Rundvlees met ingemaakte aardappelen

Het is moeilijk om iemand te vinden die niet van gebraden vlees houdt. Dit gerecht, gemaakt van vlees met groenten in gietijzer of potten, vervangt zowel de eerste als de tweede. Sappig, voedzaam en geurig, het veroorzaakt steevast eetlust. Je kunt het van elke soort vlees maken. Een van de meest populaire gerechtopties is rundvlees met aardappelen, gebakken in potten. Aangezien het hoofdbestanddeel niet vet is, wordt het voedsel matig hoogcalorisch, maar dit wordt niet minder smakelijk. Je kunt het volgens verschillende recepten maken, waardoor je het gezinsmenu aanzienlijk kunt diversifiëren.

Kookfuncties

Zelfs de beginnende gastvrouw zal in staat zijn om het vlees met aardappelen in potten te doven, maar om het gerecht zacht, geurig, smakelijk en sappig te laten zijn, moet het weten en rekening houden met verschillende belangrijke punten.

Het vlees van een jonge koe is altijd malser en kookt sneller.
Je kunt gebraden vlees maken van het vlees van een volwassen koe, maar het moet vers zijn. Fijnproevers zeggen dat het gerecht uit een bevroren product komt dat minder sappig is.
Als u ingevroren vlees moet gebruiken om in potten te koken, geef het dan de kans om in natuurlijke omstandigheden te ontdooien zonder aan een sterke temperatuurdaling te worden blootgesteld. In dit geval is het onmogelijk om het proces te versnellen met behulp van een magnetron of warm water. Het is vanwege onjuiste ontdooiing dat het product hard en droog is. Als het vlees in de koelkast of op kamertemperatuur wordt ontdooid, verliest het niet veel sap en is het bijna net zo sappig als vers.
Om het vlees zacht te laten worden, moet het lang worden gestoofd. Als je het rauw in de potten doet, wat ook mogelijk is, zal de bereiding van voedsel 1, 5-2 uur of zelfs meer moeten wachten. Als u minder tijd wilt besteden aan koken, bak of stoof het vlees dan in een koekenpan en bak dan met de aardappelen in de oven. Voor bakken dat al thermisch is verwerkt, duurt rundvlees ongeveer een uur.
Het is belangrijk dat niet alleen vlees, maar ook groenten de paraatheid bereiken. Tegelijkertijd moeten ze niet in de war raken. Als het vlees in rauwe potten wordt gelegd, moeten de groenten in grote stukken worden gesneden. Als het vlees is voorgebakken, moeten de aardappelen in middelgrote plakken worden gesneden of worden voorgekookt totdat ze half gaar zijn. Andere groenten moeten ook in kleine stukjes worden gesneden.
Het frituren van vlees en groenten verkort niet alleen de kooktijd in de oven, maar laat u ook een verleidelijk aroma geven.
Om te voorkomen dat de keramische potten barsten tijdens het koken, worden ze in een koude oven geplaatst en vervolgens ingeschakeld. De kooktijd wordt gemeten vanaf het moment dat de temperatuur in de oven het niveau bereikt dat in het recept is aangegeven.
Voor het koken van stoofvlees, worden de producten gegoten met saus gemaakt van tomatenpuree of verse tomaten, zure room of room, soms van mayonaise en andere producten.
Kort voor de bereiding kunnen braadstukken worden besprenkeld met gehakte groenten, gemalen knoflook, geraspte kaas. Dit maakt het gerecht nog smakelijker en geuriger.

Rosbief wordt geserveerd en aardappelen worden meestal geserveerd in dezelfde potten waarin ze worden gekookt. Het zou echter geen vergissing zijn om de schotel op borden te plaatsen. Dit is handig als het aantal potten en eters niet overeenkomt.

Rundvlees met aardappelen en champignons in potten

ingrediënten:

rundvlees (idealiter - varkenshaas) - 0,5 kg;
verse champignons - 0, 5 kg;
aardappelen - 1 kg;
uien - 0, 25 kg;
zure room - 120 ml;
water - 0, 25 l;
geraffineerde plantaardige olie - hoeveel zal gaan;
verse groenten, zout, zwarte peper - naar smaak.

bereidingswijze:

