Kippenlever is een van de meest betaalbare en gezonde voedingsmiddelen op hetzelfde moment. Als het goed gaar is, blijkt het mals, met een subtiele, zoete smaak. Het wordt niet gecombineerd met pittige gerechten met een uitgesproken hartige smaak en een pittig aroma. Het is meer geschikt voor eenvoudige en pretentieloze gerechten, maar zelfs van de eenvoudigste ingrediënten, kunt u een smakelijk bijgerecht voor kippenlever bereiden, waardoor het aantrekkelijker en smaakvoller en aantrekkelijker wordt. U moet alleen weten wat de beste mix is van dit kippenbijproduct.
Kookfuncties
Er zijn veel recepten voor gerechten die een harmonieuze toevoeging aan kippenlever kunnen zijn. Er is geen enkele technologie voor hun voorbereiding en dat kan ook niet. Het belangrijkste om de algemene principes van het koken van deze gerechten te vangen, te beginnen met de selectie van geschikte recepten.
- Je dient geen gerechten gemaakt van lekkernijen volgens ingewikkelde recepten naar de kippenlever te serveren. Gestoofd in roomasperges, zal een braadpan van seizoensgroenten en andere smakelijke gerechten de hoofdsnack overschaduwen en er zelf een belachelijke aanvulling op maken.
- Een eenvoudige maar delicate smaak van kippenlever is gemakkelijk te doden als je een bijgerecht bereidt van producten met een sterk uitgesproken hartige smaak, dat wil zeggen, met de toevoeging van hete peper en verse knoflook. Het is ook beter om geen soortgelijke kruiden te gebruiken.
- Groenten met een zoete smaak in het gehemelte zijn veel beter geschikt voor kippenlever. Dit zijn pompoen, biet, wortel, ui. De lijst kan ook neutrale zucchini naar smaak bevatten, zoetzure tomaten, gematigd smakelijke paprika's. Wanneer je een garnering voor kippenlever bereidt van de bovenstaande producten, is het het beste om ze te bakken of te stoven. Het is een goed idee om plantaardige puree van hen te maken.
- Een uitstekende aanvulling op kippenlever zijn aardappelen die in een oven of pan worden gekookt, evenals aardappelpuree. Gebakken aardappelen zullen in veel mindere mate in overeenstemming zijn met kippenlever.
- Plantaardige salade kan ook als bijgerecht voor kippenlever worden geserveerd. Het is alleen belangrijk om de samenstelling te kiezen, rekening houdend met de bovenstaande aanbevelingen.
- Bij het bereiden van groenten voor een bijgerecht voor kippenlever, zal het geen kwaad om ze aan te vullen met fruit, dit maakt het nog beter om de unieke organoleptische eigenschappen van het hoofdgerecht te benadrukken.
- Rijst, boekweit en pap van andere granen kunnen ook als bijgerecht voor kippenlever worden geserveerd, en deze combinatie wordt als klassiek beschouwd.
- In dure restaurants is het onwaarschijnlijk dat je macaroni aan de kippenlever krijgt aangeboden. Ze zijn over het algemeen niet helemaal correct om als bijgerecht te gebruiken, ze dienen als basis voor het bereiden van verschillende soorten pasta. Maar thuis kunnen pastaschotels ook met kippenlever worden geserveerd.
- Kippenvlees gaat goed samen met groene erwten en maïs, ze moeten worden toegevoegd aan gerechten uit groenten en granen, die zijn voorbereid op een bijgerecht voor kippenlever.
Een heerlijk bijgerecht, geschikt voor kippenlevers, kan gemaakt worden van eenvoudig voedsel. Men hoeft alleen maar een beetje fantasie te tonen, en de gebruikelijke goedkope gerechten zullen met nieuwe kleuren spelen, waardoor het de decoratie van de tafel wordt.
Boekweitpap tot kippenlever
ingrediënten:
- boekweit - 0, 2 kg;
- water - 0, 5 l;
- wortels - 100 g;
- uien - 100 g;
- verse peterselie - 20 g;
- zout - naar smaak;
- geraffineerde plantaardige olie - 20 ml.
bereidingswijze:
- Ga door de boekweit en verwijder de bedorven granen, kiezels en ander klein puin. Doe het in een kom, bedek met water, wrijf de korrels tegen elkaar, laat de vloeistof weglopen. Ga door met het wassen van de boekweit op de aangegeven manier totdat het water dat eruit loopt transparant blijft.
- Plaats de gewassen boekweit in een ketel of een dikwandige pan, bedek met water, steek in brand. Voeg na het koken wat zout toe, verminder de intensiteit van de vlam. Kook de boekweit op laag vuur onder het deksel tot er bijna geen vloeistof meer in de pan zit.
- Schraap, was wortelen. Vermaal het op een rasp met middelgrote gaten.
- Maak de uien los van de schil, snijd ze in kleine blokjes.
