Pasta met vlees in een pan

Pasta is een van de gemakkelijkst te bereiden, maar smakelijke en bijna universele soorten bijgerechten. Ze kunnen worden geserveerd met vlees, champignons, groenten, en ze zullen even smakelijk en bevredigend zijn. Maar uit de bijgerecht kan pasta worden omgezet in een volwaardig hoofdgerecht, als ze onmiddellijk worden gekookt met vlees in een koekenpan. Pasta, gebakken of gestoofd met vlees, blijkt verleidelijk, smakelijk, sappig, smakelijk en ruikt verleidelijk. Ze kunnen concurreren met Italiaanse pasta met sauzen en vleesadditieven, omdat de componenten tijdens het bereiden tijd hebben om "vrienden te maken", waardoor het gerecht de meest harmonieuze smaak krijgt.

Kookfuncties

Technologie-kookpasta met vlees in de pan kan anders zijn. Sommige recepten suggereren het gebruik van rauw vlees, anderen - gekookt. In sommige gevallen moet de pasta tot de helft van de bereiding worden gekookt, in andere gevallen worden ze met droge ingrediënten aan de andere ingrediënten in de pan toegevoegd en niet aan een hittebehandeling onderworpen. Er zijn geen verenigde aanbevelingen voor het koken van pasta met vlees in een pan, de acties van een kok zullen afhangen van het recept dat hij gebruikt. Er zijn echter verschillende punten die belangrijk blijven, ongeacht welke versie van het eten door de chef-kok zal worden gekookt. Gezien ze, zal het verwachte resultaat zelfs de beginnende gastvrouw ontvangen.

Voor het koken met vlees in een pan is kleine pasta beter dan grote. Spaghetti, grote veren en soortgelijke pasta kunnen alleen worden gebruikt als het recept voorziet in het voorkoken tot het gaar is of half gekookt in een steelpan.
Pasta van harde tarwe is lekkerder en gezonder dan van tarwe van zachte rassen. Tijdens het koken behouden ze hun vorm beter, wat ook een van hun voordelen is.
Koken in een pan omvat het roosteren van alle of meerdere producten waaruit het gerecht bestaat. Dit maakt het ongeschikt voor een dieet, zelfs als u mager vlees en hoogwaardige pasta gebruikt.
Vaak bevat de samenstelling uien, wortelen en andere groenten, tomatensaus en tomaten, hoewel deze ingrediënten optioneel zijn. Bovendien kan het gerecht op uw smaak worden gekruid, bestrooi met verse kruiden en geraspte kaas bij het opdienen. Dan zal de pasta met vlees lijken op de Italiaanse pasta.

Wanneer u pasta met vlees in een pan kookt, is het belangrijk om het algemene concept te begrijpen. Vervolgens kan het gerecht volgens uw eigen recepten worden gemaakt, waarbij de verhouding van de ingrediënten naar uw smaak wordt gekozen.

Marine pasta met vlees in een koekenpan

ingrediënten:

macaroni - 0, 4 kg;
rundvlees of varkensvlees - 0, 4 kg (u kunt 0, 2 kg rundvlees en varkensvlees gebruiken);
uien - 0, 25 kg;
boter - 80 g;
kruidenmix voor vlees, zout naar smaak;
water - hoeveel gaat weg.

bereidingswijze:

Was vlees, pel films af, verwijder aders en vet.
Leg het vlees in de pan. Vul met water. Op een middelhoog vuur aan de kook brengen. Kook gedurende 10 minuten, verwijder het schuim dat uitsteekt op het oppervlak.
Voeg zwarte en pimenterwten, laurier en zout toe. Zet het vuur lager. Kook het vlees tot het zacht is. Als het vlees gemakkelijk doorboord kan worden met een mes, is het klaar.
Verwijder vlees van bouillon, afkoelen. Snijd in kleine stukjes en rol door de vleesmolen.
Broedstam. Giet ongeveer een halve kop, kook de pasta voor de rest van de bouillon. Ze kunnen in water koken. Het is belangrijk om pasta niet te verteren, maar het is beter om ze niet eens lichtjes te koken, en gooi het 2-3 minuten voordat je klaar bent in een vergiet. Om te voorkomen dat pasta aan elkaar blijft kleven, worden ze in een grote hoeveelheid vloeistof gekookt en vallen ze erin nadat het kookt. De kooktijd wordt bepaald op basis van de aanbevelingen van de fabrikant. Spoel de pasta af wanneer dit gerecht niet nodig is.
Schil de ui, snijd hem in kleine blokjes. Smelt de boter in een diepe koekenpan of ketel, leg de ui erin en bak deze 3-4 minuten.
Voeg gehakt toe, bak het 2 minuten met uien.
Giet een half glas bouillon. Laat het vlees 5 minuten stoven.
Voeg de pasta toe, roer. Kook totdat de overtollige vloeistof is verdampt.