Was het vlees, maak het schoon van de film. Snijd in repen zoals voor beef stroganoff.
Schil de aardappelen, snijd ze in kleine stukjes, zoals voor frietjes.
Was paddestoelen, dep ze droog. Snijd in grote reepjes.
Maak de ui los van de schil, snijd hem in dunne halve ringen.
Verdeel gehakte ui in twee delen.
Verhit een paar eetlepels boter in een pan, doe de helft van de ui erin, laat het lichtbruin, voeg de champignons toe en kook ze samen totdat de vloeistof die uit de champignons is geëvaporeerd verdampt.
Bak in een andere pan de resterende ui, voeg er vlees aan toe. Zout en peper ze. Bak op een middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten, gedurende welke tijd het vlees bedekt moet zijn met een korst.
Bak de aardappelen lichtbruin in een schone koekenpan.
Spreid de aardappelen in een pot, licht zout en peper. Leg het vlees op de aardappelen, leg er paddenstoelen op.
Smeer de inhoud van de potten met een dikke laag zure room. Giet wat heet water in elk.
Zet de potten in de oven, zet hem aan en wacht tot hij 180 graden is.
Kook op de aangegeven temperatuur gedurende 40-60 minuten. Als het gerecht gemaakt is van kalfsvlees, is minder tijd nodig, en als van het vlees van een volwassen koe - meer.

Sproei het voedsel na het verwijderen van de potten uit de oven met gehakte groen. Stoofpotje met groen strooien doet geen pijn als het op borden wordt geserveerd. Het gerecht zal nog meer geurig zijn als champignons worden vervangen in het recept met eekhoorntjesbrood.

Rosbief en aardappelen

ingrediënten:

rundvlees (filet) - 0, 6 kg;
aardappelen - 0, 6 kg;
wortels - 100 g;
uien - 150 g;
paprika - 150 g;
knoflook - 2 teentjes;
verse groenten - naar smaak;
geraffineerde plantaardige olie, water - hoeveel zal gaan;
tomatenpuree - 20 ml;
zure room - 40 ml;
zout, kruiden, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

Was het vlees en droog het met een servet. Snijd in blokjes ongeveer 2 cm.
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes van gemiddelde grootte (ongeveer 1, 5 cm).
Hak de knoflookteentjes fijn.
Maak de uien los van de schil, snijd ze in kleine blokjes.
Schrap wortels, was, droog met een servet. Grof raspen of in reepjes snijden.
Peperwas, verwijder er zaden van. Na het verwijderen van de stengel, snijd de peper in kwartjes van ringen.
Verhit de olie in de pan, doe het vlees erin. Bak het tot de vloeistof uit de pan is verdampt.
Voeg knoflook en uien toe. Bak ze samen met het vlees tot de karakteristieke knoflookgeur.
Voeg wortels en paprika's toe, bak alle voedingsmiddelen samen gedurende 5 minuten. Zout, peper, mix en zet in potten.
Plaats de aardappelen in een kom, voeg een eetlepel boter, zout, gedroogde kruiden en peper eraan toe. Roer. Leg de aardappelen op het vlees.
Verwarm het water, giet het in de potten, vul het met vloeistof met ongeveer tweederde.
Meng zure room met tomatenpuree, bestrijk de aardappelen met deze saus.
Plaats de potten in de oven en verwarm deze tot 200 graden. Bak het vlees een uur. Gedurende 5-10 minuten gaar, bestrooi het met fijngehakte greens.

Rosbief en aardappelen, gekookt volgens dit recept, heeft een heldere smaak en aroma, het wordt een sappig en smakelijk uiterlijk. Serveer het op de tafel is het beste in potten.

Rundvlees met aardappelen en andere groenten in potten

ingrediënten:

rundvlees (pulp) - 0, 8 kg;
boter of margarine - 150 g;
sjalotten - 0, 2 kg;
groene bonen - 150 g;
aardappelen - 0, 3 kg;
aubergine - 0, 2 kg;
tomaten - 0, 4 kg;
paprika - 0, 5 kg;
wortels - 0, 2 kg;
zout, gemalen peper, dille - naar smaak;
water - hoeveel gaat weg.

bereidingswijze:

Smeer de potten royaal met boter of margarine.
Rundvlees, gewassen en gedroogd, in kleine blokjes of repen gesneden, zout, peper en in potten verdelen.

Was de aubergine, snijd deze in blokjes van gemiddelde grootte, doe het in een oplossing bereid uit een theelepel zout en 0, 5 l water. Na 5 minuten spoelen en overbrengen naar een kom.

Schil de aardappelen, snijd ze in middelgrote blokjes, leg ze in de aubergine.
Was de resterende groenten, laat ze drogen.
Snij tomaten in kleine blokjes, wortels - in plakjes of kwartjes van cirkels, peper - in kwarten ringen. Zet op andere groenten.

6 snijd de bonen in stukken van 2 cm, naar de groenten.