- Verhit de olie in een pan, doe er gehakte groenten in. Kook ze tot ze zacht zijn.
- Breng het plantaardige frituren over op boekweit, meng.
- Verpak een pan met boekweit en wacht 20-30 minuten. Het is noodzakelijk om beter gestoomd boekweit en gedrenkt in de geur van groenten.
- Hak de greens fijn en strooi er boekweitpap overheen terwijl je het samen met de kippenlever op tafel serveert.
Was de peterselie, schud het water af, doe een servet zodat het sneller droogt.
Boekweit is een van de meest voorkomende toevoegingen aan kippenlever, hun smaak is goed gecombineerd en als je granen maakt met uien en wortels, wordt de unie nog harmonieuzer.
Rijst met groene erwten en maïs
ingrediënten:
- langkorrelige rijst - 0, 25 kg;
- wortels - 100 g;
- groene erwten - 100 g;
- maïs in blik - 100 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 20 ml;
- zout - naar smaak.
bereidingswijze:
- Hersel de rijst opnieuw en was hem grondig. Als er zetmeel op blijft zitten, zal het niet kruimelig genoeg uitkomen.
- Vul de rijst met water, laat het 5-10 minuten staan. Voeg zout en een lepel plantaardige olie toe.
- Zet de pan met de rijst op het vuur, breng het water aan de kook. Kook de rijst op laag vuur tot hij zacht wordt. Het duurt 15-20 minuten.
- Terwijl de rijst wordt gekookt, schil de wortel, snijd het in erwt-sized kubussen. Leg het in een schone pan, bedek met water, breng aan de kook.
- Doe de groene erwten in de gekookte vloeistof en laat het samen met de wortels 10 minuten koken.
- Open de pot met maïs, breng de inhoud over naar een vergiet. Zonder de maïs uit het vergiet te verwijderen, gooit u de wortels met groene erwten erop. Roer de groenten. Dit is nodig om de maïs warm te houden.
- Breng de groenten over naar de rijst, meng het voedsel.
Rijst met maïs en groene erwten past bij elke kip als bijgerecht en de lever is geen uitzondering.
Aardappelpuree en kippenlever
Samenstelling:
- aardappelen - 1 kg;
- wortels - 0, 2 kg;
- zout - naar smaak;
- crème - 0, 25 l.
bereidingswijze:
Was wortels, schil, snij in dunne cirkels of halve cirkels, doe ze in een pan, bedek ze met water en doe ze op het vuur. Water moet best veel zijn, want later voeg je aardappelen toe aan dezelfde pan.
De aardappelwortelpuree heeft een smakelijke kleur en smaak die goed harmonieert met kippenlever.
Gebakken groenten tot kippenlever
ingrediënten:
- pompoenpulp - 0, 3 kg;
- bieten - 0, 2 kg;
- rozemarijn - 2 twijgen;
- balsamicoazijn - 20 ml;
- olijfolie - 60 ml;
- suiker - 5 g;
- zout, gemalen paprika - naar smaak.
bereidingswijze:
Was de bieten, doe ze in een pan en bedek ze met water. Breng aan de kook en kook gedurende 40-45 minuten.
In een half uur kunnen de groenten op borden worden gelegd. Top zal stukjes kippenlever doen en eten op tafel serveren.
Gebakken aardappel met appels, tot kippenlever
ingrediënten:
- nieuwe aardappelen - 0,6 kg;
- appels - 0, 3 kg;
- uien - 100 g;
- citroensap - 5 ml;
- zure room - 100 ml;
- zout, kurkuma - naar smaak;
- geraffineerde plantaardige olie - hoeveel zal gaan.
bereidingswijze:
- Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes.
- Snijd de kernen uit de appels. Snijd het fruit in plakjes. Bestrooi ze met citroensap, zodat ze niet donkerder worden.
- Vrij van uien schil, snij in dunne halve ringen.
- Verhit olie in een braadpan, bak hierin tot goudbruine ui, haal het uit de braadpan.
- Plaats de aardappelplakjes in plaats van de ui, bruin ze.
- Aardappelen en appels, afwisselend, in een ingevette vorm doen, bedek ze met uien.
- Meng zure room met kurkuma en zout. Vet haar aardappelen en appels.
- Stuur het formulier naar de oven, verwarmd tot 200 graden, gedurende 20-30 minuten, totdat de aardappelen klaar zijn.
Alleen nieuwe aardappelen zullen geschikt zijn om dit gerecht te bereiden, de volwassen zullen geen tijd hebben om te bakken in de tijd dat appels bestand zijn tegen verdamping. De zoetzure smaak van het voedsel volgens dit recept is goed gecombineerd met de smaak van kippenlever.
Als bijgerecht past de kippenlever gerechten uit eenvoudige producten aan. Om de smaak van de hoofdsnack met succes te benadrukken, moeten ze echter worden gemaakt volgens speciale recepten, waarbij ze de ingrediënten toevoegen die het best samengaan met de kippenlever.