Als u pasta op een maritieme manier aan de tafel serveert, kunt u de kaas- of tomatensaus schenken of ze apart van kruiden voorzien.

Gefrituurde pasta met vlees in een pan

ingrediënten:

pasta (kleine schaaltjes) - 0, 2 kg;
wortels - 150 g;
boter - 40 g;
olijfolie - 40 ml;
vers varkensvlees (zonder vet) - 150 g;
zout, kruiden - naar smaak;
water - hoeveel gaat weg.

bereidingswijze:

Kook het water - het moet warm of heet zijn.
Schrap wortels, was, droog met een servet.
Rasp geraspte wortelen met grote gaten of op een apparaat dat is ontworpen voor het koken van Koreaanse salades.
Was vlees, dep met een keukendoek. Verwijder film en overtollig vet. Snijd in langwerpige stukken, zoals beef stroganoff.
Smelt boter in een diepe braadpan en voeg er olijfolie aan toe.
Plaats het varkensvlees in de pan. Op matig vuur, blader het van alle kanten.
Voeg de wortels toe, blijf koken, roer tot de wortels zacht zijn.
Giet droge pasta in de pan (je hoeft ze niet van tevoren aan de kook te brengen). Roer ze 2-3 minuten onder roeren.
Vul het vlees, de wortels en de pasta met water, verminder het vuur. Bedek de pan en kook de schaal tot de pasta bijna zacht is.
Verhoog de intensiteit van de vlam om overtollig water te verdampen als het blijft zitten en bak de pasta lichtbruin.

Rest nog om de schotel op borden te plaatsen en het huishouden naar de tafel te vragen.

Gestoofde pasta met vlees in een pan

ingrediënten:

macaroni (middelgroot) - 0, 3 kg;

6 vlees (rund- of varkensvlees) - 0, 3 kg;

wortels - 0, 2 kg;
uien - 100 g;
paprika - 0, 2 kg;
tomaten - 0, 3 kg;
geraffineerde plantaardige olie, water - hoeveel zal gaan;
zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

De wortels worden gereinigd, op een rasp gehakt voor Koreaanse salades, of in dunne reepjes gesneden.
Verwijder zaden van peper. Snijd pulp in reepjes of dunne delen van ringen.
Maak de ui los van de schil, snij in dunne halve ringen.
Tomaten koken het water, schil de schil. Snij de tomatenpulp in kleine stukjes van willekeurige vorm.
Snijd het varkensvlees in kleine blokjes of reepjes.
Bruin varkensvlees in plantaardige olie, voeg ui, wortel en peper toe met tussenpozen van 2-3 minuten.
Tomaten toevoegen. Stoof vlees met groenten gedurende 10 minuten.
Vul de groenten met vlees met veel water, voeg zout en kruiden toe.
Giet de pasta in de pan wanneer het water kookt. Doof ze tot ze zacht zijn, voeg zonodig water toe.
Verdamp overtollige vloeistof, verhoog de intensiteit van de vlam. Als er een beetje van overblijft - het maakt niet uit, ze zal de rol van een saus spelen.

Pasta die tegelijkertijd met vlees en groenten in een koekenpan is gekookt, wordt gedrenkt in de smaak en het aroma van deze ingrediënten. Het heeft een positief effect op de smaak van de afgewerkte schaal.

Pasta met vlees in een pan kan op verschillende manieren worden bereid, waarvan sommige niet vergelijkbaar zijn met traditionele. Maar zij zijn het die het mogelijk maken om een gerecht uniek te maken in zijn organoleptische kwaliteiten.

Opmerkingen (0)