Veel mensen kopen pompoen vooral voor manta. Maar je kunt er veel andere gerechten van maken: salades, soepen, stoofschotels, pudding, ontbijtgranen, pannenkoeken en zelfs sap.
Natuurlijk is het pompoenras ook belangrijk, omdat het heel zoet en sappig kan zijn, evenals voer.
Pompoen is erg handig en wordt niet alleen gebruikt voor koken, maar ook voor medicinale doeleinden.
Nuttige eigenschappen van pompoen
- Er zijn vitamine C, B1, B2, PP in de pompoen. Zij is, net als alle oranje vruchten, rijk aan vitamine A. Bijvoorbeeld in pompoenvariëteiten Vitamine-caroteen 16 mg per 100 g.
- Het is rijk aan suikers. In een zoete variëteit Giant tot 12 mg suiker per 100 g.
- Pompoen wordt gebruikt voor nieraandoeningen, omdat het een diuretisch effect heeft.
- Het is rijk aan sporenelementen zoals ijzer, calcium, koper, kalium, kobalt en magnesium. Het bevat veel zouten van fosforzuur, waardoor het metabolisme in het menselijk lichaam optreedt.
- Het wordt aanbevolen dat pompoen wordt geconsumeerd door een zieke persoon met tuberculose, omdat er een stof in zit die een destructief effect heeft op de tuberkelbacillus.
- Pompoenpitten zijn een uitstekende antihelminthicum.
- Pompoensap helpt bij oedeem. Ze drinken het voor hart-en vaatziekten.
- Pompoen wordt goed door het lichaam opgenomen, dus het is opgenomen in het kindermenu en wordt gebruikt voor voedingsvoeding.
- Dankzij zijn dikke huid is de pompoen goed onderhouden en daarom bewaard voor toekomstig gebruik.
Welke pompoen kan het beste worden bewaard?
Er zijn veel soorten pompoenen. Ze verschillen allemaal van elkaar, niet alleen qua vorm, grootte, smaak, maar ook qua vermogen om hun voedingskwaliteit gedurende enkele maanden te behouden nadat ze van de stengel gescheiden zijn.
Meest gebruikte tafelpompoen. Het is erg groot, dus het wordt grootvruchtig genoemd. Het heeft een dikke huid, die monochroom of met een overwicht van strepen kan zijn. Grote pompoenen bevatten Almond, Mammoth, Stountovaya, Biryuchekutskaya 735, Mozoleevskaya, Gribovskaya winter. Ze hebben een vlezig oranje vruchtvlees dat erg lekker is. Deze pompoenen zijn goed onderhouden, dus ze zijn meestal bedoeld voor gebruik in de winter.
Pompoenvariëteiten worden slechter opgeslagen, maar ze zijn veel smakelijker. Vooral gewaardeerde nootmuskaat, die voornamelijk groeit in de Kaukasus en Centraal-Azië. Dergelijke variëteiten omvatten kleine vruchten: White Honey, Muscat, Chalmoid, Polumalmovidnaya. Als kleine pompoenen worden verzonden naar opslag, worden ze geprobeerd eerst te worden gebruikt.
Harde wintervariëteiten kunnen 6 tot 8 maanden worden bewaard. En veel ervan rijpen tijdens opslag. Maar voederrassen worden slecht opgeslagen.
Wanneer moet je een pompoen
pakken?
De oogst van pompoenen begint aan het einde van de zomer en duurt tot halverwege of eind september.
Pompoen, die op de bedden blijft liggen om te rijpen, probeert te isoleren van contact met het land, zodat het niet wordt beschadigd door slakken of rot. Om dit te doen, onder het fruit zet karton, planken, multiplex of een laagje mulch. Pompoenen, bedoeld voor opslag, worden zo lang mogelijk op de bedden bewaard. Maar voordat de meeste vorst schoon is.
- Kies voor droog en zonnig weer voor oogsten.
- Rijpe pompoen bedekt met een harde hoornachtige huid wordt geplukt uit de wimper samen met de stengel, die niet korter dan 4-5 cm mag zijn.
- Voordat ze naar de opslagplaats worden gestuurd, moeten de vruchten overdag in de zon liggen zodat ze goed kunnen drogen.
- Vervolgens worden ze zorgvuldig geïnspecteerd zodat er geen deuken op de huid zijn. Controleer de fruitstaarten. Als de pompoen geen stengel heeft, kan zo'n vrucht niet worden opgeslagen. De pompoen is immers het zwakste punt hier, en onder ongunstige omstandigheden begint het van hier weg te rotten.
