Wortelstoofpot als bijgerecht is een smakelijk, origineel en ongelooflijk gezond gerecht.
Helaas is het niet zo populair als, bijvoorbeeld, aardappelen.
Velen vermoeden zelfs niet dat je een gemakkelijk en smakelijk bijgerecht van wortelen kunt maken.
Het artikel bevat de beste recepten voor het koken van wortelstoofpot.
In principe wordt deze groente aan andere gerechten toegevoegd om de smaak te verbeteren. We zullen leren hoe een onafhankelijk gerecht van wortels te koken.
Gestoofde wortels - de basisprincipes van koken
Wortelen worden schoongemaakt, goed gewassen en in ringen, blokjes, blokjes gesneden of grof gewreven.
Stoof de worteltjes in een koekenpan, een ketel of een slowcooker. Gehakte groente verspreid in een verwarmde ketel, voeg een beetje drinkwater of bouillon toe, dek af en kook ongeveer een half uur. Over het algemeen hangt de kooktijd af van hoe fijngehakte wortels zijn.
Als toevoeging worden uien, appelen, groene erwten en andere groenten toegevoegd aan de wortels. Gestoofde wortels worden gekookt met vlees van pluimvee of mager varkensvlees en rundvlees.
Wortelen zullen heel zacht zijn als je ze in zure room, melk of room doet.
Recept 1. Gestoofde wortels met uien
Ingrediënten
250 g uien;
vers gemalen peper;
500 g wortels;
80 g boter;
6 g zout;
150 gram tomaten;
5 g kurkuma;
groene uien - bos;
5 g gemalen koriander.
bereidingswijze
1. Snijd de gereinigde en gewassen uien in halve ringen. Smelt boter in een pan. Leg de ui halve ringen erin en bak tot ze goudbruin zijn. 2. Reinig en was de wortel goed. Snijd het in voldoende grote blokken.
3. Schik de wortels in gesauteerde uien en blijf nog 7 minuten roosteren. Giet vervolgens het drinkwater in zodat het de groenten licht afdekt. Laat een half uur onder het deksel sudderen.
4. Spoel de greens van de ui af, droog licht en hak fijn.
5. Was de tomaten, verbrand ze met kokend water en pel ze af. Plaats de groente in een blender en hak hem in tomatenpuree. Breng de tomaat over naar de wortel. Zout, breng op smaak met kruiden en meng. Na een minuut, zet het vuur uit, voeg fijngehakte groene uien toe, bedek het met een deksel en laat het een paar minuten intrekken. Bij het serveren, garneren met peterselieblaadjes.
Recept 2. Gestoofde wortels met appels
Ingrediënten
grote wortelen - 7 st.;
fijngemalen zout;
4 appels;
60 g boter;
80 gram suiker.
bereidingswijze
1. Schil appels en wortels. Was wortels en snij in kleine blokjes. Verwijder de kernen van appels en verkruimel ze.
2. Smelt de boter in een koekenpan. Doe de wortel erin en bak op matig vuur gedurende ongeveer twee minuten.
3. Giet in een gietlepel gekookt water en laat een kwartier op matig vuur sudderen. Giet geleidelijk het water in terwijl het verdampt.
4. Voeg na de toegewezen tijd de gehakte appels toe. Bestrooi met zout en suiker. Roer en laat nog eens 15 minuten sudderen. Als er niet genoeg vloeistof in de pan zit, voeg dan water toe. Haal van het vuur, breng over naar borden en serveer als een apart gerecht.
Recept 3. Gestoofde worteltjes met groene erwten
Ingrediënten
400 g wortelen;
fijngemalen zout;
200 g bevroren groene erwten; plantaardige olie;
250 ml melk;
50 g boter;
30 gram bloem.
bereidingswijze
1. Schil de wortels, was en snijd ze in kleine stukjes. Verwarm de plantaardige olie in een pan en leg de wortels. Bak de groente vijf minuten.