Zout, peper, meng groenten, leg ze op vlees.
Bestrooi met fijngehakte dille. Verdeel de overgebleven stukjes olie erover.
Giet warm, gekookt water in de potten en vul ze ongeveer de helft in. Het is niet nodig om veel water toe te voegen, omdat tijdens het koken de groenten sap zullen maken.
Plaats de potten in de oven, verwarm deze tot 180 graden en kook de schaal gedurende 1, 5 uur.
Bij het serveren van eten aan de tafel, royaal bestrooi het met gehakte ui.

Deze versie van het gerecht kan dieet worden genoemd. Hij zal waarschijnlijk de supporters van gezond voedsel en degenen die de figuur volgen leuk vinden.

Rundvlees met aardappelen, zure room en kaas, gebakken in potten

ingrediënten:

rundvlees - 0, 7 kg;
aardappelen - 0,5 kg;
uien - 0, 25 kg;
water - 0, 2 l;
zure room - 120 ml;

6 boter - 60 g;

kaas - 100 g;
zout, zwarte peper poeder - naar smaak.

bereidingswijze:

Smelt de boter, bestrijk de potten ermee.

6 Snijd het geprepareerde rundvlees in kleine stukjes, zout en peper, meng.

Spreid het vlees in potten.
Snijd de gepelde ui fijn en snijd hem in dunne halve ringen.
Geschilde aardappelen, in kleine blokjes gesneden. Zout en breng het op smaak, doe er rundvlees op.
Water in de pot.
Giet de resterende olie over de aardappelen.
Zet ui op aardappelen.
Rasp grof kaas, giet er ui halve ringen mee.
Bedek de kaas met een royale laag zure room.
Zet de potten in de oven. Verwarm het. Kook het voedsel 2 uur op een temperatuur van ongeveer 200 graden.

Kaas en zure room geven het gerecht een delicate romige smaak, waardoor velen het zelfs meer waarderen dan traditioneel rosbief, aardappelen en andere groenten.

Rundvlees met aardappelen en pruimen in potten

ingrediënten:

rundvlees - 0, 7 kg;
courgette - 0, 2 kg;
aardappelen - 0, 4 kg;
uien - 0, 2 kg;
wortels - 0, 2 kg;
knoflook - 2 teentjes;
ontpitte pruimen - 100 g;
water of bouillon - 1, 25 l;
droge rode wijn - 0, 25 l;
geraffineerde plantaardige olie - hoeveel zal gaan;
zout, kruiden - naar smaak.

bereidingswijze:

Was rundvlees, snijd ze in kleine stukjes. Bak ze goudbruin in een hete pan, ingevet met boter. Voeg er zout, specerijen en een half glas bouillon aan toe. Zet het vuur lager en laat het 10 minuten sudderen.
Knoflookteentjes gesneden in platen.
Ui, los van de schil, snijd ze in kleine stukjes.
Wortelen, schillen, vermalen op een grove rasp.
Was courgette. Als de vrucht volwassen is, laat hem dan los van de schil en de zaden. Pulp gesneden in blokjes van gemiddelde grootte.
Giet de pruimen met kokend water, laat het water na 10 minuten weglopen.
Giet olie in een schone pan. Verwarm het.
Doe de uien en knoflook in hete olie, bak ze totdat een karakteristieke geur verschijnt.
Voeg de wortels toe, bak de groenten ermee gedurende 2-3 minuten.
Plaats courgette met andere groenten, bruin ze gedurende 5 minuten.
Schil en hak de aardappelen in middelgrote blokjes. Verspreid het in geoliede potten. Zout en peper als je water gebruikt in plaats van bouillon om het gerecht te bereiden.
Plaats de gefrituurde groenten op de aardappelen. Verspreid pruimen over hen.
Plaats het vlees erop. Het heeft ook geen invloed op zout en peper.
Meng bouillon of gekookt water met wijn. Giet dit mengsel in potten met producten.
Plaats de containers in de oven en zet de kachel aan. Kook de schaal 1, 5-2 uur op 180 graden.

De aangename zuurheid die kenmerkend is voor dit gerecht, benadrukt de smaak van rundvlees op een positieve manier. In wijn is het vlees zacht en zacht, omdat dit product zijn structuur verzacht. Het is geen schande om zo'n gebraden te serveren, zelfs niet voor de vakantietafel.

Rundvlees met aardappelen, gekookt in een oven in een pot, kan een volledige maaltijd vervangen. Het blijkt voedzaam, smakelijk en geurig te zijn, zodat het geen schande is om het niet alleen aan huishoudens, maar ook aan gasten aan te bieden.

Opmerkingen (0)