Wij bieden kip Kiev aan. Fijne, sappige kipfilet in knapperige gouden gepaneerde - erg lekker. Natuurlijk is het bereiden van zo'n gerecht niet zo eenvoudig als er geen oefening is. We zullen proberen het kookproces in detail en in detail te beschrijven, wat zelfs een beginnend gastvrouw zal beheersen. Dus laten we meteen doorgaan.
Ingrediënten vereist:
- 300 g kipfilet;
- 30 g boter;
- 7 g dille;
- zout naar smaak;
- gemalen zwarte peper naar smaak.
Paneren:
- 100 g broodkruimels;
- 50 gram tarwebloem;
- 50 g zetmeel;
- 2 kippeneieren;
- zout naar smaak.
Voor roosteren:
- 150 g zonnebloemolie;
- 50 g wodka.
Koken
1. Maak eerst de groene olie, die een integraal onderdeel is van Kiev-kip. Om dit te doen, verzacht de boter licht op kamertemperatuur of gebruik een magnetron, maar overdrijf het niet, zodat het niet in een vloeistof verandert. Spoel en droog de verse dille. Verwijder dikke stelen. Snijd de blaadjes fijn. Meng de dille met de olie, voeg een beetje zout toe.
2. Gebruik een keukenspatel om een hokje te vormen van ongeveer 5-6 cm lang, ongeveer 1-1,5 cm breed en 15-20 minuten naar de vriezer te sturen. De boterstaaf moet goed bevriezen.
3. Spoel de kipfilet in stromend water en droog af met een papieren handdoek. Maak met een scherp mes een insnijding over de gehele lengte van de filet om een zak te vormen. Open de zak voorzichtig, om de filet niet te beschadigen, sla af met een keukenhamer, zelfs met een stompe kant. Breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper aan alle kanten.
4. Haal het bevroren boterblok uit de vriezer en leg het op de voorbereide haas.
5. Wikkel de olie in het lende gedeelte zo goed mogelijk in zodat deze tijdens het braden binnen blijft. Je kunt als koolbroodjes wikkelen.
6. Maak nu de broodkruimels klaar. Giet het tarwemeel apart in geschikte borden, klop de eieren in een andere bak en meng de broodkruimels met zetmeel in een derde schaal. Zachtjes, gepaneerde meel, vervolgens in eimengsel en broodkruim. Voer deze procedure twee keer uit, zodat onze burgers veel sappiger zullen zijn.
7. Verhit zonnebloemolie in een koekenpan. Giet de wodka. Leg de patty. Bak tot 3-5 minuten aan elke kant tot een bruine korst. Laat de zonnebloemolie regelmatig uit de pan water.
8. Doe de gefrituurde patty in een ovenschaal, giet de zonnebloemolie waarin de patty gefrituurd is. Stuur het naar een voorverwarmde oven 180 graden gedurende 10-15 minuten. Na die tijd is kip Kiev klaar. Onmiddellijk op de tafel serveren.
