Zelfs onze verre voorouders kookten aardappels in de oven, goten het met room of melk, klopte met een ei.
Aardappelen met room - een heerlijk en delicaat bijgerecht dat bij je dierbaren past. Als je de puree of gekookte aardappelen beu bent, probeer dan het menu te variëren door aardappelen met room te bereiden.
Dit gerecht kan worden gestoofd, gebakken of gekookt in een slowcooker.
Als je vlees of champignons toevoegt aan roomaardappelen, krijg je een volledig zelfvoorzienend gerecht dat als hoofdgerecht voor het avondeten wordt geserveerd.
Aardappel met room - basis kookmethodes
Aardappelen worden geschild en in dunne plakjes gesneden. Als het recept voorziet in knoflook en uien, worden ze ook geschild. Uien worden gehakt in halve ringen of ringen en de knoflook wordt geplet met behulp van een knoflookpers.
Klop de room met de eieren en breng de saus op smaak met kruiden en zout.
De bodem van het formulier is ingevet met boter en verspreid plakjes aardappelen.
Leg de ui erop en giet al het romige eimengsel erover.
Gebakken in de oven van een half uur tot een uur, afhankelijk van de dikte van de aardappelplakjes.
Vervolgens alles bestrooid met kaasspaanders en in de oven laten liggen tot het smelt.
Recept 1. Aardappelen met room en kaas
Ingrediënten
een glas crème;
twee snufjes zout en gemalen zwarte peper;
30 g boter;
geraspte kaas - 100 g
vier aardappelknollen.
Bereidingswijze
1. De oven wordt verwarmd tot 200C. Schil de aardappelen, was ze grondig en snijd ze in dunne borden.
2. Verspreid mokken aardappelen in een gelijkmatige laag in een hittebestendige vorm.
3. Boter boter in stukken snijden en leg ze op het oppervlak van de aardappel. Zout en breng op smaak met peper. Vul met room. 4. Stuur het formulier met de aardappelen een half uur in de oven. Haal de aardappelen eruit en bestrooi ze met kaaschips. Blijf nog een paar minuten in de oven tot de kaaschips smelten.
Recept 2. Gestoofde aardappelen met room
Ingrediënten
drie uien;
keukenzout;
anderhalve kilo aardappelen;
plantaardige olie;
een glas crème;
wortel.
Bereidingswijze
1. Schil en was groenten. Ui in halve ringen gesneden. Snijd de aardappelen in voldoende grote brokken. Verpletter de wortelen in grote spanen.
2. Verhit de olie in een diepe koekenpan en bak hierin de aardappelen goudbruin. Zet het op een bakplaat.
3. Voeg in dezelfde pan boter toe en bak hierin de wortel en de ui tot ze zacht zijn. Crème verdunnen met water. Giet de groenten met het mengsel en houd het vuur aan tot het kookt. Zout en peper.
4. Giet het romige groentemengsel over de aardappelen. Deksel van bakplaat met een stuk folie. Stuur een uur in de voorverwarmde oven tot 180C.
Recept 3. Room aardappelen in de oven
Ingrediënten
twee eieren;
0,5 kg aardappelen;
5 g zeezout;
ui;
paprika voor paprika;
50 g boter;
bosje groene uien;
op een snuifje oregano en komijn;
250 ml crème 20%.
Bereidingswijze
1. Schil de aardappelen en was ze goed. Snijd een mes in dunne plakjes. Doe de aardappelen in een kom, bestrooi met zout, oregano en komijn. Meng alles.
2. Snijd de geschilde uien in veren.
3. Vet de vorm in met boter. Leg de gesnipperde uien op de bodem.
4. Boven met een uniforme laag aardappelen.
5. Giet de room in diepe schotels, breek er eieren in en klop het mengsel met een garde. 6. Giet de romige saus over de aardappelen. Plaats de mal gedurende een uur in een tot 200C verwarmde oven. Verlaag na een kwartier de temperatuur tot 180C.
