Eens was puur Italiaanse spaghetti of, met andere woorden, pasta - al heel lang populair in ons land.
Er zijn veel manieren om dit gerecht te bereiden, zo lijkt het, een eenvoudig meelproduct.
Spaghetti kan worden geserveerd met een verscheidenheid aan sauzen, vlees, kip, gehakt, champignons, eieren.
Een geraspte kaas, bovenop een portie spaghetti gestrooid, geeft het gerecht een hartige smaak.
Basisprincipes van het koken van spaghetti met kaas
Spaghetti wordt altijd gekookt in gezouten kokend water en gewassen. Afhankelijk van het recept - worden ze teruggezet in de pan of in een pan gebakken.
Maak in de regel tijdens het koken van spaghetti de saus voor hen klaar. Dit kan een kipstoofpot zijn met groenten en room, een carbonaat of ham met verse tomaten, champignons met groen.
Kaas wordt altijd gebruikt. Het beste is harde Parmezaanse kaas. Het wordt aan de saus toegevoegd en bovenop de spaghetti gespreid, in porties verdeeld.
Spaghetti met kaas, tomaten en basilicum
Ingrediënten:
• Een half pakket spaghetti;
• Vijf verse tomaten;
• Driehonderd gram harde kaas;
• Enkele tabellen. lepel gedroogde basilicum;
• Zout;
• Plantaardige olie;
• Gemalen peper.
Bereidingswijze:
Leg spaghetti en zout in de kookpot.
Terwijl ze aan het koken zijn, worden tomaten in plakjes gesneden. Kaas wordt overgeslagen op een grove rasp.
In een koekenpan met olie op langzame gas bak tomaten met kruiden.
Wanneer de tomaten sap krijgen, voeg je een lepel gedroogde basilicum toe, mix alles en laat het een paar minuten pruttelen. De afgewerkte spaghetti wordt onder stromend water gewassen en in de pan naar de tomaten gegoten, voeg kaas toe. Wanneer het gesmolten is - geserveerd.
Spaghetti met kaas
Ingrediënten:
• Driehonderd gram spaghetti;
• Honderd gram Parmezaanse kaas;
• Vijftig gram boter;
• Anderhalf chaine. lepels zout.
Bereidingswijze:
In de pot giet iets meer dan de helft water en zet op gas.
Na het koken wordt lange spaghetti aan één kant in water gedompeld.
Wanneer de vermicelli opzwelt en zacht wordt, wordt het voorzichtig gemengd met een vork en mag het volledig in het water zinken. Tijdens het koken moet spaghetti van tijd tot tijd roeren, zodat ze niet aan elkaar plakken en niet zullen branden.
Als de pasta klaar is, worden ze terug in een vergiet geworpen en met stromend water gewassen.
Daarna worden ze met boter in de pan overgezet en licht gebakken. De kaas wordt op een fijne rasp ingewreven en dik met spaghetti bestrooid. Diende op de tafel.
Spaghetti met kaas en eieren
Ingrediënten:
• Tweehonderdvijftig gram spaghetti;
• Een ui;
• Twee tafeleieren;
• Honderd gram boter;
• Zout;
• Pepper gemalen;
• Verse groenten.
Bereidingswijze:
Spaghetti aan de kook in kokend water.
Nadat de pasta is gekookt, worden ze teruggegooid in een vergiet en gespoeld met kraanwater.
Kaas wordt door een fijne rasp gepasseerd.
Hak de ui fijn en bak in een pan met boter goudbruin.
Eieren worden in een diepe schaal gebroken, gezouten en opgeklopt met een blender. Voeg kaas toe en meng.
Spaghetti wordt uitgelegd in een koekenpan met geplakte uien en een paar minuten verwarmd. Top besproeid met losgeklopt ei met kaas, gemengd en gebakken.
Geserveerd met verse kruiden.
Spaghetti met peterselie en kaas
Ingrediënten:
• Vierhonderdvijftig gram spaghetti;
• Twee glazen geraspte Parmezaanse kaas;
• Honderd gram boter;
• Een half glas vers gehakte peterselie;
• Zout.
Bereidingswijze:
Spaghetti wordt gekookt in een pot in gezouten water. Licht gaar, mager in een vergiet, spoel af en laat het water weglopen.
Spreid op een serveerschaal, strooi er bovenop met stukjes boter, bestrooi met gehakte peterselie en parmezaanse kaas. Meng voorzichtig met twee vorken. Nadat de boter is gesmolten en de kaas is gesmolten, wordt deze aan tafel geserveerd.
Spaghetti met carbonara-saus
Ingrediënten:
• Driehonderd gram spaghetti;
• Tweehonderdvijftig gram ham of gerookt spek;
• Twee knoflookveren;
• Enkele tabellen. lepel olijfolie;
• Een glas crème;
• Vier tafeleieren;
• Honderd gram parmezaanse kaas;
• Zout, peper.
Bereidingswijze:
Borst dun in stukken gesneden. Knoflook wordt door de knoflookpers gehaald of fijngehakt. Eiwitten worden gescheiden van de dooiers, crème en geklopt met een blender.
Leg de stukjes borst op de pan met boter, voeg knoflook toe en bak een paar minuten. Vervolgens wordt dit roosteren aan slagroom met eiwit toegevoegd, gehakte kaas toegevoegd en goed gemengd.
De resulterende massa wordt opnieuw in de pan gegoten, toegestaan om te verdikken. Gekookte spaghetti wordt aan de saus toegevoegd. Schroef een grote vork vast en leg ze op a la carte borden. Je kunt nog een schaal inschuiven, waarbij elke portie de vorm van een nest krijgt. Gegoten op de overgebleven saus, besprenkeld met kruiden.
