Zo bereid je bruine rijst voor garnering

Bruine rijst wordt veel meer gerespecteerd door voorstanders van gezond eten dan witte rijst. Dit komt door het feit dat het ongepolijst is. Gebrek aan verwerking zorgt ervoor dat je alle voedingsstoffen binnen handbereik hebt. Er zijn 2, 5 keer meer waardevolle meervoudig onverzadigde zuren in bruine rijst dan in witte rijst, het overtreft ook gepolijst product in het aantal nuttige sporenelementen. De meeste huisvrouwen koken echter witte rijst voor het avondeten en bruin wordt niet gebruikt bij het koken. De reden ligt niet alleen in de hogere prijs van het product, maar ook in het feit dat veel mensen simpelweg niet weten hoe bruin rijst te bereiden voor garnering. Na de relevante informatie te hebben ontvangen, zult u het familiedieet aanzienlijk kunnen verrijken.

Kookfuncties

De algemene principes van het koken met bruine rijst verschillen niet heel erg van de kooktechnologie van witte rijst die ons meer bekend voorkomt, maar er zijn nog steeds verschillen. Ze lijken misschien onbeduidend, maar echt belangrijk. Alleen het kennen en observeren van alle subtiliteiten van de kooktechnologie voor bruine rijst kan hiervan een heerlijk bijgerecht worden gemaakt.

• Bruine rijst is dezelfde witte rijst, alleen onbewerkt, daarom kan het lang en rond zijn, dat wil zeggen, dezelfde variëteiten als gepolijste rijst. Bruine rijst van welke soort dan ook is niet zacht gekookt, waardoor het mogelijk is kruimelige bijgerechten ervan te maken, maar toch beïnvloeden de variëteitkenmerken de bereiding ervan. Ronde rijst kookt sneller dan lang, zelfs als hij niet gepolijst is.
• Witte rijst voor het koken van sommige gerechten is niet gewassen, bruin moet worden gewassen en zeer zorgvuldig. Dit komt door de omstandigheden waaronder het wordt gekweekt en opgeslagen. Rauwe rijst bevat altijd veel stof en weinig strooisel en voor beter behoud is het vaak bedekt met chemicaliën. Was bruine rijst met koud stromend water totdat het volledig transparant is. Daarna wordt rijst overgoten met kokend water en opnieuw gewassen met koud water. Pas na deze procedures kan het worden gebruikt om te koken.
• Het weken van bruine rijst is een verplichte procedure, hoewel niet alle fabrikanten op de noodzaak wijzen door het plaatsen van aanbevelingen voor het bereiden van het product op de verpakking met de goederen. Tijdens het weken zwellen de korrels en wordt hun schaal elastischer. Als rijst wordt gekookt zonder te weken, kan de behuizing barsten, waardoor de afgewerkte schaal er minder esthetisch uitziet. Ook weken zal het proces van het koken van bruine rijst versnellen, wat behoorlijk lang is. De aanbevolen tijd voor het weken van bruine rijst is 5-6 uur, het minimum is 30 minuten.
• De kooktijd voor bruine rijst is afhankelijk van de bereidingswijze, de graankwaliteit, de duur van het weken. Het kan variëren van 30 tot 60 minuten. Het langste graan, dat een korte tijd was doorweekt, werd lang gestoomd. Ronde rijst, die lange tijd in een pan is gedrenkt en in een pan is gekookt, is de snelste om te koken.
• Om het verwachte resultaat te krijgen, is het belangrijk om correct de verhouding water / granen te berekenen. Als u in een pan in een glas rijst kookt, neem dan 2, 5-3 glazen water. Voor ronde rijstvloeistof heb je 2, 5 kopjes nodig, want het wordt sneller gekookt, voor een lange tijd is het beter om 3 kopjes te nemen. Wanneer het product in een multikoker wordt gekookt, zal de verhouding tussen granen en water 1: 1, 5 of 1: 2 zijn. Sommige bieden een beperking op zelfs minder vloeistof, maar dit is riskant. Bij het koken van rijst in een dubbele ketel voor 1 deel rijst, neem 1-2 delen water, afhankelijk van de duur van het voorweken, de graankwaliteit en het specifieke recept.
• Er is ook zo'n methode om bruine rijst te koken, wanneer een glas ontbijtgranen wordt gegoten met 5-6 glazen water en nadat de rijst klaar is, wordt het teruggegooid in een vergiet en gewassen (zoals pasta). Deze methode is niet traditioneel, maar zorgt ervoor dat u een goed resultaat behaalt.
• Als tijdens het koken rijst blijkt dat de vloeistof niet voldoende was, kan deze niet worden toegevoegd. Om ervoor te zorgen dat de rijst niet verbrandt, wordt de pan van het vuur gehaald, ingepakt en 40 minuten weggelaten om de croupe te laten uitdrogen en zachter te worden.