Recept 4. Aardappelen met room en knoflook
Ingrediënten
50 g boter;
een halve kilo aardappelen;
zeezout en zwarte peper;
drie teentjes knoflook;
crème 33% - 200 ml
Bereidingswijze
1. Voorgeschilde en gewassen aardappelen in zeer dunne plakjes gesneden. Doe het in een kom en spoel nog een paar keer om overtollig zetmeel te verwijderen. Doe een wegwerpdoekje op en droog het.
2. Smeer de botervorm. Leg de aardappelbrokjes in een gelijkmatige laag op de bodem, bestrooi met gehakte knoflook, zout en peper. Leg de stukjes boter op het oppervlak. Herhaal de lagen totdat het formulier is gevuld. Er hoort een aardappel bovenop te zitten.
3. Giet zachtjes crème en week de aardappelen een kwartier in. Bedek de bovenkant van het formulier met een vel folie en plaats het gedurende een uur in een oven voorverwarmd tot 160 g. Verwijder vervolgens de folie en bewaar in de oven tot deze bruin is.
Recept 5. Aardappelen met room en champignons
Ingrediënten
acht aardappelknollen;
bos van greens;
zeezout en piment;
100 ml olijfolie;
champignons - 400 g;
4 teentjes knoflook;
Vetachtige crème - 300 ml.
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven tot 200C. Schil en was de aardappelen. Snijd het in dunne cirkels. Zet in een vergiet en spoel onder de kraan om overtollig zetmeel te verwijderen. Laat totdat al het water is gedraineerd.
2. Reinig, spoel en snijd de champignons.
3. Verhit de olie in een koekenpan met een dikke bodem. Leg de aardappelcirkels erin en meng met een houten spatel zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met olie. Zout en peper. Blijf roeren tot de aardappelcirkels kleverig worden. Zet het vuur aan en bak tot bijna klaar. 4. Bak de champignons in een aparte pan in olijfolie tot ze gaar zijn. Zout het.
5. Doe de stukjes knoflook in de aardappelen en giet de room eroverheen zodat ze volledig bedekt zijn. Draai het vuur en bak nog vijf minuten, tot de room dikker wordt.
6. Spoel groen en hak fijn. Paddestoelen doen de aardappels erin en mengen. Plaats de aardappelen en champignons in een diepe, beboterde vorm. Stuur een half uur in de oven.
Recept 6. Aardappelen met room en spek
Ingrediënten
200 gram kaas;
anderhalve kilo aardappelen;
boter en plantaardige olie;
200 g spek;
300 ml room;
2 uien;
3 eieren.
Bereidingswijze
1. Maak de boog schoon en snijd hem fijn. Bak het in hete olie tot het licht rossig is.
2. Snijd het spek in repen en verdeel het over de uien. We blijven de uien bakken met spek.
3. Olie de hittebestendige vorm. We doen het geschilde en gesneden aardappelen in dunne cirkels. We zout. Vouw de ui gebakken met spek bovenop. Dan weer een laag aardappelen. Zout weer.
4. Giet de room in diepe schotels, breek er eieren in, zout en klop tot een gladde massa.
5. Vul de aardappelen gelijkmatig met het eierroommengsel. Bestrooi met kaaschips en laat deze 50 minuten voorverwarmen op 180 ° C. Snijd aardappelen in porties en leg ze op borden.
Recept 7. Aardappelen met room en ham
Ingrediënten
1 kg 200 g aardappelen;
100 g cheddar en monterey jack;
peterselie;
twee kunst. lepels boter;
ui;
bloem - 50 g;
300 g ham;
gemalen zwarte peper;
onvolledig glas zware room;
200 ml melk in tweeën met room.
Bereidingswijze 1. Verwarm de oven tot 175C. Vet een grote ovenschaal in met olie.
2. Gesmolten boter in een pan. We smeren fijngehakte ui en bakken deze een paar minuten tot ze transparant zijn.
3. Leg de ui, snijd dunne reepjes ham en blijf ongeveer drie minuten bakken. Haal van het vuur en zet opzij.
4. Giet de room in de melk en warm hem op. Twee soorten kaas malen in kleine chips en mengen.
5. Snijd de geschilde aardappelen in dunne cirkels. We verspreiden het gelijkmatig in de vorm. Vouw er ham en uien bovenop. Bestrooi met een mengsel van kaas. Giet zacht het crèmemengsel.