Spaghetti met roomsaus
Ingrediënten:
• Driehonderd gram spaghetti; • Honderdvijftig gram ham;
• Een glas crème;
• Een halve kop gehakte parmezaanse kaas;
• Twee eierdooiers;
• Eén snuifje saffraan;
• Zout, peper.
Bereidingswijze:
Spaghetti wordt gekookt in kokend gezouten water tot het half gekookt is.
Saffraan wordt in een koekenpan gegoten, giet twee lepels water, breng aan de kook.
Ham wordt in reepjes gesneden, kaas wordt geraspt en in een pan gedaan. Giet de room erop, zout, peper en doe de pan opnieuw op het gas. Roer, kook aan de kook. Aan het einde - voeg de dooiers toe en mix alles.
De afgewerkte spaghetti wordt gemengd met de resulterende saus. Strooi er bovenop met stukjes boter en kaas, geserveerd op de tafel.
Spaghetti met kip en champignons in roomkaas saus
Ingrediënten:
• Tweehonderd gram spaghetti;
• Pound kipfilet;
• Honderd gram champignons;
• Drie tafels. lepels zure room;
• Vijftig gram harde kaas;
• Een halve ui;
• Twee knoflookveren;
• Zout, specerijen;
• Plantaardige olie.
Bereidingswijze:
Uien en knoflook geschild en fijngehakt. Bak in een pan met zonnebloemolie. Wanneer de uien transparant worden voeg je fijngehakte champignons, zout, een paar minuten toe.
Kipfilet in kleine stukjes snijden en bakken tot ze goudbruin zijn in een andere pan. Voeg vervolgens kruiden, zure room, water toe en laat het stoven. Aan het einde van de quench bestrooid met gehakte kaas en vers gehakte greens.
Gekookte spaghetti gewassen, boter toevoegen en uitspreiden op à la carte borden. Verdeel de kip erover met de saus, bestrooid met kaaskruimel.
Spaghetti in knoflooktomaatsaus
Ingrediënten:
• Driehonderd gram spaghetti; • Honderd gram verse tomaten;
• Vijftig gram kaas;
• Vijf tafels. lepels olijfolie;
• Een ui;
• Vier veren van knoflook.
Bereidingswijze:
Spaghetti wordt gekookt in gezout water, achterover liggend in een vergiet en gewassen met water.
Om tomatensaus te maken, bak je gehakte ui en knoflook in boter, voeg je plakjes tomaat en stoofpot toe.
Spaghetti wordt in porties verdeeld en op de resulterende tomaat-knoflooksaus gegoten. Bestrooi met kruimelkaas.
Spaghetti met maïs en groen
Ingrediënten:
• Driehonderdvijftig gram spaghetti;
• Een blikje ingeblikte maïs;
• Verse basilicum;
• zestig gram olijfolie;
• Twee tabellen. lepels citroensap;
• Twee knoflookveren;
• Enkele tabellen. een lepel citroenschil;
• Parmezaanse kaas.
Bereidingswijze:
Spaghetti wordt in kokend water geplaatst en gekookt, onder roeren met een vork, om niet aan elkaar te kleven. Als ze klaar zijn, worden ze teruggegooid op een vergiet, laten ze uitlekken en worden ze teruggevoerd naar de pan.
Voeg twee kopjes ingeblikte mais, peterselie, basilicum, gehakte knoflook en schil toe. Giet olie en citroensap, mix.
Het gerecht wordt geserveerd in à la carte borden, dik bestrooid met parmezaanse kaas.
Spaghetti met bolognese kaas
Ingrediënten:
• Een pak spaghetti;
• pond rundergehakt;
• Vier verse tomaten;
• Drie uien;
• Twee knoflookveren;
• Een glas tomatensap;
• Honderd gram Parmezaanse kaas;
• Marjolein;
• Plantaardige olie;
• Oregano;
• Zout;
• Basil;
• Peper;
• Koriander / peterselie greens.
Bereidingswijze:
Het gehakt wordt in een pan uitgesmeerd en in boter gebakken met het deksel gesloten. Uien en knoflook worden geplet en in een andere koekepan geplakt.
Schil de tomaten, snij ze in plakjes en combineer met gehakt. Voeg gebakken uien en knoflook, zout, peper en bak een paar minuten toe.
Giet dan tomatensap, laat het stoven op een zwak gas. Voeg aan het einde kruiden en specerijen toe.
Gekookte spaghetti op a la carte borden, giet saus en besprenkel met kaas.
Spaghetti met kaas en knoflook
Ingrediënten:
• Driehonderd gram spaghetti;
• Honderd gram kaas;
• Een teentje knoflook;
• Dertig gram boter.
Bereidingswijze:
Spaghetti wordt gekookt, gedraineerd en een paar stukjes boter toegevoegd.
Kaas wordt gemalen op een rasp.
Knoflook wordt door de knoflookpers gehaald.
Spaghetti verspreid op een bord, bestrooi met gehakte knoflook en geraspte kaas.
Tips en tips
• Spaghetti gedoopt alleen koken in kokend gezout water.
• Tijdens het koken moet spaghetti periodiek worden geroerd met een vork, zodat ze niet aan elkaar blijven kleven en niet zullen branden.
• Het is beter om spaghetti eerst onder stromend koud water en vervolgens met kokend water uit de waterkoker te spoelen. Dus ze worden weer heet en je kunt er stukjes boter aan toevoegen, die meteen zullen smelten.
• Spaghetti is beter om niet over te koken dan te verteren.
