Gestoofde aubergines zijn een veelzijdig gerecht dat kan worden geserveerd als een stand-alone snack of als bijgerecht. Deze groenten hebben een unieke smaak, vlezige pulp. Met een lage calorie zijn ze voedzaam. Het gaat goed met champignons, bijna alle groenten en vlees. Hiermee kunt u van hen gerechten maken die qua smaak enigszins op elkaar lijken. Als de gastvrouw niet de mogelijkheid heeft om lang in de keuken te blijven en het kookproces van de 'blauwe' te volgen, zal keukenapparatuur haar te hulp komen. Aubergine gestoofd in een slowcooker kan zelfs lekkerder uitkomen dan in een koekenpan, omdat voedsel wegkwijnt in hun eigen sap. Het is alleen belangrijk om de kooktechniek niet te schenden.
Kookfuncties
Elke gastvrouw kan de aubergines in de slowcooker zetten, zelfs als ze geen culinaire ervaring heeft. Het is genoeg om te weten en rekening te houden met een paar punten.
- Aubergines, vooral volwassen, hebben een bittere nasmaak die een kant en klaar gerecht kan ruïneren. Zo'n smaak van "blauw" geeft solanine - een schadelijke stof die voorkomt in vele soorten nachtschade. Wegwezen is eenvoudig. Voldoende gehakte groenten moeten worden gedompeld in een oplossing van 10 g zout per 1 liter water en daar gedurende 20 minuten worden gehouden en vervolgens worden gespoeld in stromend water. Sommige huisvrouwen sprenkelen eenvoudig stukken aubergine met zout en worden na 10 minuten gewassen. Het resultaat hangt niet af van de methode om van solanine af te komen - zout trekt het in ieder geval uit de groenten.
- De geweekte of gebeitst aubergines worden grondig gewassen, zodat het gerecht ervan niet zoutig blijkt te zijn. Daarna moeten ze drogen. Als u natte groenten gebruikt voor stoofschotels, is het waterig.
- Om te voorkomen dat de groenten hun vorm verliezen en veranderen in een vormeloze massa, worden ze in grote stukken gesneden, niet geschild en gebakken voordat ze worden gestoofd. Roosteren verhoogt enigszins het caloriegehalte van de afgewerkte schaal, maar verbetert de smaak en het uiterlijk. In een slowcooker worden groenten gebakken met het frituurprogramma. Als een dergelijke functie ontbreekt, kunt u het programma "Bakken" gebruiken.
- Als je een blokje champignonbouillon aan de auberginesaus toevoegt, zullen de blauwe als paddestoelen smaken. Dit is vooral merkbaar bij het stoven van aubergine in zure room.
- Er wordt aangenomen dat aubergines goed samengaan met knoflook. Als je het aan het begin van het koken legt, krijgt het gerecht een verleidelijk aroma, maar het zal niet pittig zijn. Als u de smaak van de snack meer hartig wilt maken, wordt knoflook toegevoegd aan het laatste stadium van bereiding, zodat het geen tijd heeft om zijn scherpte te verliezen. Groenen worden ook toegevoegd enkele minuten voordat de aubergine-stamppot klaar is.
Aubergines worden gestoofd in een multikoker met behulp van de programma's "Quenching" of "Multipovar". De tijd is afhankelijk van de kracht van het apparaat, de grootte van de stukjes groenten en het specifieke recept. Het is meestal 30-45 minuten. Soms is het nodig om de modus "Bakken" als hoofdprogramma te gebruiken.
Aubergine gestoofd in een slowcooker in zure room
ingrediënten:
- aubergines - 0,5 kg;
- uien - 100 g;
- wortels - 100 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- verse kruiden, zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie - 40 ml.
bereidingswijze:
- Snij aubergines in repen van 7-8 mm dik.
- Bereid de pekel, dip de plakjes aubergine erin. Was na 20 minuten de groenten. Dep droog met een theedoek.
- Schraap, was wortelen. Blot met een servet. Grof wrijven.
- Verwijder de bolsters van de bol. Snijd de groente in kleine blokjes.