Bruine rijst is een overheerlijk bijgerecht voor vis, vlees, gevogelte. Het past goed bij groenten en paddenstoelen, waardoor het vaak de basis wordt voor het koken van vegetarische gerechten.

Bruine rijst voor garnering in een pan

Calorieën: 674 kcal, per 100 g: 71 kcal.

ingrediënten:

• bruine rijst - 0, 2 kg;
• water - 0,75 liter (afgezien van het verbruik om te weken);
• zout - 5 g.

bereidingswijze:

• Plaats de rijst in een zeef en plaats deze onder een stroom koud water. Spoel totdat het water dat uit de rijst loopt leeg blijft.
• Zet het hete water aan, houd de rijst eronder vast en spoel hem daarna opnieuw af met koud water.
• Doe de rijst in een kom, dek af met water op kamertemperatuur, laat 30-60 minuten intrekken.
• Spoel het graan af, doe het in een pan en bedek het met vers water.
• Breng op middelhoog vuur de inhoud van de pan aan de kook. Kook de rijst 5 minuten zonder het deksel op te tillen.
• Voeg zout toe, verminder hitte. Ga door met het bakken van grits gedurende 35-45 minuten, afhankelijk van de soort.
• Wikkel het na het verwijderen van de pan van het vuur met een deken en laat nog eens 20 minuten intrekken.

Het is niet aan te raden om rijst te mengen tijdens het kookproces, maar voordat u de pan inwikkelt, kan deze worden gemengd door boter of plantaardige olie, groen en plantaardig frituren toe te voegen.

Een eenvoudige bruine rijst garnituur in een slow cooker

Calorieën: 674 kcal, per 100 g: 108 kcal.

ingrediënten:

• bruine rijst - 0, 2 kg;
• water - 0, 4 l (het verbruik niet meegerekend om te laten weken);
• zout - 5 g;
• curry kruiden is een grote kneep;
• boter of geraffineerde plantaardige olie - 20 g.

bereidingswijze:

• Spoel de rijst grondig af, vul hem met water, laat hem 5-6 uur of zelfs een nacht staan. Als je rijst wilt koken voor het avondeten, kun je het 's morgens laten weken voordat je naar je werk gaat.

Was de rijst, doe de multikoker in de kom. Doe zout en kruiden erin.

• Vul de rijstreep met schoon water.
• Verlaag het deksel van de multikoker en activeer het "Rijst" -programma of een ander programma voor het bereiden van granen. Het kan "Pilau", "Buckwheat", "Porridge" of anderszins worden genoemd, het algoritme van de werking van het apparaat wanneer deze programma's worden geactiveerd, is bijna identiek. Als de slowcooker niet automatisch de juiste bereidingstijd bepaalt, stelt u de timer in op 30-40 minuten (afhankelijk van het rijsttype).
• Voeg na het toevoegen van het hoofdprogramma boter aan de rijst toe en meng. Laat het graan nog 30 minuten in de verwarmingsmodus weken.

De rijst in dit recept is geurig en heeft een smakelijke kleur. Als bijgerecht is het het best geschikt voor varkensvlees, kalkoen en kip.

Bruine rijst voor het stomen van garnering

Calorische inhoud van de schaal: 662 kcal, per 100 g: 110 kcal.

ingrediënten:

• bruine rijst - 0, 2 kg;
• zout, kruiden, kruiden - naar smaak;
• water - 0, 4 liter.

bereidingswijze:

• Spoel de rijst af en laat 5-6 uur weken, spoel opnieuw.
• Doe het rijstgraangewas in een speciale stoomcontainer, voeg zout en specerijen toe.
• Giet in water.
• Schakel het apparaat in gedurende 40-50 minuten, afhankelijk van de rijstsoort.

