Mensen die onervaren zijn in culinaire hoogstandjes, zien geen enkel verschil tussen worst en worst, gezien zowel de worstproducten, die alleen qua grootte en vorm van elkaar verschillen.
Maar velen geven de voorkeur aan worsten - deze korte worsten, die dienen als decoratie voor elk bijgerecht.
Worst ziet er nogal vlezig uit. En vaak is het vlees in hun samenstelling niet alleen aanwezig in de vorm van een extra ingrediënt. En als de worsten worden verkocht in een natuurlijke omhulsel, dan kun je eerder aannemen dat het vlees in dit worstproduct ook echt vlees is.
Er wordt van uitgegaan dat worsten vrij kant-en-klaar product zijn dat geen warmtebehandeling vereist. En velen vinden het leuk om ze in hun ruwe vorm te gebruiken.
Natuurlijk is deze optie om wieners te eten heel acceptabel, maar toch wordt aanbevolen om te koken. Tenminste om de penetratie in het menselijk lichaam van ongewenste "gasten", onzichtbaar voor het oog, uit te sluiten, die zich tijdens het verblijf op het aanrecht zouden kunnen vermenigvuldigen met het vleesproduct. Vooral als temperatuuropslag niet werd waargenomen.
Maar meestal worden worstjes gekookt om hun smaak te verbeteren. In de gekookte vorm worden ze niet alleen groter, maar ook sappiger en geuriger.
Hoe worsten goed te koken
Er is niets moeilijks in het koken van worstjes. Ze kunnen zelfs een schooljongen koken.
Meestal worden worstjes te koop aangeboden in een natuurlijke behuizing, die niet wordt verwijderd voordat ze worden gekookt.
Budgetworsten worden verkocht in een kunstdarm. Het wordt meestal vóór het koken verwijderd. Maar als ze koken, zodat het niet barst in het proces en de worst zijn vorm niet verliest, wordt hij op verschillende plaatsen doorboord met iets scherps. Het is gemakkelijk om dergelijke omhulling te verwijderen van gekookte worsten als deze onmiddellijk worden gespoeld met koud water.
Worstjes worden gekookt voor het serveren. En als er een vertraging is bij het avondeten, mogen ze niet in water worden bewaard, omdat hun smaak dan verslechtert. In dit geval worden gekookte worsten opgeslagen in een zwak verwarmde oven of op een marmite (waterbad).
Als de worsten bevroren zijn, worden ze niet op een van de volgende manieren ontdooid en gekookt.
Methode 1
- Water wordt in een pan gegoten, aan de kook gebracht en gezout (15 g zout per 1 l water).
- Worsten in een natuurlijke behuizing worden in warm water gespoeld.
- Dompel ze onder in kokend water en kook ze 7-10 minuten na het opnieuw kokende water. Hoewel de kooktijd een relatieve waarde is. En er gebeurt niets als de worsten in het water liggen, bijvoorbeeld drie minuten of vier.
- De bereidheid van de worsten wordt gecontroleerd met een vork. Maar meer dan vijftien minuten om ze te koken is niet aan te raden, omdat ze smakeloos, waterig worden en hun specifieke smaak verliezen.
- De worstjes worden uit het water gehaald. Het verwijderen of niet verwijderen van de natuurlijke schil is vrijwillig, maar als het zacht is, worden de worsten ermee gegeten.
Methode 2
- Worsten, zonder het omhulsel te verwijderen, worden gewassen en in een pan geplaatst.
- Kunstmatige film is op verschillende plaatsen doorboord.
- Vul koud water bij zodat het ze volledig bedekt.
- Zet op het vuur en breng op hoog vuur aan de kook.
- Bereid 5-7 minuten.
Worstjes koken in een magnetron
Het principe van het koken van worst in een magnetron is niet veel anders dan het koken op het fornuis.
- Neem geschikte capaciteit.
- Doe de worstjes daar.
- Giet kokend water en sluit het deksel.
- Breng aan de kook.
- Bereid 5-7 minuten.
Hoe worsten koken in een slowcooker
- Eersteklas worsten worden zonder reiniging in een schaal gedaan. Kunstschelp verwijderd.
- Giet water, dek ze af met 1 cm.
- Stel de functie "Stomen" bloot.
- Kook ongeveer 7 minuten.
Hoe worsten koken in een dubbele ketel
- Als de worsten zich in een kunstmatige darm bevinden, verwijderen ze deze.
- Spreid ze uit op een ingevette kom.
- Kook ongeveer 10 minuten.
Maar volgens welke methode de worsten worden gekookt, hangt hun smaak af van de samenstelling en het percentage vlees dat erin zit.
Daarom zullen premium worsten in een natuurlijke omhulling qua smaak aanzienlijk verschillen van goedkope worsten, waaronder additieven, kleurstoffen en conserveermiddelen.
Trouwens, budgetworsten worden altijd verkocht in een kunstdarm en ze hebben een houdbaarheid van meer dan 48 uur, die gereserveerd zijn voor de beste worsten met natuurlijke ingrediënten.