6. Sluit de schaal met een stuk folie en bak ongeveer veertig minuten in de oven. Verwijder vervolgens de folie en laat deze nog eens 20 minuten bakken. Snijd in porties, bestrooi met gehakte peterselie en serveer.
Recept 8. Aardappelen met room en gesmolten kaas
Ingrediënten
400 ml crème;
een kilo aardappelen;
zeezout en peper;
een paar knoflookteentjes;
160 g bewerkte kaas;
boter - 50 g;
300 ml melk.
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven tot 180C. We reinigen en wassen de aardappelen. Snijd het in dunne plakjes, stop het in een vergiet en spoel onder de kraan. We vertrekken naar glas al het water en drogen.
2. Leg de aardappelen in een frituurpan en giet ze in met melk. We zout.
3. Breng aan de kook op matig vuur. Na vijf minuten draaien we het vuur en koken we nog eens tien minuten, af en toe roeren.
4. Hittebestendig diep afwasmiddel met knoflook en boter. Verdeel de helft van de aardappelen en kaas in lagen en giet de room erin. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de rest van de aardappelen, kaas opnieuw en giet de resterende room. 5. Stuur het gerecht een uur naar de oven. We bakken bij 180C.
Recept 9. Aardappelen met room en kruiden
Ingrediënten
zes aardappelknollen;
5 g rozemarijn en tijm;
150 gram kaas;
knoflook - een paar tanden.
Bereidingswijze
1. Pel de knoflook en verpletter het met behulp van een knoflookpulp. Giet de room in een pan, warm op en voeg knoflook en kruiden toe. Blijf nog tien minuten op laag vuur.
2. Aardappelen, vooraf gepeld en gewassen, in plakjes gesneden en in een hittebestendige vorm opgemaakt. Breng op smaak met peper en zout.
3. Zeef de room en vul ze met aardappelen.
4. Giet de aardappelen zachtjes met hete room en laat ze een kwartier in de oven garen. We bakken bij een temperatuur van 200C. Na deze tijd nemen we de aardappelen weg, mengen we en sprenkelen we overvloedig met kaaschips. We zetten nog eens 20 minuten gebakken.
Recept 10. Gebakken aardappelen met room en champignons
Ingrediënten
300 g verse champignons;
een kilo aardappelen;
crème - 200 ml;
ui;
plantaardige olie;
zeezout.
Bereidingswijze
1. Verwijder de folie van de champignondoppen en was ze. Snijd de champignons doormidden en verkruimel dan de borden.
2. Verwarm plantaardige olie in een braadpan. Leg de champignons erin, dek af met een deksel en bak, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn.
3. Schil de aardappelen, spoel goed en snijd ze in dunne reepjes. Gepelde uien snijd ze in dunne halve ringen.
4. Plaats een brede, diepe braadpan op het vuur en giet er heel veel plantaardige olie in. Bak de aardappelen tot ze blozend zijn bij een hevig vuur, af en toe roeren. Zet na tien minuten een ui in de pan, bestrooi met zout en meng. Rooster nog drie minuten onder het deksel. Voeg vervolgens de gefrituurde champignons toe, meng en bak hetzelfde gedurende dezelfde tijd. 5. Kwets de aardappelen met de room van champignons en laat sudderen, bedekt met een deksel, vijf minuten, af en toe roeren. Bestrooi met gehakte greens en serveer heet.
Aardappelen met room - tips en trics van de chef
- De kooktijd van aardappelen is afhankelijk van de dikte van de plakjes, hoe dunner ze zijn, hoe minder tijd er nodig is.
- Gebruik voor roomboteraardappelen kruiden met Italiaanse en Franse kruiden.
- Om de aardappel knapperig te maken, worden gehakte aardappelen verschillende keren gewassen en gedroogd.
- Serveer pickles of ingemaakte groenten met roomaardappelen.
- Je kunt een beetje mosterd toevoegen aan de roomsaus om het gerecht pittiger te maken.