- Hak de knoflook fijn, meng met zure room, voeg er kruiden aan toe.
- Giet olie in de multikoker. Start het apparaat door het programma "Bakken" of "Braadproces" te selecteren.
- Doe de uien en de wortels in de boter. Bak ze 5 minuten.
- Aubergines toevoegen. Laat ze 7-8 minuten koken met hetzelfde programma.
- Giet zure room over de groenten, verander het programma in "Stewing". Stel de timer in voor 30 minuten.
- 5 minuten voor het einde van het programma, bestrooi de groenten met gehakte greens.
Aubergines gestoofd in een slow cooker volgens dit recept, blijken delicaat, geurig, smaak die doet denken aan champignons.
Aubergine gestoofd in een slowcooker met groenten
ingrediënten:
- aubergines - 0, 6 kg;
- tomaten - 0, 2 kg;
- paprika - 0, 2 kg;
- uien - 100 g;
- wortels - 150 g;
- water - 80 ml;
- plantaardige olie - 40 ml;
- knoflook - 4 teentjes;
- zout, peper, Provençaalse kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Snij aubergines in cirkels of halve cirkels van 5-7 mm dik.
- Wondzalf, laat gedurende 10 minuten. Goed afspoelen, droogdeppen.
- Peper, vrij van zaden, snijd in kwarten van ringen of rietjes.
- Was tomaten, dep met een servet, snijd in cirkels.
- Wortelen, pellen, grof wrijven.
- Verwijder de kaf van de ui, snijd hem fijn.
- Hak de knoflook met een mes zo klein mogelijk.
- Snijd verse groente fijn.
- Schenk de olie in de bodem van de multikoker.
- Schakel het apparaat in in de bak- of frituurmodus.
- Plaats de uien, voeg de wortels toe in 2-3 minuten. Kook de groenten nog 5 minuten.
- Tijdelijk de werkzaamheden van de multikoker onderbreken.
- Leg de aubergines op de uien en wortels, strooi de paprika's erop en bedek ze met tomaten. Bestrooi met kruiden, licht gezouten. Giet in water.
- Schakel de multicooker in door het programma "Quenching" uit te voeren. Kook in deze modus gedurende 20 minuten.
- Giet de knoflook en kruiden erbij en mix. Blijf gedurende 10 minuten koken in de Pilaf of pap modus.
Aubergine gestoofd met groenten in een slowcooker is een licht en stevig gerecht. Als je weigert om uien en wortels te roosteren en de tijd van het stoven van groenten met 10 minuten te verhogen, dan komt het gerecht uit de voeding.
Aubergines gestoofd met gehakt in een slowcooker
ingrediënten:
- aubergines - 0,5 kg;
- varken en rundergehakt - 0, 3 kg;
- uien - 100 g;
- kippenei - 1 stuk;
- zure room - 80 ml;
- knoflook - 2 teentjes;
- kaas - 100 g;
- zout, peper, groen - naar smaak.
6 melk - 40 ml;
6 bouillon of water - 40 ml;
bereidingswijze:
- Hak de gepelde ui fijn en meng met gehakt. Voeg er ei, zout, peper, melk aan toe, meng goed.
- Snijd aubergines in ronde stukken, week ze in gezout water, spoel ze af en laat ze drogen.
- Elk stuk is bedekt met gehakt, zoals een broodje.
- Vouw de aubergines zijwaarts op de bodem van de multikoker en druk ze samen.
- Meng zure room met bouillon en specerijen, voeg groenten en gehakt toe.
- Start het bakprogramma gedurende 45 minuten.
- Bestrooi de aubergines gedurende 15 minuten tot ze zacht zijn met geraspte kaas en gehakte groenten.
De gerecht bereid volgens dit recept is niet beschaamd om gasten te bieden. Voor een huisgemaakt diner is het ook geschikt. Het is niet verplicht om het met iets aan te vullen.
Aubergine gestoofd in een slowcooker is eenvoudig te bereiden. Er zijn veel recepten voor dit gerecht, die elk een uniek gerecht produceren. Hiermee kunt u het menu variëren.