Hoe de pompoen is bewaard
De kamer waarin de pompoen zal worden opgeslagen, is van tevoren klaargemaakt. Het kan een kelder of kelder zijn. Het waste de vloerplanken. De overgebleven groenten van de vorige oogst worden geoogst, waardoor er alleen goed gesloten blikken overblijven.
Het is raadzaam om desinfectie uit te voeren, waarna de ruimte goed geventileerd en gedroogd wordt.
De temperatuur bedoeld voor het bewaren van pompoen mag niet boven +15 ° C komen. Maar de optimale luchttemperatuur komt overeen met 8-10 ° C warmte.
De luchtvochtigheid, waarin de pompoen goed wordt bewaard, is 70-80%.
De kamer moet goed worden geventileerd, anders kan de oogst binnenkort verdwijnen.
De zon mag niet op de pompoen vallen. En nog beter als je het op een donkere plek bewaart.
- Pompoenen worden in één rij geplaatst op rekken die eerder met stro waren bedekt. Maar zodat ze niet in contact komen met elkaar, maar ook met de muur. De stelen moeten bovenop zijn, dan zal het mogelijk zijn om op tijd op te merken als de pompoen begint te verslechteren.
- Pompoen kan worden opgeslagen in netten die aan het plafond hangen. Dankzij deze methode verschijnen de doorligwonden niet op de vruchten en rotten ze niet.
Hoe een pompoen op te slaan in een appartement
Gezien de omstandigheden waaronder de pompoen niet verslechtert, kan het appartement in het appartement op het balkon worden opgeslagen. Het moet worden geglazuurd en zelfs in de winter daalde de temperatuur niet onder nul.
Pompoen wordt op dezelfde manier geplaatst als bij opslag - op planken of op de vloer, als het is bedekt met planken of in dozen wordt gedaan. Maak een zacht bed van stro of bast mat (jute).
Fruit wordt op korte afstand van elkaar gelegd met hun staarten omhoog.
Wanneer de temperatuur daalt, wordt de pompoen omwikkeld met een deken of in de kamer gebracht.
In het appartement kun je de pompoen op de coolste plek bewaren. Dit kan een pantry of de koelste kamer zijn.
Een deken of tapijt wordt op de grond uitgespreid en er wordt een pompoen op geplaatst. Zodat het licht er niet op valt, bedekken ze het van boven met iets. Of pompoenen worden onder het bed gerold, natuurlijk, als er geen radiator in de buurt is.
Pompoenen worden in het appartement slechter opgeslagen, zodat ze vaker worden bekeken op de aanwezigheid van verwende plaatsen. Deze pompoenen worden onmiddellijk gebruikt in voedsel.
Koude opslag
In de koelkast kon een hele pompoen lang worden opgeslagen als er voldoende ruimte was.
Daarom slaan ze daar voornamelijk pompoenen op, die al zijn uitgesneden en een deel is gebruikt als voedsel.
Maar de pompoen wordt erg slecht bewaard! Na een paar dagen wordt het zacht en verandert het in een puree. Maar wat te doen om het gesneden stuk pompoen zo lang mogelijk te houden?
- De pompoen is geschild.
- Vervolgens wordt het gehele zachte gedeelte, waarin de zaden zich bevinden, geschraapt.
- Gedroogd zodat het niet nat is.
- Wikkel goed in voedselfolie om te voorkomen dat lucht binnendringt.
- Zet in de koelkast op de koelste plaats.
- Een gesneden pompoen in deze staat zal niet langer zijn dan 7-10 dagen, en dan zal het beginnen te verslechteren. Hoewel de houdbaarheid afhankelijk is van de variëteit.
Maar als je een gesneden pompoen voor een langere periode wilt bewaren, is het beter om hem in te vriezen. Om dit te doen, wordt gepelde pompoen gesneden in handige stukken voor gebruik en gevouwen in een plastic zak. Goed geknoopt en schoongemaakt in de vriezer. Bevroren pompoen kan 8-10 maanden worden bewaard.
Trouwens, bij het snijden van pompoen worden zaden niet weggegooid. Ze worden goed gereinigd van zachte interne vezels en gedroogd. Daarna kunnen ze lichtjes worden geroosterd in de oven - en de gezonde delicatesse is klaar.
Pompoenpitten zijn niet alleen smakelijk. Ze zijn ook een geweldige toevoeging aan het bakken. En ze hebben ook helende eigenschappen - ze verdrijven wormen uit het lichaam.
Dit is zo'n prachtige pompoen.
