water op te lossen. Het kan direct in de melk worden gedaan. Naast het feit dat dit proces de bereidingstijd aanzienlijk zal verkorten, geeft het de schaal extra dichtheid in de textuur.
Als de gelei met melk in lagen wordt bereid, is het de moeite waard om de afzonderlijke delen van het dessert in de koelkast te gieten. Het is een feit dat tijdens het transporteren van de mallen vloeistofdruppels op de wanden kunnen vallen. Hierdoor ontstaan lelijke scheidingen die de algehele uitstraling van het gerecht kunnen aantasten.
