te bewaren
Avocado's zijn onlangs op onze markten verschenen - ze brachten het uit Mexico en Midden-Amerika, en werden ook in de Kaukasus geteeld.
Deze grote vrucht lijkt qua uiterlijk op een peer, maar proeven heeft niets gemeen.
Zolang de avocado groen is, is hij zacht en taai. En alleen als het rijp is, wordt het sappig en krijgt de pulp de smaak van boter en walnoot.
Ondanks het hoge caloriegehalte worden avocado's in de voeding gebruikt, omdat het veel nuttige stoffen bevat.
Nuttige eigenschappen van avocado
- Avocado bevat licht verteerbare vetten (30%), evenals eiwitten, suiker en een groot aantal sporenelementen - calcium, kalium, magnesium, fluor, koper, ijzer.
- Er zijn vitamine A, B, C, D, E, K. in het fruit.
- Het kan worden opgenomen in de voeding van patiënten met diabetes.
- Deze vrucht wordt aanbevolen voor het eten met gastritis met een lage zuurgraad, met hypertensie, bloedarmoede en atherosclerose.
- Bouillon van bladeren en zaden worden ingenomen met diarree, colitis en enterocolitis.
Avocado's worden vers gegeten, omdat het tijdens de warmtebehandeling bitter begint te smaken. Het wordt toegevoegd aan salades en wordt ook gebruikt voor broodjes, ter vervanging van boter. Maar om een avocado volledig te laten proeven, moet hij rijp zijn.
Hoe de juiste avocado te kiezen
Feit is dat velen niet eens weten hoe een rijpe avocado eruit ziet, omdat de kleur van de vrucht niet alleen afhangt van de rijpheid, maar ook van de variëteit. Avocado's zijn donkergroen, geelachtig groen, kastanje, zwart en paars en zelfs zwart en paars. Overweeg daarom eerst de vrucht zelf. Het moet een dichte huid hebben zonder scheuren, vlekken en deuken. Allerlei spikkels geven aan dat de avocado begint te verslechteren. Het is genoeg om het in de hand te nemen en lichtjes in te drukken om te begrijpen of het rijp is of niet. Groene avocado's zullen moeilijk zijn. Hij reageert absoluut niet op het indrukken van een vinger. Als, wanneer op het oppervlak van de vrucht gedrukt, er een gat zal zijn, dat snel zal verdwijnen, is deze avocado redelijk rijp en kan gekocht worden. Sterk zachte avocado's kunnen overrijp en zelfs verwend zijn. Van een dergelijke aankoop is beter om te weigeren.
Sommige deskundigen adviseren om de steel van het fruit te trekken om te zien hoe het eruit komt en welke kleur het fruit eronder heeft. Maar zal de verkoper mij toestaan zijn goederen te bespotten?
Voordat u een avocado koopt, moet u beslissen voor welk doel deze wordt gekocht en wanneer u gaat eten. Feit is dat avocado's bederfelijke vruchten zijn en niet al te lang kunnen worden opgeslagen, zelfs niet in ideale omstandigheden. Maar hij heeft één positieve kwaliteit: groene avocado rijpt gemakkelijk bij kamertemperatuur gedurende meerdere dagen.
- Dus als je het plezier wilt oprekken en proberen het een week of twee te houden, moet je een onvolgroeide vrucht kopen die moeilijk zal zijn.
- Voor het eten van avocado's in de nabije toekomst is het de moeite waard alleen rijp fruit te kiezen.
- Voor de bereiding van pasta of avocado-saus kun je overrijp fruit kopen, dat verkopers trouwens goedkoper kunnen verkopen. Maar in dit geval is er een risico om rot fruit te krijgen.
Opslag- en temperatuuromstandigheden zijn afhankelijk van de rijpheid van de avocado.
Hoe onrijpe avocado
te bewaren
Groene avocado's opgeslagen bij kamertemperatuur. Als in een kamer 20-23 °, dan zullen dergelijke vruchten in een week rijp en smakelijk worden.
Zodat ze sneller kunnen rijpen, worden ze in een papieren zak gedaan en op een plank geplaatst, weg van licht en een overvloed aan vocht, bijvoorbeeld in een berging. Om dit proces te versnellen en binnen 2-3 dagen van een smakelijke avocado te genieten, plaats je een banaan of een appel in een zak met deze vruchten. Het is al lang bekend dat het ethyleengas dat door deze vruchten vrijkomt, de rijping van nabijgelegen vruchten versnelt.
Het is niet nodig hele groene avocado's in de koelkast te verwijderen, wat het rijpen van fruit zal vertragen, en hun smaak zal hierdoor veel erger worden.
Als de avocado echter al in twee is gesneden, maar groen is geworden, kunt u de smaak verbeteren door hem enkele dagen in de koelkast te bewaren.
Snijavocado kan niet op kamertemperatuur worden bewaard, omdat de pulp, die reageert met lucht, snel begint te oxideren en de vrucht gewoon zal verslechteren.
- Om dit te voorkomen, worden vers gesneden avocado's besprenkeld met citroensap of verdund citroenzuur. Doe hetzelfde als met gesneden appels, als ze ze licht willen houden.
- Sluit vervolgens snel beide helften aan en wikkel ze stevig om met plasticfolie.
- Reinig in de koelkast en bewaar groenten in de afdeling niet langer dan 2-3 dagen.
Hoe rijpe avocado's
te bewaren
Als u in de nabije toekomst avocado wilt eten, kunt u deze bij kamertemperatuur laten staan. In alle andere gevallen wordt het in de koelkast verwijderd, wat de rijping van de vrucht vertraagt en langer houdbaar blijft. Het fruit wordt geplaatst in een plastic container of plastic zak met een ritssluiting, waaruit alle lucht wordt vrijgegeven. Reinig in de koelkast en bewaar deze in het vak voor groenten. De bewaartijd hangt af van de mate van rijpheid, dat wil zeggen, hoe rijper het fruit, hoe minder dagen het onbeschadigd zal blijven.
- Als ze een halve rijpe avocado willen bewaren, neem dan het deel dat bij een bot hoort.
- Het wordt besprenkeld met citroensap om het donker worden van de pulp te elimineren, gewikkeld in huishoudfolie en in de koelkast gedaan.
- Zo'n avocado wordt niet langer dan 1-2 dagen bewaard.
Hoe bevroren avocado
te bewaren
Avocado's kunnen worden ingevroren. Sommige bevriezen het in de vorm van blokjes. Maar na het ontdooien verliest de avocado zijn vorm en wordt hij een puinhoop. Daarom is het het beste om het in de vorm van aardappelpuree te bevriezen.
- Hiervoor worden de vruchten gewassen, in tweeën gesneden en het bot verwijderd.
- Snij de schil eraf of schraap het vruchtvlees.
- Het vlees wordt in kleine blokjes gesneden.
- Vermaal in een blender en voeg onmiddellijk citroensap toe zodat de puree niet donkerder wordt.
- Plaats in een plastic bak en sluit goed met een deksel.
- Reinig in de vriezer. Winkel 6 maanden.
Meesteres om op te merken
Ongeacht de vorm waarin de avocado wordt bewaard, moet deze dagelijks worden gecontroleerd om met de tijd vast te stellen dat de vrucht begint te verslechteren.
