Makreelrolletje - Algemene kookprincipes
Makreelbrood past perfect in elk feestmenu, vooral omdat zo'n snack geen dure producten hoeft te kopen. Groenten (wortelen, uien, tomaten, paprika, aardappelen, enz.), Champignons, harde of gesmolten kaas, augurken, gehakte groenten met knoflook, gekookte eieren, olijven, garnalen, krabstokken en rode vis worden als vulling genomen. In de filet bereid en gekruid met kruiden, wordt de vulling ingepakt, waarna de rol stevig in plasticfolie wordt gewikkeld of in folie wordt gewikkeld. Rollen in vershoudfolie kunnen worden gekookt of gekookt in een slowcooker. Als er folie wordt gebruikt, wordt de rol in de oven gebakken.
Makreelbroodje - bereiden van voedsel en gerechten
Makreelrol kan worden gewikkeld in folie of huishoudfolie, waarna het wordt gekookt, gebakken of gekookt in een slowcooker. Zoutbroodjes komen ook vaak voor: de vis wordt gesneden, gezouten, gekruid met specerijen en ingepakt in plasticfolie en vervolgens een aantal dagen in de kou bewaard.
Bereiding van de makreelrol begint met het snijden van vis: makreel wordt gestript, vinnen worden gesneden, het hoofd, de staart, gewassen en gedroogd. Leg vervolgens op de filet de kant-en-klaar vulling neer en rol een strakke rol op. Voor het vullen moet je groenten schillen en koken (of bakken), hardgekookte eieren koken, paddestoelen bakken, enz. Producten zoals garnalen, rode vis en krabsticks vereisen geen voorafgaande warmtebehandeling.
Om een snack te maken, heb je een ovenschaal, een snijplank, een mes, een container voor het marineren, een pan (als de rol zal worden bereid), een rasp en een braadpan voor het roosteren van de producten voor de vulling. Recepten voor makreelbroodjes:
Recept 1: Makreelbroodje
Een klassieke makreelrol wordt gemaakt van een enkele vis met kruiden, smaakmakers en knoflook. Snack, ondanks de eenvoudige samenstelling, blijkt deze erg smakelijk en geschikt voor elke vakantie.
Ingrediënten vereist:
- Twee makreel;
- Knoflook;
- Zout;
- Kruiden voor vis;
- Laurierblad.
Voorbereidingsmethode:
Laten we de vis bereiden: haal hem uit de koelkast om hem te ontdooien, maak een insnijding langs de buik, haal de binnenkant er doorheen. Snijd het hoofd, de staart en de vinnen af. Spoelen binnen en buiten. Wrijf het karkas van alle kanten met zout. Doe het in een glazen kom, dek af en verwijder het voor een dag in de kou. Na een ingestelde tijd, verwijderen, spoelen, drogen. De grote voedselomslag wordt dubbelgevouwen. We verspreiden makreelkarkas, besprenkelen met kruiden. Snijd een paar teentjes knoflook en leg ze op de vis. Leg ook een paar laurierblaadjes. Van boven plaatsen we het tweede karkas. Wikkel een strakke rol in, maak de film aan beide uiteinden stevig vast. We verwijderen de makreelrol nog eens 12 uur in de koelkast. Deze snack kan worden opgeslagen in de vriezer, na het in meerdere stukken gesneden te hebben.
Recept 2: Makreelbroodje met komkommers en eieren
Een origineel voorgerecht voor een feestelijke gelegenheid. Naast vis heb je ook eieren, ingelegde komkommers en wortels nodig.
Ingrediënten vereist:
- Drie makreel;
- Wortel;
- Een paar eieren;
- Gepekelde komkommers;
- Een pakket gelatine.
Voorbereidingsmethode:
Om te beginnen, zullen we de makreel bereiden: we zullen de vis laten ontdooien, we zullen darmen, we zullen de films verwijderen, we zullen de koppen, staarten en vinnen afsnijden, zoals het zou moeten worden gewassen. Controleer of er geen enkel bot is. Kook hardgekookte 3-4 eieren, kook ook een paar wortels. Gekoelde eieren en wortels wreven over een grove rasp. Komkommers in reepjes gesneden. Verspreid de huishoudfolie en leg de visfilets met vlees naar boven. Liberaal gekruid, zout. Bestrooi met makreel poeder gelatine. Van bovenaf verdelen we eieren, wortels en komkommers. We rollen een strak rolletje makreel op, de film is goed vastgemaakt. Kook water in een pan, voeg wat zout toe en plaats de rol daar. Kook 40 minuten. Dan krijgen we, zetten op een snijplank en plaats de pers op de top. Laat afkoelen.