2. Voeg vervolgens de groene erwten toe aan de wortel en bak nog eens drie minuten.
3. Leg de pan op het vuur, smelt er de boter in en bak de bloem. Giet warme melk in een dunne stroom zonder te roeren. Draai het vuur tot een minimum en kook tot het dik is. Zout saus. Voortdurend controleren om geen klonters te vormen.
4. Doe gefrituurde groenten in een dikke saus en meng. Blijf ongeveer drie minuten in vuur, haal het van het vuur en laat het iets afkoelen. Serveer, bestrooi met fijngehakte greens.
Recept 4. Gestoofde wortels in zure room
Ingrediënten
kg wortel;
specerijen;
glazen zure room;
extra zout;
bosje peterselie.
bereidingswijze
1. De eerste stap is om wortels te bereiden. Schil de groente en spoel goed. Snijd de wortel in dunne plakjes.
2. Verhit de pan met de boter en doe de worteltjes erin. Giet gekookt water zodat het de wortels nauwelijks bedekt. Dek af en laat het stoven.
3. Bereid peterselie terwijl je wortels stuift. Was het, droog het licht en hak fijn.
4. Zodra de wortels zacht zijn giet je zure room, zout en peper in en giet je gehakte peterselie. Laat de wortel nog eens vijf minuten in zure room sudderen. Leg de gestoofde worteltjes in borden en serveer als een apart gerecht, of als bijgerecht.
Recept 5. Gestoofde wortels in tomatensaus
Ingrediënten
600 g wortelen;
fijngemalen zout;
250 ml tomatenpuree;
vers gemalen peper;
60 ml olijfolie;
4 tomaten.
bereidingswijze
1. Schil de wortel, was en snijd elke wortel in vijf delen. Tomaten wassen, afvegen met een servet en verbranden met kokend water. Verwijder de schil van de tomaten. Pulp brokkelt af in kleine blokjes.
2. Giet olie in een pan en doe een klein vuur aan. Zodra de olie opwarmt, doe je wortels erin en bak je licht. Voeg vervolgens de gehakte tomaten toe, mix en laat ongeveer tien minuten sudderen.
3. Voeg na een bepaalde tijd tomatenpuree, zout en peper naar smaak toe. Dek af met een deksel en breng aan de kook. Vanaf het moment van koken, draai het vuur tot een minimum. Stoof tot zachte wortels.
Recept 6. Gestoofde wortelen in melk
Ingrediënten
100 ml zure room;
citroenzuur;
fijngemalen zout;
Art. l. boter;
kristalsuiker;
een halve kop melk;
een pond wortelen;
Art. l. meel.
bereidingswijze
1. Spoel de gereinigde wortel af onder de kraan. Snijd in plakjes van vijf millimeter dik. Doe de wortels in een dikwandige pot, giet er de melk in. Het zou de wortelhelft moeten bedekken, omdat tijdens het stoven de groente voldoende sap zal geven.
2. Bestrooi wortels met suiker en zout. Voeg een beetje citroenzuur en boter toe. Bedek de pan met een deksel en laat de groente sudderen, af en toe roeren, tot ze zacht zijn.
3. Verhit de pan en bak hierin de bloem totdat hij goudbruin is. Los zure room op met een kleine hoeveelheid water, voeg gefrituurde bloem toe en meng goed om een homogeen mengsel zonder klonten te krijgen. Beter om het te doen met een blender. 4. Giet de wortels met de saus, roer voorzichtig en laat ongeveer vijf minuten sudderen. Voor het serveren kunnen wortels worden versierd met gefrituurde uitjes.
Recept 7. Gestoofde wortelen met paprika's
Ingrediënten
zes wortels;
curry;
vier rode paprika's;
kristalsuiker;
vier rijpe tomaten;
extra zout;
ui;
olijfolie;
peterselie en koriander.
bereidingswijze
1. Maak de ui schoon, spoel hem en hak hem fijn. Zet op de kookpot met een dikke bodem, giet olijfolie en warmte. Leg de gesneden ui erin en bak tot het zacht is.
2. Spoel de paprika's af, veeg af met een servet, verwijder de staarten en de zaden. Snijd de groente in een dik rietje. Stuur gemalen paprika's in de pan met uien. Giet olijfolie en laat sudderen.
