Varkensvlees gebakken in een slowcooker kan zowel een feestelijk als een dagelijks gerecht zijn.
In een slowcooker is varkensvlees altijd mals en sappig.
Vlees kan worden gekruid met interessante kruiden of worden gevuld met fruit of groenten om een origineel gerecht te maken.
We verzamelden de beste recepten van varkensvlees gebakken in een slowcooker voor een feestelijk feest of een familiediner.
Varkensvlees gebakken in een slow cooker - de basisprincipes van koken
Met de komst van de multikoker kunnen huisvrouwen zich niet langer zorgen maken dat het vlees verbrandt of hard blijft. In dit keukentoestel zal varkensvlees ongelooflijk sappig en geurig worden.
Varkensvlees kan in één stuk worden gebakken, een broodje worden gemaakt of in brokken worden gesneden.
Om het vlees aromatisch en sneller gaar te maken, wordt het meerdere uren gemarineerd. Marinade wordt bereid op basis van sojasap, olijfolie, fruit of citrusvruchtensap. Pittige kruiden, mosterd, knoflook en andere ingrediënten worden eraan toegevoegd.
Voor het braden is het beter om een varkensnek of een goed stuk varkenshaas te nemen met een dun laagje vet.
Je kunt varkensvlees in een hoes bakken, in folie of gewoon door een slowcooker in de kom te doen.
Recept 1. Varkensvlees gebakken in een slowcooker met uien
Ingrediënten
- 5 g mosterd;
- varkensvlees - een halve kilo;
- Provençaalse kruiden - twee snuifjes;
- twee uien;
- zonnebloemolie - 30 ml;
- een halve citroen;
- knoflook - twee teentjes;
- suiker.
bereidingswijze
1. Bollen reinigen en hakken dunne ringen. Snijd de helft van de citroen in dunne plakjes. Bieslook zonder schil en in platen snijden. 2. Varkensvlees wordt gewassen onder stromend water, gedroogd met servetten en in plakjes gesneden, twee centimeter dik. Leg het vlees in een diepe schaal, voeg ui, plakjes citroen en knoflook toe. Zout en bestrooi met suiker. Roer, grondig kruiden in het vlees wrijven. Bedek de borden met een deksel en laat een uur marineren.
3. We verplaatsen het varkensvlees in de pot. Activeer de functie "Frituren" en bak het vlees aan beide zijden tot het lichtbruin is.
4. Verwijder de schijfjes citroen van de marinade. We schuiven het vlees op een bord en in de capaciteit van de slowcooker verspreiden we de helft van de marinade en gieten we 100 ml gezuiverd water. Leg de plakjes varkensvlees erop en bedek het vlees met de overgebleven marinade. Schakel het programma "Bakken" een uur lang in. Draai na een half uur het vlees om zodat het aan beide kanten gelijkmatig wordt gebakken.
Recept 2. Varkensvlees gebakken in een slowcooker met pruimen
Ingrediënten
- 700 g varkensvlees;
- zout;
- 200 g spek;
- zwarte peper;
- 200 g gedroogde pruimen;
- vier teentjes knoflook;
- 50 g blauwe kaas.
bereidingswijze
1. Schil en hak de knoflook in een diepe plaat met behulp van een knoflookpers, voeg zout en peper toe. Roer.
2. Varkensvlees zorgvuldig wassen en afvegen met een servet. Snijd het vlees in plakjes en klop ze elk lichtjes. Leg het varkensvlees op de tafel in een stevige laag. Wrijf vlees met knoflookmengsel.
3. Meeldauw wordt in kleine stukjes gesneden en gelijkmatig over de vleeslaag verdeeld.
4. Was mijn gedroogde pruimen met warm water en laat een kwartier staan. Giet vervolgens de infusie en leg de pruimen op een servetje om het iets te drogen. Snijd het in vier stukken en leg het op een laag varkensvlees. 5. Vlees dat stevig in een rol is gerold. Dit zal gemakkelijker zijn als het vlees op huishoudfolie of een linnen handdoek is gelegd. We verpakken de rol dun gesneden spek en gebonden met culinaire draad.
6. Plaats de rol in een ingevette multicookerpan. Activeer de functie "Bakken" een uur lang. Koel de afgewerkte rol en snijd in dunne plakjes. Diende als snack of toevoeging aan het bijgerecht.
Recept 3. Varkensvlees gebakken in een slowcooker in folie
Ingrediënten
- 700 g varkenshaas;
- 75 ml zonnebloemolie;
- zes teentjes knoflook;
- 5 g suiker;
- 50 g basilicum;
- 5 g gember;
- een halve citroen;
- specerijen;
- zout;
- 50 ml sojasaus.
bereidingswijze
1. Spoel het varkenshaasje onder stromend water en dompel het in servetten. Pel en hak de knoflook fijn. Maak ondiepe sneden met een scherp mes en hak het vlees fijn met knoflook. Wrijf varkensvlees van alle kanten met een mengsel van zout, paprika en peper.
2. Spoel de basilicum en verkruimel deze. Leg het in een bord, voeg sojasaus, zonnebloemolie, citroensap, gember, knoflook en suiker toe. Roer en wrijf het mengsel van varkensvlees met het mengsel en wikkel het in folie.
3. Schakel de multicooker in de modus "Bakken" in. Leg varkensvlees in folie in een bak en kook anderhalf uur. Verwijder het voorbereide vlees, vouw de folie open, laat afkoelen, snijd het in dunne plakjes en leg het op de schaal.
