te bewaren
Boekweitgrutten zijn een heerlijk smakend en tegelijkertijd gezond product waaruit je een op zichzelf staande maaltijd of een aromatisch bijgerecht kunt maken, dat perfect past bij vleesgerechten. In elke vorm van boekweit - een onmisbaar product voor mensen die goed en volledig willen eten. Niemand twijfelt nog lang aan zijn bruikbare kwaliteiten. Het bevat eiwitten, vetten en koolhydraten in een ideale verhouding voor ons lichaam, en een hoge concentratie van foliumzuur heeft een positief effect op de bloedvorming en verhoogt de weerstand tegen verkoudheid.
Sommige mensen gebruiken de hele tijd boekweitpap, andere zelden. In ieder geval heeft een goede huisvrouw altijd een voorraad graan in de keuken. Maar u moet weten hoe u het op de juiste manier opslaat, zodat boekweit zijn waarde niet heeft verloren.
Hoe de juiste cereal te kiezen
Om de boekweit lang en zonder extra problemen te bewaren, moet u de staat van het graan zelfs in de aankoopfase controleren. Als de verpakking transparant is, kunt u de inhoud van het pakket zorgvuldig bekijken.
- De donkere kleur van het graan geeft aan dat boekweit hoogstwaarschijnlijk in China wordt gekweekt. Dit kan worden geverifieerd door de informatie op de verpakking te bekijken. Dit product is van mindere kwaliteit vanwege het hoge vochtgehalte van het graan. Donkerbruine boekweit krijgt na het roosteren, en tijdens de hittebehandeling verdwijnen sommige voedingsstoffen.
- Een ander selectiecriterium is het minimum aan onzuiverheden in de vorm van strooisel, onbewerkte granen en kleine steentjes. Als de verpakking ondoorzichtig is, kan de kwaliteit van het graan helpen bij het bepalen van de variëteit van jadritsa, die door de fabrikant moet worden aangegeven. Graan van de eerste graad is de hoogste kwaliteit, maar de derde graad bevat tot 10% van de buitenlandse insluitsels en vereist verplichte sortering.
- Kijk bij het onderzoek van een pakket of het GOST-nummer en de graanclassificatie erop staan. Houd er rekening mee dat in overeenstemming met de wettelijke vereisten van de rassen "Extra" en "Hoogste" niet bestaat, en hun indicatie, waarschijnlijk, spreekt over de kwade trouw van de fabrikant.
- Indien mogelijk, zou u de graangewas moeten ruiken. Een pit die naar meeldauw of schimmel ruikt, is duidelijk verwend en mag niet worden gekocht. Als je een onaangename geur vindt, is het openen van de verpakking al thuis, het graan moet terug naar de winkel worden gebracht, net als alle bedorven goederen.
Opslagperioden boekweit
Sommigen geloven dat boekweit voor onbeperkte tijd kan worden opgeslagen. Natuurlijk is deze verklaring fundamenteel onjuist. De periode waarin boekweit voedingswaarde en smaak behoudt, is niet langer dan 20 maanden. Houd er rekening mee dat zo een lange periode van tijd, granen kan alleen worden opgeslagen onder alle omstandigheden.
Wanneer u granen in de winkel koopt om voedingsvoorraden te maken, moet u op de productiedatum en verpakking van het product letten. Als de informatie niet op het pakket zelf is gestempeld, maar op een etiket is geplakt, is er altijd een risico van onbetrouwbaarheid. Het is beter om dergelijk boekweit in de supermarkt achter te laten, anders kan het gebeuren dat het graan binnen een paar weken niet eetbaar is.
Juiste bewaarcondities
Om uw graanvoorraad lange tijd en zonder verlies te bewaren, is het belangrijk om te onthouden dat granen één hoofdvijand hebben: een hoge luchtvochtigheid. In het geval van slecht opgedroogde grieks kunnen schimmelzwammen verschijnen, die heel snel al je dieren in een ranzige massa met een stagnerende geur veranderen. Bovendien worden bij hoge luchtvochtigheid gunstige omstandigheden gecreëerd voor de groei en reproductie van insecten, die een deel van het graan zullen worden gegeten, en de rest zal onherstelbaar worden geruïneerd. Om dergelijke problemen te voorkomen, moet men verschillende regels volgen bij het opslaan van grebs.
- Optimale omstandigheden voor de opslag van boekweitgrutten - vochtigheidsgraad 60% bij temperaturen van + 5 ° C tot + 15 ° C.
- Direct na de aankoop moet de Jadritsa worden overgebracht naar een geschiktere opslagcontainer. Het kan glazen of plastic goed gesloten container zijn, evenals canvaszakken.
- Als u een grote hoeveelheid boekweit hebt gekocht en van plan bent om het lange tijd te bewaren, moet u het in de oven laten drogen voordat u het gaat bereiden. Dit zal bijdragen aan de dood van alle levende organismen die zich in de kern kunnen bevinden. Hetzelfde effect kan worden bereikt als u het graan een dag in de vriezer houdt.
- Kies voor droge granen droog, warm en goed beschermd tegen zonlicht.
- Kies waar u boekweit wilt houden, vergeet niet dat granen perfect geurtjes absorberen. Plaats daarom de containers met de pit weg van producten met een uitgesproken aroma. Het is onwaarschijnlijk dat uw huis zal genieten van boekweitpap met de geur van koffie.
- Gebruik kleine tricks bij het opslaan. Bijvoorbeeld kunnen weefselzakken vóór gebruik worden gekookt in een geconcentreerde oplossing van natriumchloride en grondig worden gedroogd. In een container waar je boekweit houdt, kun je een paar teentjes knoflook of laurierblaadjes zetten, die het ongedierte wegjagen. Droge citroenschillen of kastanjes dienen hetzelfde doel. Overtollig vocht zal met succes de canvas zak zout absorberen, verborgen in de korrels.
Bewaarde gekookte boekweit
Gekookte boekweit moet in de koelkast worden bewaard. Maar de houdbaarheid hangt af van hoe het is voorbereid.
- Grutten, gewoon gekookt op water, kunnen perfect een week in de koelkast doorbrengen.
- Wanneer de boekweit wordt gekookt met de toevoeging van boter, mag deze niet langer dan drie dagen worden bewaard.
- Maar als je boekweitpap gekookt voor melk, dan is het beter om het meteen op te eten. In extreme gevallen kan ze niet meer dan een dag in de koelkast doorbrengen zonder uw gezondheid te schaden.
- Sommige huisvrouwen slaan gekookte boekweit in de vriezer. In deze vorm kan het daar een paar weken doorbrengen, maar er blijft weinig over van zijn voedingswaarde.
