Geassorteerde tomaten, courgettes en komkommers zullen een echt pakhuis van vitaminen op tafel zijn in het winterseizoen! Volgens dit recept zijn komkommers en courgettes knapperig en zijn tomaten zoet, licht zuur, dicht en geurig.
Ingrediënten voor een pot van 3 liter:
- Plum-variëteitentomaten - 1, 5 kg;
- komkommers - 1-2 stuks;
- courgette - 1-2 stuks;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- uien - 2 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- kruidnagel - 1 stuk;
- laurierblad - 1 stuk;
- dille - 2-3 parasols;
- zwarte peper erwten - 6 stks.
Ingrediënten voor marinade:
- 0, 5 l water;
- 4 el. l. azijn;
- 5 el. l. suiker;
- 2 theel. gejodeerd zout.
Koken
1. We wassen alle groenten en geven ze een beetje droog met waterdruppeltjes.
2. Op dit moment steriliseren we de potten en plaatsen uien, in ringen gehakt, evenals knoflook, dille, laurier, paprika en kruidnagel aan de onderkant van elk.
3. Bovenop de specerijen zetten we tomaten in een willekeurige volgorde, een beetje van de paprika, gepeld van de stengel en zaden, en we plaatsen ook grof gesneden courgette en komkommer, in vieren gesneden.
4. We koken water en vullen het met groenten, dan bedekken we de blikjes met deksels (bedek de blikken gewoon zonder ze op te rollen) en laat de gestoofde schaal 15 minuten inwikkelen met een warme deken.
5. Giet daarna het water in de pan en bereid de marinade daarop, voeg 4 eetlepels toe. l. azijn, 5 el. l. suiker en 4 el. l. zout voor elke 0, 5 l water. Vul de resulterende marinade met schaal, rol gesteriliseerde deksels op, draai dan de potten en wikkel ze totdat ze volledig zijn afgekoeld.
6. Na ongeveer een dag moeten de diverse banken volledig afkoelen, waarna ze kunnen worden geopend door de deken te verwijderen en naar de kelder te sturen voor opslag.