Recept 4. Varkensvlees gebakken in een slowcooker in een honing glazuur
Ingrediënten
- kg varkensnek;
- zeezout;
- 75 ml olijfolie;
- 5 zubkov chsenok;
- 100 g honing;
- 70 ml sojasaus;
- 100 g mosterd.
bereidingswijze
1. Was de nek van het varkensvlees onder stromend water en droog het met servetten. Bind vlees met culinaire draad om het in vorm te houden.
2. Schil en hak de teentjes knoflook fijn. Maak ondiepe sneden in het vlees en stop het met knoflook van alle kanten.
3. Bestrijk het varkensvlees met olijfolie en wrijf het met een mengsel van zout en zwarte peper.
4. Plaats het voorbereide vlees in de multikoker en activeer de functie "Bakken". Bak varkensvlees voor een uur.
5. Meng in een diepe kom sojasaus met mosterd en honing. Meng grondig. Haal het varkensvlees uit het slowcooker, giet het over de saus en ga terug naar de kom. Bak nog eens 20 minuten in dezelfde modus.
Recept 5. Varkensvlees gebakken in een slowcooker met sojasaus
Ingrediënten
- gemalen zwarte peper;
- 700 varkensnek;
- 50 ml sojasaus;
- knoflook - vijf kruidnagels.
bereidingswijze
1. Een stuk varkensvlees grondig uitspoelen en dep ze droog met papieren servetten.
2. Pel de knoflook, spoel af en snipper fijn. Giet de sojasaus in een kleine kom en voeg hierin gemalen peper, knoflook en zout toe. Meng goed.
3. Leg het varkensvlees in een diepe plaat en giet het met het mengsel. Draai het vlees om zodat de marinade gelijkmatig over het stuk verdeeld is. Laat het vlees drie uur staan om goed te marineren.
4. Leg een stuk varkensvlees in een bakmouw. Rand knoop de draad vast. Om te voorkomen dat de hoes barst, maakt u enkele lekke banden. Plaats het vlees in de hoes in de multikokercontainer.
5. Schakel de bakfunctie in gedurende anderhalf uur. Na een uur, maak voorzichtig een kant van de hoes los en draai het vlees om, zodat het aan beide kanten bedekt is met een smakelijke korst. Bind opnieuw de mof en ga door met koken tot de pieptoon klinkt.
Recept 6. Varkensvlees gebakken in een slowcooker met ananas
Ingrediënten
- 5 g gedroogde basilicum;
- kg varkensbuik met huid;
- 10 g Provençaalse kruiden;
- 7 ringen verse ananas;
- zwarte peper;
- zes wortels;
- zout;
- 100 g mayonaise;
- 50 g mosterd.
bereidingswijze
1. Was en droog het varkensvlees. Leg een stuk vlees op de tafel en maak een scherp mes een paar sneden mee, breng het mes naar de huid. De afstand tussen de sneden moet twee centimeter zijn.
2. Wrijf het varkensvlees met een mengsel van zout en peper.
3. Pel de ananas en snij in ringen. Als je geen vers fruit hebt, kun je blik gebruiken. Schil een wortel en snij in cirkels. Ananasringen en wortelmokken komen in de incisies.
4. Schil de rest van de wortels en snijd ze in reepjes. Vet de crock-pot in met olie. Bottom line met strepen van wortel.
5. Mosterd vermengd met mayonaise, zout en breng op smaak met kruiden. Rasp het vlees met deze marinade en laat het een uur intrekken. Leg het vlees dan op een laag wortels.
6. Sluit het deksel van het apparaat en zet de functie "Bakken" aan en laat het varkensvlees een uur koken. Haal het bereide vlees eruit, koel het af, snijd het in dunne plakjes en leg het gerecht op de schotel.
Recept 7. Varkensvlees, gebakken in een slowcooker met bonen, champignons en komkommers
Ingrediënten
- gemalen gember;
- een halve pond varkenshaas;
- zout;
- ui;
- vers gemalen peper;
- 300 g champignons;
- 50 ml plantaardige olie;
- vijf augurken;
- Een blik bonen in blik in een tomaat.
bereidingswijze 1. Spoel de varkenshaas onder de kraan af en dep droog met servetten. Snijd het vlees in grote stukken en wrijf het in met een mengsel van zout, gember en peper. Je kunt verse gember gebruiken, fijn ingewreven. Leg het varkensvlees in een multikokercontainer en poets het met olie.
2. Versnipper de geschilde uivorm in halve ringen. Verdeel de ui over het vlees. Snijd de augurken in cirkels en plaats deze bovenop de ui.
3. Spoel de paddenstoelen schoon en snijd ze in dunne plakjes. Verdeel ze gelijkmatig over de boog.
4. Leg de ingeblikte bonen in de laatste laag. Giet de bliksaus. Sluit het deksel goed en activeer de functie "Bakken". Bak varkensvlees ongeveer een uur. Schik op borden en serveer als een apart gerecht.
Varkensvlees gebakken in een multi-pot - tips en trucs van de chef
- Kies voor het bakken een stuk varkenshaas met een dunne laag vet.
- Om het vlees zeer zacht en geurig te maken, marineer het gedurende enkele uren.
- Zorg ervoor dat je het vlees wrijft met kruiden en knoflook fijngehakt.
- Als u een broodje varkensvlees maakt, wikkel het dan in dunne plakjes spek, waardoor het sappig wordt.
- Snij het afgewerkte varkensvlees in stukjes en dien het als bijgerecht bij het gerecht of als tussendoortje.
