Het is moeilijk iemand te vinden die niet van sinaasappels houdt. Ze zijn gematigd zoet en matig zuur, bevatten veel vitamines, hebben een optimistische kleur en een aantrekkelijk aroma. Sinaasappeljam heeft al deze voordelen. Gezien de beschikbaarheid van citrusvruchten gedurende het hele jaar, kun je zowel in de zomer als in de winter zo'n dessert maken, maar de tijd is niet altijd genoeg. Thrifty huisvrouwen proberen van tevoren een traktatie voor te bereiden, zodat het altijd bij de hand is. Jam van sinaasappels kan worden gegeten met lepels, verspreid op toast, gebruikt als vulling voor zoete gebakjes en als een toevoeging aan ijs, pannenkoeken en andere desserts.
Kookfuncties
Zelfs een onervaren kok kan sinaasappelsap maken als hij de kookeigenschappen van deze heerlijke delicatesse kent.
- Sinaasappelen en andere citrusvruchten die worden gebruikt om jam te maken, moeten heel voorzichtig worden gewassen, omdat ze vaak met een laagje was worden bedekt om ze een presentatie te geven. Was het af met koud water zonder een borstel te gebruiken is niet altijd mogelijk. Eerst wordt de vrucht gewassen onder een kraan, dan gekookt en opnieuw gewassen, met behulp van de harde kant van de spons.
- De witte laag tussen de schil en de pulp van sinaasappelen is erg bitter. Zodat het de smaak van het dessert niet bederft, wordt het verwijderd. Als sinaasappelen worden gebruikt voor hele jam, worden hun plakjes en schil 24 uur in koud water gedrenkt.
- Sinaasappelen - sappig fruit. Tijdens het koken verdampen de meeste. Hierdoor kan jam heel weinig voorkomen. Als u meer snoep wilt krijgen, gebruik dan verdikkingsmiddelen (agar-agar, pectine, gelatine). Ze hoeven niet lang met ze te jammen, het blijkt meer, en het heeft een meer dichte textuur.
- Let bij het gebruik van geleerproducten voor het maken van jam op de aanwijzingen op de verpakking. De samenstelling van poeders voor het maken van jam en hun consistentie kunnen verschillen, afhankelijk van de eigenaardigheden van hun gebruik. Als de aanbevelingen van de fabrikant niet samenvallen met de tips in het recept, is het beter om te vertrouwen op de informatie die op de zak is geplaatst met de gebruikte middelen.
- Als u van plan bent om sinaasappeljam in twee weken te eten, zijn de potten schoon genoeg om hem te wassen. Je kunt ze sluiten met capron-hoezen. Maar je kunt zo'n dessert alleen in de koelkast bewaren. Bij het maken van jam voor de winter of alleen voor de toekomst, wordt het opgemaakt op gesteriliseerde potten, hermetisch afgesloten met gekookte metalen deksels. Hiermee kunt u het product op kamertemperatuur bewaren.
- Om een meer interessante smaak toe te voegen aan sinaasappeljam, worden gemalen kaneel, gember, cognac en andere ingrediënten toegevoegd.
De recepten voor sinaasappeljam zijn anders, de technologieën voor de bereiding verschillen ook. Als u de instructies bij een specifiek recept zorgvuldig leest, kunt u fouten voorkomen en het verwachte resultaat krijgen.
Eenvoudig recept voor oranje jam
De samenstelling (0, 5 l):
- sinaasappelen - 1 kg;
- suiker - 0, 3 kg.
bereidingswijze:
- Sinaasappelen grondig wassen, schillen, uit elkaar halen in plakjes. Vul koud water bij en laat het 12 uur op een koele plaats staan.
- Draai de stukjes sinaasappel in een vergiet, laat ze een beetje drogen. Schone putten.
- Sla de sneetjes sinaasappel door een vleesmolen of hak met een mixer.
- Voeg suiker toe, meng goed.
- Op een matig vuur aan de kook brengen, volledige suikeroplossing bereiken. Zet het vuur lager en laat nog 5 minuten koken, waarbij het schuim
- Haal van het vuur. Dek af met gaas of een dunne doek, maar geen deksel. Wacht 2 uur.
- Bak de jam opnieuw gedurende 5 minuten en laat hem twee uur afkoelen.
- Kook de sinaasappeljam op deze manier nog 2-3 keer.
- Steriliseer de pot en het metalen deksel dat erbij hoort.
- Vul de pot met hete jam, kurk stevig.
op het oppervlak uitsteekt.
Na afkoeling wordt de blokkering dikker. Bewaar het op kamertemperatuur. Het dessert zal in de loop van het jaar niet bederven.
Orange Lemon Jam
Samenstelling (voor 0, 75 l):
- sinaasappelen - 1 kg;
- citroen - 1 stuk;
- suiker - 0,5 kg.
bereidingswijze:
Was goed en droog sinaasappelen en citroen met een servet.
Na afkoeling kunnen er potjes sinaasappeljam in de kast worden gedaan, omdat het product goed op kamertemperatuur wordt bewaard.
Sinaasappeljam met cognac
Samenstelling (voor 1, 25 l):
- sinaasappelen - 0, 75 kg;
- citroen - 1 stuk;
- water - 0, 62 l;
- cognac - 80 ml;
- agar-agar - 12 g;
- suiker - 0,5 kg.
bereidingswijze:
- Was, droog fruit. Haal een dun laagje schil van ze af en probeer de witte laag niet te vangen. Snijd de schil in kleine stukjes en doe dit in een pan.
- Demonteer het fruit in plakjes, pel de stenen en films af, leg het vlees op de schil.
- Giet plakjes fruit en schil met schoon water in een hoeveelheid van 0,5 liter, laat het een dag op een koele plaats staan.
- Teken een infuus in het bekken waar u jam zult maken. Snijd het grootste deel van de blender, doe het in de kom, waar de oranje infusie.
- Voeg suiker toe en kook 30-40 minuten na het koken. Wees niet lui om het schuim te verwijderen.
- Vul de agar-agar met het resterende water, wacht 10 minuten.
- Breng de vloeistof met agar-agar aan de kook en kook een beetje tot de samenstelling eruit ziet als gelei.
- Giet in een kom met jam, mix. Koken, roeren, tot de jam dikker wordt.
- Giet in de brandewijn, kook nog 1-2 minuten, haal van het vuur.
- Verdeel hete jam naar bereide blikjes en sluit ze goed.
Verwijder na afkoeling de potten met jam op de plaats waar u de wintervoorraad gewoonlijk opbergt.
Video: Orange Jam - 3 heerlijke recepten in één video!
Sinaasappeljam is een verfijnde delicatesse die zelfs degenen die onverschillig staan tegenover snoepjes, graag zien. Veel hostessen zorgen ervoor. Er zijn verschillende recepten voor dit gerecht, waarmee u naar wens een optie kunt kiezen.