Na een bepaalde tijd is de rijst volledig klaar voor gebruik als bijgerecht.

Bruine rijst met groenten voor garnering

Calorieën: 1179 kcal, per 100 g: 52 kcal.

ingrediënten:

• bruine rijst - 0, 2 kg;
• Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
• courgette - 0, 4 kg;
• aubergines - 0, 2 kg;
• tomaten - 0, 4 kg;
• uien - 100 g;
• geraffineerde plantaardige olie - zoals vereist;
• zout, kruiden, verse kruiden - naar smaak;
• water - 0, 75 l.

bereidingswijze:

• Rijst, wassen, afdekken met water en 1-2 uur laten staan. Deze tijd is voldoende om groenten te bereiden.

Was de aubergines, snijd ze in blokjes van ongeveer 1, 5 cm groot, dompel ze 15 minuten onder in een zoutoplossing bereid uit een eetlepel zout en een liter water. Afspoelen, drogen met een handdoek.

• Was courgette. Als ze volwassen zijn, schil ze dan en snijd ze in tweeën, maak ze los met een lepel uit de zaden. Jonge groenten zijn niet nodig om schoon te maken, ze hebben genoeg om de tips af te snijden.

6 Snijd de courgette in dezelfde blokjes als aubergines.

• Verwijder de paprika's uit de zaden en snij ze in dunne ringen.
• Ui, geschild van de schil, snij in dunne halve ringen.
• Doop de tomaten met kokend water, schil ze af. Snij de tomatenpulp in kleine blokjes.

Was de rijst, vul hem met vers water, voeg zout toe en kook gedurende 40 minuten nadat het water in een pan is gekookt.

• Verhit de olie in een diepe koekenpan, leg hierin de uien, aubergines, courgette en peper. Bruin ze gedurende 5 minuten op matig vuur.
• Voeg tomaten, zout en kruiden toe, verminder het vuur. Stoof groente in een pan tot ze gaar zijn, maar laat ze niet in pap veranderen.
• Doe de groenten in een pan met de rijst en meng voorzichtig. Zweet het gerecht gedurende 5 minuten op laag vuur.
• Verwijder de pan van het vuur, wikkel het in. Wacht 15-20 minuten.

Na een bepaalde tijd is het mogelijk om rijst met groenten in borden te leggen en het huishouden naar de tafel uit te nodigen. Als je groenten hebt geschild, meng ze dan niet met rijst, maar leg ze op de top. Vergeet niet rijst met fijngehakte groente te strooien. De gerecht bereid volgens dit recept kan dienen als een bijgerecht of als een zelfstandig gerecht.

Bruine rijst met pompoen om te garneren

Calorieën: 1473 kcal, per 100 g: 68 kcal.

ingrediënten:

• bruine rijst - 0, 2 kg;
• pompoenpulp - 0, 4 kg;
• knoflook - 1 teentje;
• rucola - 100 g;
• pompoen- en zonnebloempitten (geschild) - 50 g;
• olijfolie - 20 ml;

6 sojasaus - 10 ml;

• suiker - een snuifje;
• zout - een grote shchipot;
• water - 0, 6 l.

bereidingswijze:

• Spoel de rijst, week 2-3 uur.
• Schil pompoenpulp met zaden, wikkel in folie en verstuur 30-40 minuten in een voorverwarmde 200 graden oven.
• Bak de gepelde zaden lichtjes in een braadpan.

Was rucola en snij in kleine stukjes.

• Was rijst, voeg water toe, voeg zout toe. Kook rijstgraangewas tot het klaar is. Voeg rucola toe aan de rijst, meng.
• Leg de rijst op een bord.
• Pulp van gebakken pompoen gesneden in blokjes, op rijst gelegd.
• Pas knoflook door een pers, meng het met suiker, boter en sojasaus.
• Bestrooi het gerecht met de bereide dressing en serveer.

Rijst met pompoen kan worden geserveerd als een stand-alone gerecht of bijgerecht. Het is goed gecombineerd, niet alleen met vlees, maar ook met vis.

Bruine rijst is gezonder dan wit, en daaruit kun je een heerlijk bijgerecht maken. Dit gerecht kan als aanvulling op zowel vis als vlees dienen. Je kunt het volgens verschillende recepten maken, inclusief groenten.