Recept 3: Tsarsky-makreelbroodje
De naam van deze vissnack is volledig gerechtvaardigd, want hier, behalve makreel, zijn garnalen, kaas en olijven inbegrepen. Voor een meer uitgesproken smaak en aroma, kunt u zoete Bulgaarse peper toevoegen. Zo'n makreelrol zal een waardige decoratie zijn van de nieuwjaarstafel.
Ingrediënten vereist:
- Harde kaas;
- 60 g garnalen;
- Verschillende olijven;
- Makreel;
- Half rode en groene paprika;
- Zout;
- Peper;
- Citroensap;
- Kappertjes.
Voorbereidingsmethode:
Bereid de vulling voor: grof de kaas, wrijf de paprika's in kleine blokjes. We gooien er helften olijven en gesneden kappertjes in. Allemaal mixen.
Laten we vissen behandelen: vypotroshim, verwijder de film, snijd de staart, het hoofd en de vinnen af, zoals het moet worden gespoeld. Snijd het gedroogde karkas zo dat de filet kan worden geopend in de vorm van een boek. Wrijf het vlees in met zout en kruiden, besprenkel met citroensap. We spreiden de filet op de filet, leg de gepelde garnaal op de bovenkant. We verdraaien de makreel in een rol, we winden hem met een sterke draad. Wikkel in folie en stuur deze een uur in de oven. Serveer de gekoelde broodje, snijd in porties.
Recept 4: Makreelbroodje met champignons
Makreel past goed bij champignons (vooral champignons). Het recept suggereert het koken van pittige makreel roll gevuld met champignons en smeltkaas. Kaas geeft een delicate romige smaak, en een beetje knoflook voegt een lichte viskoek toe.
Ingrediënten vereist:
- Drie of vier makreel;
- 1/4 kg champignons;
- Een bos verse peterselie;
- Verwerkte kaas;
- Knoflook;
- Zout;
- Peper.
Voorbereidingsmethode:
Bereid eerst de vis voor: haal uit de koelkast om te ontdooien, te verdelen, vypotroshim en snijd de koppen, staarten en vinnen af. Karkas gewassen, in twee helften gesneden. We maken vulling: was mijn paddenstoelen, vermaal, klaar om te braden. Zout, peper, bak tot de vloeistof verdampt. We schuiven in een bord, laten afkoelen. Voorgekoelde kwark, raspen, toevoegen aan de champignons, verschillende teentjes knoflook en fijngehakte peterselie door de pers sturen. Alle ingrediënten van de vulling grondig gemengd.
Een filet legde vlees op, lichtjes kloppend, zout, breng op smaak met kruiden. Spreid de vulling uit en dek af met de tweede filet. We rollen een dichte rol op, fixeren het met tandenstokers. We vetten van alle kanten in met olijfolie, we plaatsen ze in een vorm om te bakken. Bak gedurende 20-25 minuten. Serveer zo warm of koud. Bij het serveren op de feesttafel, snij de makreel in porties, decoreer met verse greens.
Recept 5: Makreelbroodje met rode vis
Heerlijke snack voor de feesttafel! Elke rode vis is hiervoor geschikt: zalm, forel, chum zalm, etc. We hebben ook gelatine, sesam en kruidenmix voor vis nodig. Het is het beste om zo'n makreelbroodje te koken in een slowcooker.
Ingrediënten vereist:
- Elke rode vis;
- Twee makreel;
- Sesamzaadjes;
- Kruidenmix voor vis;
- Gelatine;
- Zout.
Voorbereidingsmethode:
Makreel met ingewanden, verwijder de film met de botten, snijd hoofd en staart af, was het karkas. Rode visfilet in reepjes gesneden. Verspreid de huishoudfolie, leg een uitgevouwen filet. Strooi het vlees met poedervormige gelatine, sesam, breng op smaak met kruiden en zout. Van boven verspreiden we reepjes rode vis. Spice een beetje op met specerijen en strooi opnieuw met gelatine. Doe hetzelfde met de tweede filet. Wikkel de strakke rollen in, de film stevig vastgemaakt. We gieten water in de slowcooker, stop er broodjes in, zet de "bak" -modus gedurende veertig minuten. Na het einde van het koken nemen we de broodjes eruit, verwijderen voorzichtig de film en laten afkoelen. Snijd in plakjes of serveer met geroosterde beboterde toastjes.
Makreelbroodje - geheimen en tips van de beste koks
- Makreelrol is niet nodig om in folie of folie te wikkelen. Je kunt het gewoon verdraaien, fixeren met tandenstokers en in de vorm bakken in de oven;
- sprenkel de filets voordat je de vulling opzet met droge gelatine;
- de rollen in de voedselfilm zijn omwikkeld met dikke draden zodat de "constructie" niet breekt tijdens het kookproces.