3. Verwijder de schil van de wortel en verkruimel deze in dunne reepjes. Breng de wortelen met peper over de uien, mix en laat sudderen, afgedekt met een deksel.
4. Rasp de gewassen tomaten. Het zou een verse tomatenmassa moeten maken.
5. Gestoofde wortels met groenten, zout, bestrooi met suiker en curry. Roer. Voeg tomatenpuree toe en meng opnieuw. Stoof vijf minuten onder het deksel.
6. Was de greens, droog en verkruimel ze. Spreid wortels voor het koken met groen, meng en zweet dan een paar minuten.
Recept 8. Gestoofde wortels met rijst in een slowcooker
Ingrediënten
vier wortels;
wat zure room;
een half kopje ronde rijst;
snufje fijn zout;
een halve kop gedroogde pruimen;
suiker - 80 g;
boter - 90 g
bereidingswijze
1. Verwijder de schil met een scherp mes van de wortel. Was het onder de kraan en hak in middelgrote blokjes. 2. Was rijst meerdere keren. Spoel gedroogde pruimen en dek af met heet gekookt water. Gestoomde gedroogde vruchten gedurende een half uur. Giet af, als er botten zijn, verwijder ze dan. Giet de pruimen af en snijd ze in vier stukken.
3. Schakel het "Frituren" -programma op de multikoker in. In de tank van de eenheid smelt de boter. Doe de wortels en bak een paar minuten. Voeg vervolgens de gewassen rijstkorrels toe, voeg de pruimen toe en meng.
4. Stel het programma "Rijst" in. Bestrooi het wortel-rijst mengsel met suiker en zout, giet er gekookt water in en mix. Kook tot je piept. Serveer de gestoofde wortels met zure room.
Recept 9. Gestoofde wortels met rundvlees
Ingrediënten
tien wortels;
extra zout;
runderpulp - 300 g;
versgemalen pepermengsel;
ui - 140 g;
een kwartje boter;
vlees bouillon - anderhalve bril.
bereidingswijze
1. Schil runderpulp van films en vet. Zet in een pan met water, voeg peperkorrels, laurierblaadjes en groene takken toe. Kook het vlees tot het zacht is. Verwijder het vervolgens van de bouillon en laat het afkoelen. Snijd het vlees en bak in boter. Bouillon.
2. Schil wortelen, was en snij in kleine blokjes. Doe de gehakte groente in een pan, giet de bouillon en kook gedurende een kwartier.
Tap de wortelvloeistof af. Meng wortels met vlees, zout, peper, mix en stuur een half uur in de oven.
3. Bestrooi het gerecht voor het serveren met fijngehakte peterselie of dille.
Recept 10. Gestoofde wortelen met pruimen
Ingrediënten
een halve kilo wortelen; boter - 15 g;
een halve kop gedroogde pruimen;
50 g zure room;
25 ml melk.
bereidingswijze
1. Versnipper de schoongemaakte en gewassen wortel in kleine reepjes. Doe de gehakte groente in een pan en voeg boter toe. Giet de melk en laat sudderen, af en toe roeren, tot de helft gaar is.
2. Spoel de pruimen meerdere keren schoon, vul het met warm gekookt water en laat het 15 minuten staan. Verwijder de stenen van de gestoomde pruimen, voeg deze toe aan de wortels, mix en sudder tot de wortels helemaal klaar zijn. Serveer de gestoofde wortels met zure room.
Gestoofde wortelen - Tips en trucs van de chef-kok
- Een jonge wortel wordt veel sneller gekookt dan een groente die werd opgeslagen.
- Voeg wat suiker toe aan de wortelstoofpot, hierdoor wordt het gerecht mals en sappig.
- Om wortel gestoofd in zure room te krijgen, pittig te krijgen, voeg een mengsel van pepers en gemalen koriander toe.
- Om de schotel te bereiden, neem gladde, oranje vruchten zonder schade. Het is goed als het groene toppen heeft, wat betekent dat de groente vers is.
